Salade de Quinoa à la Mangue

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

Salade de Quinoa à la Mangue

Si vous êtes à la recherche d’une recette fraîche, saine et pleine de saveurs, cette salade de quinoa à la mangue est faite pour vous ! Je me souviens encore du jour où j’ai découvert cette combinaison parfaite entre la douceur de la mangue et le croquant du quinoa. C’était un après-midi d’été ensoleillé, entourée de ma famille, et cette salade a tout de suite volé la vedette lors de notre pique-nique.

Depuis, elle est devenue un incontournable à la maison, parfaite pour les repas rapides ou les déjeuners légers. Croyez-moi, une bouchée et vous serez conquis(e) !

Ingrédients pour une Salade de Quinoa à la Mangue Parfaite (pour 4 personnes)

Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 150 g de quinoa (idéal pour sa richesse en protéines et fibres)
  • 150 g de maïs doux en boîte (égoutté)
  • 1 poivron rouge (coupé en dés)
  • 1 mangue (mûre et coupée en morceaux)
  • 2 avocats (bien mûrs, coupés en dés)
  • 1 oignon rouge (finement émincé)

Pour la vinaigrette :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert (jus fraîchement pressé)
  • 2 cuillères à café de miel (pour un peu de douceur)
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu (parfait pour un goût subtil)
  • Sel et poivre (à ajuster selon votre goût)
les ingredients pour la recette Salade de Quinoa à la Mangue

Préparation de la Salade de Quinoa à la Mangue

Étape 1 : Cuire le Quinoa

Commencez par faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Pour une saveur encore plus riche, je vous recommande de le cuire dans du bouillon de légumes. Une fois cuit, égouttez-le bien et laissez-le refroidir dans un grand saladier.

Étape 2 : Préparer les Ingrédients

Pendant que le quinoa refroidit, préparez le reste des ingrédients. Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés, émincez finement l’oignon rouge et découpez la mangue et les avocats en morceaux. Égouttez le maïs doux et ajoutez tous ces ingrédients au quinoa refroidi dans le saladier.

Étape 3 : Préparer la Vinaigrette

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, le piment doux en poudre et le cumin moulu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez même ajuster la quantité de miel pour plus ou moins de douceur selon vos préférences.

Étape 4 : Assembler la Salade

Versez la vinaigrette sur le mélange quinoa-légumes. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette. Réfrigérez la salade pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs se développent bien. Croyez-moi, cette petite attente fait toute la différence !

Astuces pour une Salade Encore Plus Délicieuse !

  • Variez les textures : Si vous aimez un peu plus de croquant dans votre salade, ajoutez des noix ou des graines de courge. Elles apporteront une texture supplémentaire et sont riches en nutriments !
  • Herbes fraîches : Si vous avez des herbes comme de la coriandre ou de la menthe sous la main, n’hésitez pas à en ajouter. Elles apporteront une fraîcheur irrésistible.
  • Pour une option encore plus légère : Remplacez une partie de l’huile d’olive par du yaourt grec nature. Cela donnera une texture plus crémeuse tout en restant léger.
Salade de Quinoa à la Mangue recette maison

Alternatives et Substitutions

L’un des grands avantages de cette salade de quinoa à la mangue est qu’elle est extrêmement flexible. Vous pouvez ajuster les ingrédients en fonction de ce que vous avez sous la main ou de vos préférences alimentaires :

  • Pas de quinoa ? Pas de souci ! Remplacez-le par du boulgour, du couscous ou même du riz sauvage.
  • Allergique aux avocats ? Remplacez-les par du concombre pour une texture croquante et rafraîchissante.
  • Vinaigrette alternative : Si vous préférez une vinaigrette sans miel, optez pour du sirop d’érable ou de l’agave pour une touche sucrée naturelle.

