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Ces délicieux Sablés de Noël traditionnels sont une merveille à partager pendant les fêtes de fin d’année. Leur recette est à la fois simple et rapide à réaliser, et vous pouvez y apporter votre touche personnelle en jouant avec les épices et les arômes. Dans cet article, je vous propose une version facile des sablés de Noël, parfaite pour faire participer les enfants et passer un moment convivial en cuisine.
Table des matières
Pourquoi faire des sablés de Noël à la maison ?
Noël est une période magique, et quoi de mieux que de préparer soi-même de petits biscuits pour l’occasion ? Faire des sablés de Noël à la maison permet non seulement de contrôler les ingrédients, mais aussi de créer des moments chaleureux en famille. Que vous soyez un pro de la pâtisserie ou que vous fassiez vos premiers pas en cuisine, cette recette est accessible à tous.
En plus, elle peut être facilement personnalisée pour correspondre à vos goûts. Vous n’aimez pas les quatre épices ? Pas de problème, il suffit d’opter pour des arômes comme la cannelle, le gingembre ou même des zestes d’agrumes !
Ingrédients pour environ 50 sablés de Noël
Pour cette recette, il vous faudra des ingrédients simples, que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Voici ce dont vous avez besoin :
- 250 g de farine T55 (ou farine tous usages)
- 1 cuillerée à soupe de quatre-épices (ou d’un mélange d’épices à pain d’épices)
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre froid
- 1 petit œuf
Astuce : jouer avec les épices
Si vous ne trouvez pas de quatre-épices, pas de panique. Vous pouvez le remplacer par de la cannelle, du gingembre, ou même un peu de muscade pour apporter une touche hivernale supplémentaire. Le tout est d’adapter les épices selon vos goûts !
Comment préparer des sablés de Noël parfaits
1. Préparation de la pâte à sablés
La première étape est de préparer une pâte homogène et facile à travailler. Voici les étapes détaillées :
- Tamisez la farine avec les épices pour éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Il est essentiel que le beurre soit bien froid afin d’obtenir des sablés friables à souhait.
- Incorporez l’œuf battu. Si vous trouvez que la pâte est un peu collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine.
2. Repos de la pâte
Une fois la pâte bien homogène, formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce repos est indispensable pour que la pâte soit plus facile à étaler par la suite.
3. Façonnage et découpage
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez légèrement votre plan de travail et abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 5 mm.
- Utilisez des emporte-pièces en forme de sapin, d’étoile ou de bonhomme de neige pour découper vos sablés. Laissez libre cours à votre créativité avec les formes !
4. Cuisson
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits sont prêts quand leurs bords commencent à dorer légèrement.
Astuce pour une cuisson parfaite
Chaque four étant différent, surveillez bien vos sablés. Ils continuent à cuire légèrement après être sortis du four, donc ne les laissez pas trop longtemps pour qu’ils restent bien moelleux.
Comment personnaliser vos sablés de Noël
Les sablés de Noël sont parfaits pour s’amuser avec les saveurs. Voici quelques idées pour les rendre encore plus savoureux :
- Remplacer les épices : Vous pouvez troquer les quatre épices par de la cannelle, du gingembre ou encore de la muscade pour un goût plus personnalisé.
- Ajouter des zestes d’agrumes : Une cuillerée de zestes d’orange ou de citron râpés apporte une fraîcheur incroyable à ces petits biscuits.
- Incorporer des arômes : Quelques gouttes d’arôme d’amande amère feront de vos sablés un véritable délice aux saveurs classiques de Noël.
Servir et conserver vos sablés de Noël
Les sablés de Noël peuvent se conserver jusqu’à 15 jours dans une boîte en fer blanc. Vous pouvez également les offrir en petits sachets pour faire plaisir à vos proches.
Astuce conservation
Si vous voulez qu’ils restent croustillants, assurez-vous de bien les laisser refroidir avant de les ranger. Vous pouvez aussi ajouter un petit morceau de papier absorbant dans la boîte pour éviter qu’ils ne ramollissent à cause de l’humidité.
FAQs sur les sablés de Noël
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance. Il suffit de la conserver au réfrigérateur bien emballée dans du film alimentaire.
Comment éviter que la pâte ne colle ?
Si votre pâte colle trop, cela peut venir d’un œuf un peu trop gros ou de l’utilisation d’une farine trop fluide. Ajoutez une cuillerée à soupe de farine pour rectifier la texture.
Puis-je congeler les sablés ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte crue ou les sablés cuits. Pour la pâte, divisez-la en plusieurs portions avant de la congeler, et pour les sablés cuits, congelez-les dans des sachets hermétiques.
Est-il possible d’ajouter du chocolat dans la recette ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou tremper les sablés cuits dans du chocolat fondu pour une version encore plus gourmande.
Recettes associées
N’oubliez pas d’épingler cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement et partager vos propres créations !
Sablés de Noël une recette facile et gourmande
- Temps total: 1 heure 30 minutes ( Temps de repos : 1 heure )
- Rendement: Environ 50 sablés 1x
Description
Des sablés de Noël délicieux, croustillants et parfumés, parfaits pour les fêtes ! Une recette simple à réaliser, que vous pouvez personnaliser selon vos goûts avec des épices ou des zestes d’agrumes. Idéale pour des moments de partage en famille, surtout avec les enfants. Conservez-les jusqu’à 15 jours dans une boîte en fer blanc pour en profiter tout au long des fêtes.
Ingrédients
250 g de farine T55
1 cuillère à soupe de quatre-épices (ou épices à pain d’épices)
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
125 g de beurre froid
1 petit œuf
Instructions
Tamisez la farine avec les épices dans un saladier.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Incorporez le beurre froid coupé en petits morceaux, travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf battu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour ajuster la texture.
Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-la à l’aide d’emporte-pièces.
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent légèrement.
Laissez refroidir avant de déguster ou de conserver dans une boîte en fer.
Remarques
- Vous pouvez remplacer les quatre-épices par de la cannelle, du gingembre ou même des zestes d’orange ou de citron pour apporter une touche fraîche et fruitée à vos sablés.
- Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
- Les sablés se conservent jusqu’à 15 jours dans une boîte en fer blanc, à température ambiante.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 12 à 15 minutes
- Catégorie: Dessert, Goûter
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 sablé
- Calories: 55 kcal
- Sucre: 2 g
- Sodium: 10 mg
- Gras: 3 g
- Gras saturé: 2 g
- Graisse insaturée: 0,5 g
- Gras trans: 0 g
- Les glucides: 6 g
- Fibre: 0,2 g
- Protéine: 0,8 g
- Cholestérol: 10 mg
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