Ce post peut contenir des liens d'affiliation en savoir plus
Il y a des sauces que l’on achete machinalement en supermarche sans jamais se poser la question de les faire soi-meme. La sauce tartare maison fait partie de ces preparations que j’ai longtemps ignorees… jusqu’au jour ou j’ai decide de la realiser dans ma propre cuisine.
Le declic est venu un soir ou j’avais prepare du poisson pane pour toute la famille et en ouvrant le frigo, plus une seule sauce digne de ce nom. J’ai improvise avec ce que j’avais sous la main et le resultat a ete tellement superieur a la version industrielle que j’ai immediatement abandonne les pots du commerce.
Ce qui m’a conquise, c’est la fraicheur incomparable de cette recette de sauce tartare preparee a la minute. Cornichons croquants, aneth parfume, petit filet de citron… chaque ingredient garde sa personnalite. Pour ma part, je la prepare desormais chaque semaine et je vous assure que la difference est flagrante.
Les ingredients pour realiser cette sauce tartare maison
- 240 ml de mayonnaise (maison de preference pour un gout encore plus authentique)
- 15 ml de jus de citron frais (environ le jus d’un demi-citron)
- 80 g de cornichons a l’aneth, finement coupes
- 2 cuilleres a soupe d’aneth frais hache
- 2 cuilleres a soupe d’oignon seche emince
- 1/2 cuillere a cafe de sel
- 1/4 cuillere a cafe de poivre noir moulu
Comment preparer la meilleure sauce tartare
Etape initiale : la base de mayonnaise
Commencez par deposer la mayonnaise dans un bol de taille moyenne. Si vous utilisez une mayonnaise maison, le resultat sera encore plus savoureux car la texture sera plus onctueuse et le gout plus prononce.
Le melange des saveurs
Ajoutez ensuite le jus de citron frais directement sur la mayonnaise. L’acidite du citron apporte cette petite note vive qui fait toute la difference dans une sauce tartare traditionnelle.
Incorporez les cornichons finement coupes. La taille de la decoupe est importante : des morceaux trop gros donneront une texture grossiere, tandis que des morceaux bien fins se repartiront harmonieusement. L’aneth frais hache vient ensuite apporter son parfum delicat.
Ajoutez l’oignon seche emince, le sel et le poivre. L’oignon seche est un petit secret qui change tout car il apporte du croquant sans le piquant excessif de l’oignon frais.
La touche finale
Melangez soigneusement l’ensemble jusqu’a obtenir une sauce homogene et bien cremeuse. Goutez et ajustez l’assaisonnement selon vos preferences. Certains preferent un peu plus de citron, d’autres davantage de cornichons… c’est a vous de trouver l’equilibre parfait.
Vous pouvez servir cette sauce tartare facile immediatement ou la placer au refrigerateur pendant au moins 30 minutes. Personnellement, je vous conseille de la laisser reposer un peu car les saveurs ont le temps de se marier et le resultat est encore meilleur.
Conseils et suggestions pour reussir cette sauce tartare
Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, ajoutez une petite cuillere de moutarde a l’ancienne dans votre preparation. Elle apporte des grains qui eclatent en bouche et une profondeur de saveur remarquable.
Pour une sauce tartare legere, remplacez la moitie de la mayonnaise par du yaourt grec nature. Le resultat est plus frais, moins calorique, et tout aussi delicieux. C’est d’ailleurs la version que je prepare le plus souvent en ete quand on cherche quelque chose de plus leger.
N’hesitez pas a personnaliser votre sauce en ajoutant des capres, du persil frais ou meme une pointe d’ail. Chaque variation apporte sa propre touche et c’est justement l’avantage de faire sa sauce tartare soi-meme plutot que de l’acheter toute faite.
Conservation et congelation de votre sauce tartare
Votre sauce tartare maison se conserve parfaitement au refrigerateur pendant 5 a 7 jours dans un recipient hermetique. Veillez a toujours utiliser une cuillere propre pour la servir afin d’eviter toute contamination.
En revanche, je vous deconseille de la congeler. La mayonnaise supporte tres mal la congelation et la texture deviendra granuleuse et peu appetissante au moment de la decongelation. Il est bien preferable de la preparer fraiche a chaque fois, d’autant plus que la preparation ne prend que 5 minutes.
Astuces de presentation pour votre sauce tartare
Pour un dressage elegant, servez votre sauce tartare cremeuse dans un petit ramequin en ceramique blanche. Deposez un brin d’aneth frais sur le dessus et saupoudrez d’une pincee de paprika pour la couleur.
Si vous recevez des invites, disposez la sauce au centre d’un plateau entoure de batonnets de legumes, de tranches de pain grille et de morceaux de poisson. C’est une presentation qui fait toujours son effet.