Servir et Conserver la Salade de Quinoa à la Mangue

Cette salade est parfaite en plat principal léger ou en accompagnement lors d’un barbecue. Personnellement, j’adore la servir avec du poisson grillé ou des crevettes marinées.

Pour la conserver :

  • Au réfrigérateur : Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde 4 à 5 jours, mais veillez à ajouter l’avocat au dernier moment si possible pour éviter qu’il ne noircisse.
  • Pas de congélation : Malheureusement, cette salade ne se congèle pas bien en raison de la texture des avocats et de la mangue, qui risquent de devenir pâteux après décongélation.

Pourquoi le Quinoa est un Super-Aliment ?

Le quinoa est souvent qualifié de « super-aliment » et pour de bonnes raisons. Il est une source complète de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels. En plus, il est riche en fibres, ce qui aide à maintenir une bonne digestion et à se sentir rassasié(e) plus longtemps. Il est également naturellement sans gluten, ce qui en fait une option idéale pour les personnes intolérantes au gluten.

FAQ – Vos Questions, Mes Réponses !

1. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Absolument ! Cette salade est parfaite pour le meal prep. Vous pouvez la préparer jusqu’à 4 à 5 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Parfait pour un déjeuner rapide à emporter au travail !

2. Peut-on congeler cette salade ?

Je ne le recommande pas. En effet, la texture des avocats et de la mangue ne supporte pas bien la congélation. Ces ingrédients deviennent mous et perdent leur fraîcheur.

3. Puis-je utiliser d’autres fruits dans cette salade ?

Bien sûr ! Si vous n’avez pas de mangue, vous pouvez utiliser des morceaux de papaye, d’ananas ou même de pêche. Ces fruits apporteront une note sucrée tout aussi délicieuse.

4. Quels sont les bienfaits du quinoa ?

Le quinoa est une excellente source de protéines complètes, de fibres et de minéraux comme le fer, le magnésium et le potassium. Il est également très digeste et idéal pour les personnes cherchant à manger équilibré tout en se faisant plaisir.

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J’espère que vous aimerez autant que moi cette salade de quinoa à la mangue ! N’hésitez pas à expérimenter, à ajouter votre touche personnelle, et surtout, à partager vos créations dans les commentaires. Bon appétit et à très bientôt ! 🌿

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Salade de Quinoa à la Mangue

Salade de Quinoa à la Mangue


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Léa
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x

Description

Découvrez notre délicieuse salade de quinoa à la mangue, une explosion de couleurs et de saveurs dans votre assiette ! Parfaite pour un repas estival, cette salade est à la fois rafraîchissante et nourrissante. Avec son mélange de quinoa, mangue, avocats et poivrons, elle vous promet un moment de pur bonheur culinaire.


Ingrédients

Unités Échelle
  • 150 g de quinoa
  • 150 g de maïs doux en boîte
  • 1 poivron rouge
  • 1 mangue
  • 2 avocats
  • 1 oignon rouge
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert (jus)
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre

Instructions

  • Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Pour un goût plus riche, utilisez du bouillon de légumes. Une fois cuit, égouttez-le et mettez-le dans un grand saladier.
  • Pendant que le quinoa cuit, lavez et coupez le poivron, l’oignon, la mangue et les avocats en petits dés. Égouttez le maïs doux et ajoutez-le dans le saladier avec le quinoa.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le miel, le piment doux en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  • Versez la vinaigrette sur le mélange quinoa-légumes. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette. Réservez au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Remarques

Cette salade se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle ne se congèle pas bien à cause de la texture des avocats et de la mangue. Pour une variante, essayez de remplacer le quinoa par du boulgour ou une autre céréale.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Assemblage
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 portion
  • Calories: 400 kcal
  • Sucre: 13 g
  • Sodium: 13 mg
  • Gras: 19 g
  • Gras saturé: 3 g
  • Graisse insaturée: 14 g
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 55 g
  • Fibre: 13 g
  • Protéine: 10 g
  • Cholestérol: 0 mg

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