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Si vous cherchez une recette légère et élégante pour sublimer les figues de saison, la tarte fine aux figues de Cyril Lignac est un véritable bijou culinaire. Ce dessert allie simplicité et raffinement avec une base croustillante, des figues fondantes et une touche sucrée irrésistible. Suivez ce guide détaillé pour réussir votre tarte à la perfection.
Table des matières
Pourquoi cette tarte fine aux figues est irrésistible
Les tartes fines sont idéales pour mettre en valeur les fruits frais sans trop de fioritures. Ici, la pâte feuilletée apporte légèreté et croustillant, tandis que les figues fraîches dévoilent toute leur douceur naturelle. La confiture de fraise ajoute une note fruitée qui équilibre les saveurs. Bref, c’est une recette parfaite pour un dessert ou un goûter en famille.
Ingrédients pour votre tarte fine aux figues
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette délicieuse tarte fine aux figues fraîches :
- 1 pâte feuilletée pur beurre (préparée ou maison, selon vos envies)
- 5 grosses figues fraîches, mûres mais fermes
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
- Sucre cassonade (ou sucre en poudre)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale
Étapes pour réussir cette recette de tarte fine aux figues
Préparation de la pâte feuilletée
Déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant le papier fourni. À l’aide d’un cercle de 18 cm, découpez un disque de pâte. Piquez-le généreusement avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Astuce : Si vous n’avez pas de cercle, un grand bol fera l’affaire.
Étalez la confiture
Tartinez délicatement la confiture de fraise sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 1 cm sur les côtés. Cela permettra aux bords de bien monter au four.
Préparation des figues
Lavez et essuyez soigneusement les figues. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez les figues
Déposez les rondelles de figues sur la pâte en formant une rosace harmonieuse.
Sucrez généreusement
Saupoudrez les figues de sucre cassonade pour leur donner une belle caramélisation au four.
Cuisson parfaite
Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes. La pâte doit être bien dorée et les figues légèrement confites.
Finalisation et dégustation
Laissez refroidir complètement la tarte avant de la placer au réfrigérateur pour une heure. Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.
Variante gourmande : Ajoutez un filet de miel ou des éclats d’amandes grillées avant de servir pour encore plus de saveurs.
Conseils pour réussir votre tarte fine aux figues comme un chef
Choisissez bien vos figues
Optez pour des figues mûres mais pas trop molles. Si elles sont trop juteuses, elles risquent de détremper la pâte.
La confiture : un élément clé
Bien que Cyril Lignac utilise de la confiture de fraise, n’hésitez pas à essayer d’autres saveurs comme :
- Confiture de figue
- Framboise
- Abricot pour une note acidulée
Utilisez les chutes de pâte intelligemment
Les restes de pâte feuilletée peuvent être transformés en petits feuilletés apéritifs (saucisses, fromage, tapenade).
Pâte maison ou du commerce
Une pâte feuilletée maison offre un résultat exceptionnel, mais une version du commerce reste pratique et rapide.
Servir et conserver la tarte fine aux figues
Servir
Cette tarte est encore meilleure bien froide, après un repos d’au moins une heure au réfrigérateur. Servez-la seule ou avec une boule de glace vanille.
Conservation
Elle se garde au frais, sous film alimentaire, pendant 2 à 3 jours.
Astuce conservation : Ne posez les feuilles de basilic qu’au dernier moment pour éviter qu’elles ne flétrissent.
FAQ : Vos questions sur la tarte fine aux figues
Puis-je utiliser une autre pâte ?
Oui, une pâte brisée peut remplacer la pâte feuilletée, mais le résultat sera moins léger et croustillant.
Quels fruits peut-on utiliser à la place des figues ?
Cette recette fonctionne aussi très bien avec des poires, des pommes ou des pêches selon la saison.
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Absolument. Préparez-la la veille, et ajoutez les finitions (basilic, miel) juste avant de servir.
Que faire avec les restes de pâte ?
Transformez-les en petits amuse-bouches feuilletés : garnissez-les de fromage râpé, de pesto ou de confiture, puis faites-les cuire au four.
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J’espère que cette recette de tarte fine aux figues vous inspirera à passer en cuisine. N’hésitez pas à partager vos variations et astuces dans les commentaires. Si vous avez aimé cette recette, épinglez-la sur Pinterest pour la retrouver facilement. Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles idées gourmandes.
Tarte Fine aux Figues de Cyril Lignac
- Temps total: 45 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions 1x
Description
Une tarte fine aux figues raffinée et facile à réaliser, inspirée de Cyril Lignac. Parfaite pour sublimer les figues fraîches avec une pâte feuilletée croustillante et une touche de confiture de fraise. Un dessert idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 5 grosses figues fraîches, mûres mais fermes
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
- Sucre cassonade (ou sucre en poudre)
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant le papier fourni. Découpez un disque de 18 cm à l’aide d’un cercle ou d’un bol, puis piquez-le avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Étalez une fine couche de confiture de fraise sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 1 cm.
- Lavez, essuyez et coupez les figues en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les harmonieusement en rosace sur la pâte.
- Saupoudrez les figues de sucre cassonade pour une caramélisation parfaite.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les figues légèrement confites.
- Laissez refroidir complètement, placez la tarte au réfrigérateur pendant 1 heure, puis ajoutez les feuilles de basilic frais avant de servir.
Remarques
- Pour un goût plus prononcé, remplacez la confiture de fraise par de la confiture de figue, de framboise ou d’abricot.
- Ne jetez pas les chutes de pâte feuilletée : utilisez-les pour réaliser des amuse-bouches ou petits feuilletés pour l’apéritif.
- Cette tarte est idéale lorsqu’elle est servie bien froide, avec un filet de miel ou des éclats d’amandes grillées pour encore plus de gourmandise.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 part (1/6 de la tarte)
- Calories: 220 kcal
- Sucre: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Gras: 12 g
- Gras saturé: 7 g
- Graisse insaturée: 5 g
- Gras trans: 0 g
- Les glucides: 25 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 3 g
- Cholestérol: 10 mg