La Saint-Valentin, c’est l’occasion parfaite pour surprendre vos proches avec des douceurs faites maison. Voici une sélection de recettes Saint-Valentin à la fois savoureuses et faciles à réaliser. Que vous cherchiez des desserts romantiques, des cadeaux comestibles ou des gâteaux pour impressionner, ces idées sont faites pour vous. Prenez votre tablier et laissez-vous inspirer !
Table des matières
Beignets Fraise Banane
Beignets moelleux à la fraise et à la banane, parfaits pour un petit-déjeuner romantique avec leur glaçage rose chocolaté qui ajoute une touche d’élégance.
Des beignets légers et fruités, parfaits pour un petit-déjeuner romantique.
Ingrédients
- 125 g de farine d’avoine
- 125 g de farine d’amande
- 10 g de levure chimique
- 1,25 g de sel
- 225 g de banane très mûre écrasée (environ 1,5 banane)
- 2 œufs
- 8 cl de lait d’amande (ou autre lait au choix)
- 6 cl de miel
- 5 ml de vanille
- 75 g de fraises finement hachées
Pour le glaçage au chocolat
- 85 g de pépites de chocolat blanc
- 15 ml d’huile de coco
- 2 gouttes de colorant alimentaire rose
- Vermicelles (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C.
- Dans un grand bol, mélangez les farines, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les bananes écrasées, les œufs, le lait, le miel et la vanille.
- Ajoutez les ingédients humides aux secs et incorporez doucement les fraises.
- Remplissez les moules à beignets vaporisés d’un spray antiadhésif.
- Faites cuire 10-12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes. Trempez les beignets et ajoutez des vermicelles.
Temps Total : 15 minutes | Portions : 12
Mélange de Snack pour la Saint-Valentin
Un mélange croustillant et sucré parfait pour vos soirées romantiques ou pour partager avec vos proches lors de la fête de l’amour.
Une collation facile à préparer et à partager.
Ingrédients
- 100 g de mini-bretzels torsadés
- 100 g de céréales complètes en carrés (type Chex)
- 100 g de popcorn nature
- 150 g de cacahuètes légèrement salées
- 150 g de bonbons au chocolat
Instructions
- Mélangez tous les ingédients dans un grand bol.
- Dégustez immédiatement ou conservez dans un conteneur hermétique.
Temps Total : 5 minutes | Portions : 16
Tarte Fraîche aux Fraises
Tarte légère et à croquer, avec une garniture fondante et acidulée de fraises fraîches qui ravira tous les gourmands de votre table.
Une tarte légère, fraîche et à croquer.
Ingrédients
Pour la croûte
- 1 pâte à tarte (23 cm)
Pour la garniture
- 1,36 kg de fraises, rincées, équeutées
- 150 g de sucre en poudre
- 30 g de fécule de maïs
- 1,5 g de Sure-Jell (faible sucre)
- 15 ml de jus de citron
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparez la croûte : Cuisez-la à blanc à 220 °C pendant 10-12 minutes. Laissez refroidir.
- Sélectionnez 170 g de fraises pour la purée. Faites mijoter avec sucre, fécule et jus de citron jusqu’à épaississement.
- Incorporez le reste des fraises à la purée, versez sur la croûte et réfrigérez 2 heures.
Temps Total : 2 h 27 min | Portions : 8
Biscuits Red Velvet
Biscuits doux et gourmands, à la texture veloutée et agrémentés de pépites de chocolat blanc, parfaits pour une Saint-Valentin haute en couleur.
Des biscuits veloutés et chocolatés pour une Saint-Valentin colorée.
Ingrédients
- 204 g de farine tout usage
- 10 g de cacao en poudre (type hollandais)
- 2,5 g de bicarbonate de soude
- 2,5 g de levure chimique
- 2,5 g de sel
- 168 g de beurre salé ramolli
- 165 g de sucre brun clair
- 50 g de sucre blanc
- 2 jaunes d’œufs
- 5 ml de vanille
- 1,5 ml de colorant alimentaire rouge en gel
- 150 g de pépites de chocolat blanc
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
- Crémez le beurre avec les sucres, ajoutez les jaunes d’œufs, la vanille et le colorant.
- Incorporez les ingrédients secs et le chocolat blanc.
- Formez 18 boules et faites cuire 10-12 minutes.
