Salade de poulet à l’avocat

Il y a des recettes qui arrivent dans votre vie au bon moment, et cette salade de poulet a l’avocat en fait partie. Je cherchais un repas leger pour les journees chaudes ou l’on n’a envie de rien de complique, et c’est en testant ce melange tout simple que j’ai eu un veritable coup de coeur.

Ce qui m’a seduite des la premiere bouchee, c’est cet equilibre entre le poulet effiloche tendre, la douceur de l’avocat bien mur et cette petite touche acidulee du citron vert qui releve le tout. Chez moi, cette salade a ete adoptee instantanement et elle revient desormais chaque semaine sur notre table, surtout quand il fait chaud.

Le meilleur dans tout ca ? La preparation ne prend que 20 minutes, elle ne demande aucune cuisson complexe et le resultat est digne d’un dejeuner au restaurant. Que vous la prepariez pour un dejeuner sain en semaine ou pour un repas entre amis le week-end, cette recette salade poulet avocat ne vous decevra pas. Je vous la partage avec enthousiasme, vous m’en direz des nouvelles.

Pourquoi cette salade de poulet a l’avocat est devenue un essentiel

Cette salade composee a tout pour plaire. Elle est proteines, rassasiante et pourtant incroyablement legere. Pas de mayonnaise, pas de sauce lourde, juste des ingredients frais qui se marient a la perfection.

Pour ma part, j’ai longtemps cherche une salade d’ete au poulet qui soit a la fois nourrissante et rafraichissante. Le probleme avec beaucoup de salades, c’est qu’elles sont soit trop fades, soit trop riches. Celle-ci trouve le juste milieu.

L’avocat apporte un cote cremeux naturel qui remplace parfaitement n’importe quelle sauce. Le mais ajoute une touche de croquant et de douceur, tandis que l’oignon rouge et la coriandre fraiche donnent du caractere. C’est un repas equilibre complet qui se suffit a lui-meme.

Ingredients requis pour la salade poulet avocat mais

• 2 blancs de poulet cuits de taille moyenne, effiloches ou coupes en petits morceaux (un poulet roti convient tres bien)
• 2 avocats bien murs, denoyautes et coupes en des
• 80 g de mais (grille, en conserve egoutte ou decongele)
• 35 g d’oignon rouge ou vert, finement hache
• 2 cuilleres a soupe de coriandre fraiche ciselee (ou persil, ou aneth selon les preferences)
• 2 cuilleres a soupe de jus de citron vert ou de citron jaune
• 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir, selon le gout

Etapes de preparation de la salade de poulet a l’avocat

Preparer les ingredients

Commencez par effilocher le poulet dans un grand saladier. Si vous utilisez un poulet roti, prelevez la chair et detaillez-la en morceaux de taille moyenne. C’est d’ailleurs mon astuce preferee pour gagner du temps : un reste de poulet roti en salade transforme ce plat en une recette sans cuisson ultra rapide.

Coupez ensuite les avocats en des reguliers. Pour savoir s’ils sont prets, appuyez doucement sur la peau : elle doit ceder legerement sous le doigt sans etre molle. Ajoutez le mais bien egoutte, l’oignon finement hache et la coriandre fraiche ciselee.

Realiser l’assaisonnement et melanger

Dans un petit bol, melangez le jus de citron vert avec l’huile d’olive. Cette vinaigrette toute simple est le secret d’une salade legere au poulet reussie. L’acidite du citron va non seulement relever les saveurs, mais aussi empecher l’avocat de s’oxyder trop vite.

Versez l’assaisonnement sur la preparation, puis salez et poivrez selon vos gouts. Melangez delicatement afin de bien enrober tous les ingredients sans ecraser les morceaux d’avocat. C’est important de garder cette texture avec des morceaux bien distincts.

Dresser et servir

Servez immediatement bien frais, ou reservez quelques minutes au refrigerateur avant degustation. Pour ma part, je la sers dans de jolis bols individuels, c’est plus convivial et ca permet a chacun de se resservir a sa guise.

Temps de preparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes | Temps total : 20 minutes | Portions : 6 personnes

Conseils et suggestions pour reussir cette salade

Le choix des avocats est vraiment determinant. Privilegiez des avocats de variete Hass, ils ont une chair plus onctueuse et un gout plus prononce. S’ils ne sont pas encore murs, placez-les dans un sac en papier avec une banane pendant un ou deux jours, ca accelere le murissement.