Equipement recommande
- Un bol de taille moyenne
- Un couteau bien aiguise pour couper finement les cornichons
- Une cuillere en bois ou une spatule pour melanger
- Un recipient hermetique pour la conservation
A quelle saison et pour quelles occasions servir cette sauce
La sauce tartare maison est une preparation qui se deguste toute l’annee. En ete, elle accompagne parfaitement les poissons grilles au barbecue et les fruits de mer froids. C’est aussi la sauce ideale pour un repas decontracte en terrasse avec du poisson pane et des frites maison.
En hiver, elle se marie a merveille avec un bon fish and chips fait maison ou des croquettes de poisson bien chaudes. Elle est egalement parfaite pour les fetes car elle s’integre facilement dans un buffet ou un plateau de fruits de mer pour les occasions speciales.
Informations nutritionnelles
- Calories par portion : environ 220 kcal
- Proteines : 0,5 g
- Glucides : 2 g
- Lipides : 23 g
- Fibres : 0,3 g
- Sodium : 480 mg
Variations et adaptations de la recette sauce tartare
Pour une version sans mayonnaise, utilisez du fromage blanc ou du yaourt grec nature melange avec une cuillere d’huile d’olive. Le resultat est plus leger mais reste agreable en bouche.
Les amateurs de saveurs asiatiques peuvent ajouter un trait de sauce soja et du gingembre rape pour une version originale qui accompagne parfaitement les tempuras.
Pour une sauce plus relevee, incorporez quelques gouttes de tabasco ou une pointe de piment d’Espelette. Cela donne du caractere tout en restant equilibre.
Questions frequentes sur la sauce tartare maison
Elle se conserve jusqu’à 7 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Oui, les câpres sont une excellente alternative qui apporte une saveur acidulée similaire.
Elle accompagne parfaitement le poisson pané, les fruits de mer, les frites et les légumes grillés.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec nature pour une version plus légère et moins calorique.
Recettes similaires
Pour conclure
Cette recette de sauce tartare maison est vraiment l’une des preparations les plus simples et les plus gratifiantes que vous puissiez realiser dans votre cuisine. En a peine 5 minutes et avec des ingredients basiques, vous obtenez une sauce d’une fraicheur et d’une saveur incomparables.
Une fois que vous aurez goute a cette version maison, je suis certaine que vous ne reviendrez plus jamais aux sauces du commerce. Lancez-vous, vous m’en direz des nouvelles.
N’hesitez pas a me laisser un commentaire pour me dire comment vous l’avez adaptee a votre gout, c’est toujours un plaisir de lire vos retours.
Epinglez cette recette sur Pinterest
Epinglez cette recette sur Pinterest : N’oubliez pas d’enregistrer cette delicieuse recette sur votre tableau Pinterest pour la retrouver facilement.
Sauce Tartare Maison Facile en 5 Minutes
- Temps total: 5 minutes
- Rendement: 6 portions 1x
Description
Il y a des sauces que l’on achète machinalement en supermarché sans jamais se poser la question de les faire soi-même. La sauce tartare maison fait partie de ces préparations que j’ai longtemps ignorées… jusqu’au jour où j’ai décidé de la réaliser dans ma propre cuisine. Ce qui m’a conquise, c’est la fraîcheur incomparable de cette recette de sauce tartare préparée à la minute. Cornichons croquants, aneth parfumé, petit filet de citron… chaque ingrédient garde sa personnalité.
Ingrédients
- 240 ml de mayonnaise (maison de préférence pour un goût encore plus authentique)
- 15 ml de jus de citron frais (environ le jus d’un demi-citron)
- 80 g de cornichons à l’aneth, finement coupés
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe d’oignon séché émincé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Instructions
- Déposez la mayonnaise dans un bol de taille moyenne.
- Ajoutez le jus de citron frais directement sur la mayonnaise.
- Incorporez les cornichons finement coupés en morceaux bien fins pour une répartition harmonieuse.
- Ajoutez l’aneth frais haché pour apporter son parfum délicat.
- Ajoutez l’oignon séché émincé, le sel et le poivre.
- Mélangez soigneusement l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien crémeuse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se marier.
Remarques
Pour une version plus gourmande, ajoutez une petite cuillère de moutarde à l’ancienne. Pour une sauce tartare légère, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec nature. N’hésitez pas à personnaliser avec des câpres, du persil frais ou une pointe d’ail. Se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne pas congeler car la mayonnaise supporte très mal la congélation.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Sauce
- Méthode: Sans Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 220
- Sucre: 1g
- Sodium: 480mg
- Gras: 23g
- Gras saturé: 3g
- Graisse insaturée: 18g
- Gras trans: 0g
- Les glucides: 2g
- Fibre: 0.3g
- Protéine: 0.5g
- Cholestérol: 15mg