Temps Total : 26 min | Portions : 18 biscuits
Bouchées de Cheesecake Velours Rouge
Bouchées miniatures à base de cheesecake crémeux et de miettes de gâteau velours rouge, un dessert parfait à partager pour la Saint-Valentin.
Parfaites pour les amoureux de cheesecakes miniatures.
Ingrédients
- 1 préparation pour gâteau velours rouge
- 450 g de fromage à la crème
- 60 g de sucre glace
- 270 g de biscuits Graham écrasés
Instructions
- Préparez le gâteau selon l’emballage et émiettez-le une fois refroidi.
- Mélangez fromage à la crème, beurre et sucre. Formez des boules et roulez-les dans les miettes.
- Réfrigérez avant de servir.
Temps Total : 1 h 15 min | Portions : 16 bouchées
Brownies à la Fraise
Brownies riches et intenses en chocolat avec une touche fruitée, sublimés par un glaçage à la fraise pour un dessert original et raffinement.
Des brownies riches en chocolat avec une touche fruitée.
Ingrédients
- 115 g de beurre non salé fondu
- 150 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 15 ml d’eau
- 10 ml d’extrait de vanille
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de sucre glace
- 95 g de farine tout usage
- 2,5 g de sel casher
- 135 g de pépites de chocolat au lait
- 35 g de fraises lyophilisées
- 60 ml de confiture de fraises
Pour le glaçage à la fraise
- 35 g de fraises lyophilisées
- 70 g de beurre non salé ramolli
- 180 g de sucre glace
- 2,5 ml d’extrait de vanille
- 15 ml de confiture de fraises
- 15 ml de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule de 20×20 cm de papier sulfurisé.
- Mélangez le beurre fondu avec le sucre, fouettez, puis ajoutez les œufs, l’eau et la vanille.
- Ajoutez cacao, sucre glace, farine et sel. Incorporez les pépites de chocolat et les fraises lyophilisées.
- Versez la pâte dans le moule, ajoutez des marbrures de confiture et faites cuire 24 minutes.
- Pour le glaçage, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Glacez les brownies refroidis.
Temps Total : 44 min | Portions : 12
Cupcakes Chocolat Framboise
Cupcakes moelleux au chocolat, garnis de ganache à la framboise et coiffés d’un glaçage crémeux, parfaits pour une Saint-Valentin raffinée.
Des cupcakes gourmands au chocolat, avec une surprise framboise.
Ingrédients
Pour les cupcakes
- 125 g de farine tout usage
- 25 g de cacao en poudre (type hollandais)
- 2,5 g de levure chimique
- 2,5 g de bicarbonate de soude
- 1,25 g de sel
- 1 g de poudre d’espresso (optionnel)
- 56 g de beurre non salé ramolli
- 150 g de sucre blanc
- 1 gros œuf
- 1 jaune d’œuf
- 5 ml d’extrait de vanille
- 12 cl de lait entier
- 61 g de crème aigre
Le ganache
- 113 g de chocolat mi-sucré
- 9 cl de crème liquide entière
- 85 g de confiture de framboises
Le glaçage
- 168 g de beurre non salé ramolli
- 195 g de sucre glace
- 16 g de framboises lyophilisées, réduites en poudre
- 5 ml d’extrait de vanille
- 85 g de confiture de framboises
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Préparez 12 caissettes dans un moule à cupcakes.
- Fouettez beurre, sucre et extraits. Ajoutez œufs, lait et crème aigre. Incorporez farine, cacao et levure.
- Faites cuire 18 minutes, refroidissez.
- Faites une ganache avec chocolat et crème. Garnissez les cupcakes refroidis.
- Glacez avec un mélange crémeux à base de framboises et sucre glace.
Temps Total : 1 h 23 min | Portions : 12
Biscuits Cheesecake à la Fraise
Biscuits sablés fourrés de confiture de fraises maison et garnis d’une crème cheesecake onctueuse, parfaits pour les amateurs de douceurs fruitées.
Une alliance parfaite entre biscuit sablé et douceur fruitée.
Ingrédients
La confiture de fraises :
- 450 g de fraises, équeutées
- 150 g de sucre blanc granulé
- 1,5 c. à café d’extrait de vanille
Les biscuits sablés :
- 313 g de farine tout usage, tamisée
- 2,5 g de levure chimique
- 2,5 g de sel
- 224 g de beurre non salé, ramolli
- 200 g de sucre blanc granulé
- 1 jaune d’œuf
- 5 ml d’extrait de vanille
Pour la garniture cheesecake à la fraise :
- 142 g de fromage à la crème, froid
- 40 g de sucre glace
- 14 g de fraises lyophilisées
Instructions
- Préparez la confiture : Réduisez les fraises en purée. Faites mijoter avec sucre et vanille pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir.