Pour le poulet, vous avez plusieurs options. Un reste de poulet roti est ideal car il apporte deja beaucoup de saveur. Sinon, pochez vos blancs de poulet dans un bouillon aromatise pendant une dizaine de minutes, c’est la methode la plus tendre. Evitez de trop cuire le poulet, il deviendrait sec et filandreux.

Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la sans hesiter par du persil plat ou de l’aneth. Le gout sera different mais tout aussi delicieux. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe pour une version encore plus fraiche.

Conservation et congelation

Cette salade de poulet froide se conserve au refrigerateur dans un recipient hermetique pendant 24 heures maximum. Au-dela, l’avocat commence a s’oxyder et perd de son attrait visuel et gustatif.

Mon astuce pour prolonger la fraicheur : ajoutez un genereux filet de jus de citron sur la surface avant de fermer le couvercle. Le citron ralentit considerablement l’oxydation.

En revanche, je vous deconseille de congeler cette salade. L’avocat et les crudites ne supportent pas bien la congelation, ils deviennent mous et aqueux au moment de la decongelation. Preparez plutot les quantites que vous comptez consommer dans la journee.

Astuces de presentation

Pour un dressage elegant, disposez la salade poulet avocat sur un lit de jeunes pousses d’epinards ou de roquette. Le contraste des couleurs entre le vert vif de l’avocat, le jaune du mais et les herbes fraiches est tres appetissant.

Ajoutez quelques quartiers de citron vert sur le bord de l’assiette pour la decoration et pour permettre a vos convives d’ajuster l’acidite a leur gout. Un leger filet d’huile d’olive en finition apporte de la brillance.

Pour les photos culinaires, privilegiez une vaisselle claire ou en terre cuite qui met en valeur les couleurs naturelles de cette salade composee.

Equipement recommande

• Un grand saladier pour melanger les ingredients confortablement
• Un petit bol pour preparer la vinaigrette
• Un couteau bien aiguise pour detailler l’avocat en des reguliers
• Deux fourchettes pour effilocher le poulet facilement

Evenements et saisons

Cette salade d’ete au poulet est a son meilleur entre mai et septembre, quand les avocats sont bien murs et que l’on recherche des plats froids rapides et rafraichissants. C’est la recette estivale par excellence.

Elle convient parfaitement pour un pique-nique, un dejeuner sur la terrasse ou un repas leger apres une journee a la plage. C’est aussi une excellente option pour les repas au bureau grace a sa facilite de transport.

En hiver, vous pouvez la servir en entree avant un plat chaud, les quantites seront simplement reduites de moitie.

Notes nutritionnelles

• Calories par portion : environ 280 kcal
• Proteines : 22 g
• Glucides : 12 g
• Lipides : 18 g
• Fibres : 5 g
• Cette salade est naturellement riche en bonnes graisses grace a l’avocat et a l’huile d’olive
• Source importante de proteines grace au poulet

Variations et adaptations de cette recette healthy

Pour une version encore plus legere, remplacez l’huile d’olive par un filet de jus de citron supplementaire. Vous obtiendrez une salade froide poulet avocat sans mayonnaise avec encore moins de matieres grasses.

Si vous suivez un regime pauvre en glucides, supprimez simplement le mais et ajoutez a la place quelques tomates cerises coupees en deux. Le resultat est tout aussi savoureux.

Pour une touche exotique, incorporez une pincee de cumin ou de piment d’Espelette dans l’assaisonnement. Certains ajoutent egalement des graines de sesame grillees pour le croquant, c’est absolument delicieux.

Foire aux questions

Recettes similaires

Si cette salade vous a plu, vous aimerez surement ces autres recettes :

• Salade cesar maison
• Salade nicoise rapide
• Salade mediterraneenne au poulet grille

Conclusion

Cette salade de poulet a l’avocat est vraiment la recette qui merite votre attention si vous cherchez un repas leger, sain et delicieux a preparer en un rien de temps. Avec ses ingredients frais et sa preparation en seulement 20 minutes, elle deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine.

Osez cette preparation, vous serez agreablement surpris par la simplicite et la gourmandise de cette salade healthy avocat. N’hesitez pas a me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pense ou si vous avez teste une de mes suggestions de variantes.

Epinglez cette recette

Epinglez cette recette sur Pinterest : n’oubliez pas d’enregistrer cette delicieuse recette sur votre tableau Pinterest pour la retrouver facilement.

Imprimer