- Réalisez les biscuits sablés : Mélangez farine, levure et sel. Battez le beurre et le sucre. Incorporez jaune dlangez farine, levure et sel. Battez le beurre et le sucre. Incorporez jaune d\u’œuf et vanille. Formez des boules et créez une indentation. Réfrigérez 1 h.
- Cuisez à 175 °C pendant 9-10 min.
- Pour la garniture : Battez le fromage à la crème, ajoutez le sucre glace et les fraises lyophilisées en poudre.
- Assemblage : Garnissez les biscuits refroidis de confiture et de crème cheesecake.
Temps Total : 2 h 10 min | Portions : 36 biscuits
Gâteau au Chocolat et Framboises
Gâteau moelleux au chocolat avec une garniture aux framboises acidulée et un glaçage au fudge, un dessert riche et élégant pour une soirée spéciale.
Une explosion de saveurs entre chocolat intense et framboises acidulées.
Ingrédients
La garniture aux framboises :
- 225 g de framboises
- 25-30 g de sucre granulé
- 7 g de fécule de maïs
- 7 ml de jus de citron
- 2,5 ml d’extrait de vanille
Le Pour le gâteau :
- 350 g de sucre granulé
- 75 g de cacao en poudre
- 250 g de farine tout usage
- 10 g de levure chimique
- 7,5 g de bicarbonate de soude
- 5 g de sel
- 18 cl d’huile végétale
- 10 ml d’extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 24 cl de babeurre
- 12 cl de café infusé
Pour le glaçage au fudge chocolat :
- 225 g de beurre non salé
- 75 g de cacao
- 600 g de sucre glace
- 8 cl de lait entier
- 30 ml de sirop de maïs (optionnel)
- 10 ml d’extrait de vanille
- 2,5 g de sel
Instructions
- Préparez la garniture : Faites mijoter les framboises avec sucre, fécule et citron. Ajoutez vanille et laissez refroidir.
- Faites le gâteau : Mélangez les ingrédients secs. Incorporez huile, vanille, œufs, babeurre et café. Cuisez à 175 °C pendant 30 minutes.
- Réalisez le glaçage : Fouettez le beurre avec le cacao, sucre glace, lait et vanille.
- Assemblage : Garnissez le gâteau de framboises, recouvrez de glaçage.
Temps Total : 3 h | Portions : 16 parts
Recette de Galette Rustique aux Cerises
Galette au charme rustique avec une garniture juteuse aux cerises, parfaite pour un dessert convivial ou une touche sucrée en fin de repas.
Une galette simple et savoureuse au parfum fruité.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte (30 cm)
- 500 g de cerises douces, équeutées et dénoyautées
- 80 g de sucre brun
- 15 g de farine
- 15 ml de jus de citron
- 1,25 g de sel
- 1 œuf battu avec 15 ml d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C. Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
- Mélangez cerises, sucre, farine, citron et sel.
- Disposez la garniture au centre de la pâte. Repliez les bords.
- Badigeonnez de dorure et saupoudrez de sucre.
- Cuisez 40-50 min.
Temps Total : 1 h | Portions : 6
Recette de Biscuits au Sucre avec Glaçage Doux
Biscuits tendres avec un glaçage crémeux, idéaux pour personnaliser avec des couleurs et décorations pour une Saint-Valentin festive.
Parfaits pour les amateurs de biscuits moelleux et décorés.
Ingrédients
Pour les biscuits :
- 225 g de beurre
- 400 g de sucre
- 3 œufs
- 5 ml d’extrait de vanille
- 5 ml d’extrait d’amande
- 360 g de crème aigre
- 750 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 5 g de bicarbonate
- 5 g de sel
Le glaçage :
- 225 g de beurre
- 450 g de sucre glace
- 1,25 ml de sel
- 9 cl de crème
- 5 ml de vanille
Instructions
- Préparez la pâte. Formez les biscuits et laissez reposer au frais 2 h.
- Cuisez à 220 °C pendant 7-8 minutes.
- Glaçage : fouettez beurre, sucre glace, sel et crème. Garnissez les biscuits refroidis.
Temps Total : 3 h | Portions : 50
Cœurs Faits Maison au Beurre de Cacahuète et Chocolat
Douceurs maison à la fois fondantes et croquantes, ces cœurs chocolatés au beurre de cacahuète feront fondre tous les cœurs.
Gourmandise maison pour une Saint-Valentin chocolatée.
Ingrédients
Pour la base :
- 340 g de sucre glace
- 454 g de beurre de cacahuète
- 57 g de beurre
- 1,25 ml de sel
- 5 ml de vanille
- 42 ml de lait
Pour l’enrobage :
- 567 g de chocolat
- 10 ml d’huile de coco
Instructions
- Mélangez beurre de cacahuète, sucre, sel et lait. Formez des cœurs.
- Congeler les formes avant de les enrober de chocolat fondu.
Temps Total : 3 h 45 min | Portions : 24
Muffins Canneberge et Orange
Muffins aériens au zeste d’orange et canneberges, une touche acidulée pour réveiller vos matinées de Saint-Valentin.
Une douceur parfaite pour un petit-déjeuner en amoureux.
Ingrédients
Pour les muffins :
- 360 g de farine
- 14 g de levure
- 2,5 g de sel
- 2,5 g de cannelle
- 0,5 g de muscade
- 2,5 g de cardamome
- 170 g de beurre
- 200 g de sucre
- 71 g de sucre brun
- 1 c. à s. de zeste d’orange
- 3 œufs
- 5 ml d’extrait de vanille
- 5 ml d’extrait d’orange
- 227 g de crème
- 76 ml de jus d’orange
- 240 g de canneberges
Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace
- 15 ml de jus d’orange
- 5 ml de zeste
Instructions
- Mélangez les ingrédients secs et crèmez le beurre avec les sucres. Incorporez tout.
- Cuisez à 200 °C, 27 minutes. Ajoutez le glaçage.
Temps Total : 57 min | Portions : 12
Fudge à la Fraise
Un fudge crémeux et gourmand à base de chocolat blanc et de préparation pour gâteau à la fraise. Avec seulement 3 ingrédients, c’est une douceur rapide et parfaite pour la Saint-Valentin ou toute occasion spéciale.
Ingrédients
- 90 g de préparation pour gâteau à la fraise
- 340 g de pépites de chocolat blanc
- 396 g de lait concentré sucré (1 boîte)
- Vermicelles colorés (optionnel)
Instructions
- Placez la préparation pour gâteau à la fraise dans un bol compatible avec le micro-ondes. Chauffez par intervalles de 30 secondes, jusqu’à ce que le centre atteigne 74 °C (mesuré avec un thermomètre instantané). Cela permet de détruire les bactéries dans la farine crue, rendant le mélange sûr à consommer sans cuisson.
- Dans un grand bol compatible avec le micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat blanc en chauffant par intervalles de 30 secondes, en mélangeant bien entre chaque chauffe.
- Incorporez la préparation pour gâteau chauffée et le lait concentré sucré au chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez le mélange dans un moule carré de 20×20 cm préalablement tapissé de papier aluminium. Lissez le dessus avec une spatule.
- Ajoutez les vermicelles colorés sur le dessus, si vous le souhaitez.
- Réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme.
Temps Total : 1 heure 10 minutes | Portions : 16 pièces
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Foire aux Questions pour recettes de la Saint-Valentin
Pour les Beignets Fraise Banane, j’utilise un mélange de farine d’avoine et de farine d’amande pour une texture légère et un petit goût de noisette. Vous pouvez remplacer la farine d’avoine par de la farine tout usage si vous préférez, mais gardez à l’esprit que cela peut affecter la texture finale.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Assurez-vous de bien couvrir la pâte pour éviter qu’elle ne sèche. Avant de cuire, laissez la pâte revenir à température ambiante pour assurer une cuisson uniforme.
Pour garder le Mélange de Snack croustillant, conservez-le dans un conteneur hermétique à température ambiante. Évitez les endroits humides qui pourraient le rendre mou. Il se conservera bien pendant environ une semaine.
La Tarte Fraîche aux Fraises est meilleure lorsqu’elle est servie peu après sa préparation. Si vous devez la préparer à l’avance, gardez-la au réfrigérateur et sortez-la environ 30 minutes avant de servir pour permettre à la croûte de se détendre un peu et de retrouver sa texture croustillante.
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