Recette quiche lorraine thermomix

Name: Recette quiche lorraine thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de farine T45; 75 g de beurre froid coupé en morceaux; 1 pincée de sel fin; 50 g d’eau très froide; 200 g de lardons fumés; 10 g d’huile d’olive; 75 g de gruyère râpé; 2 œufs entiers; 1 jaune d’œuf; 275 g de crème entière épaisse; Sel et poivre selon votre goût

part de quiche lorraine avec saladede quiche lardons fondante

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Vous cherchez une recette quiche lorraine thermomix vraiment parfaite ? Je vous comprends tellement ! Avant de maitriser cette preparation, je me suis retrouvee plus d’une fois avec une quiche trop liquide ou une pate qui s’effritait au moment du service.

Apres de nombreux tests dans ma cuisine, j’ai enfin trouve la formule ideale pour obtenir une quiche lorraine fondante a l’interieur avec une pate croustillante. Le secret ? La precision du Thermomix qui permet de maitriser chaque etape sans effort.

Cette quiche thermomix est devenue un incontournable chez moi. Mes enfants en redemandent chaque semaine et mes invites me demandent toujours la recette. Je vous assure, une fois que vous aurez teste cette version, vous n’en ferez plus d’autre !

Pourquoi cette recette de quiche lorraine au thermomix est unique

La quiche lorraine thermomix presente plusieurs avantages par rapport a la methode traditionnelle. Le robot permet de realiser une pate brisee thermomix parfaitement homogene en quelques secondes seulement.

L’appareil a quiche thermomix obtenu est incrediblement onctueux grace au melange precis des ingredients. La cuisson des lardons est egalement optimale car le Thermomix permet de controler parfaitement la temperature.

Cette recette fonctionne aussi bien avec un TM6 qu’avec un TM5. Les reglages sont identiques et le resultat sera tout aussi delicieux.

Si vous aimez les recettes classiques, decouvrez egalement ma recette quiche lorraine traditionnelle aux lardons pour varier les plaisirs.

Ingredients requis pour la quiche lorraine thermomix

Pour la pate brisee thermomix

150 g de farine : privilegiez une farine T45 pour plus de legerete
75 g de beurre froid : coupez-le en petits morceaux pour faciliter le melange
1 pincee de sel fin
50 g d’eau tres froide : sortie du refrigerateur juste avant utilisation

Pour la garniture cremeuse

200 g de lardons fumes : les lardons epais sont ideaux pour plus de gourmandise
10 g d’huile d’olive
75 g de gruyere rape : un comte ou emmental fonctionnent aussi tres bien
2 oeufs entiers plus 1 jaune : a temperature ambiante pour une meilleure incorporation
275 g de creme entiere epaisse : la cle d’une quiche fondante
Sel et poivre selon votre gout

Etapes de preparation de la quiche lorraine thermomix

Preparation de la pate maison

Commencez par placer la farine, le beurre froid coupe en morceaux, le sel et l’eau tres froide dans le bol du Thermomix. Melangez 20 secondes a vitesse 4. La pate doit former des miettes grossieres.

Transferez ensuite la pate sur un plan de travail legerement farine. Rassemblez-la rapidement avec vos mains pour former une boule homogene.

Aplatissez-la en disque, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au refrigerateur pendant 20 a 30 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour que la pate soit facile a etaler.

Pour une version differente, vous pouvez aussi essayer ma quiche lorraine pate feuilletee pour un resultat encore plus leger.

Cuisson a blanc de la pate

Prechauffez votre four a 180 degres. Placez une plaque de cuisson dans le four pour la prechauffer egalement. Beurrez et farinez un moule a tarte de 23 cm de diametre.

Etalez la pate sur un plan farine puis foncez le moule en appuyant bien au fond et sur les bords. Piquez le fond avec une fourchette pour eviter qu’elle ne gonfle.

Deposez le moule sur la plaque chaude et faites precuire pendant 10 minutes. Cette etape garantit une quiche croustillante meme apres l’ajout de la garniture.

Preparation de la garniture aux lardons

Sans laver le bol, ajoutez les lardons et l’huile d’olive. Faites cuire 10 minutes a 120 degres en vitesse 1. Raclez les parois du bol et prolongez la cuisson 5 minutes supplementaires si vous preferez des lardons bien croustillants.

Reservez-les dans un recipient. Nettoyez et sechez le bol du Thermomix. Ajoutez le gruyere et rapez 5 secondes a vitesse 8. Reservez egalement.

Dans le bol, mettez les oeufs, le jaune, la creme, un peu de sel et du poivre. Attention a ne pas trop saler car les lardons sont deja sales. Melangez 20 secondes a vitesse 4 pour obtenir un appareil a quiche parfaitement lisse.

Montage et cuisson finale

Repartissez les lardons dans le fond de tarte precuit. Ajoutez le fromage rape par-dessus puis versez le melange oeufs-creme delicatement.

Laissez le moule sur la plaque pour faciliter la manipulation. Enfournez pour 30 minutes jusqu’a ce que la quiche soit bien doree et legerement gonflee au centre.

La quiche lorraine est prete lorsque la surface est doree et que le centre tremblote legerement quand vous bougez le moule.

Conseils et suggestions pour reussir votre quiche

Le choix de la creme fraiche est determinant pour le resultat final. Privilegiez une creme entiere epaisse plutot qu’une creme liquide. La texture sera bien plus fondante et le gout plus riche.

Pour une version allegee, decouvrez ma quiche lorraine sans creme qui utilise du fromage blanc.

Si vous souhaitez preparer cette recette a l’avance, sachez que la pate peut etre realisee la veille et conservee au refrigerateur. Sortez-la 15 minutes avant de l’etaler pour qu’elle soit plus souple.

Pour des lardons gruyere parfaitement repartis, disposez-les de maniere uniforme avant de verser l’appareil. Le fromage doit recouvrir les lardons pour creer une belle couche gratinee.

Conservation et congelation

La quiche maison thermomix se conserve tres bien au refrigerateur pendant 3 a 4 jours dans une boite hermetique. Rechauffez-la 10 minutes au four a 160 degres pour retrouver son croustillant.

Cette quiche se congele parfaitement une fois cuite et refroidie. Emballez-la bien dans du film alimentaire puis dans un sac congelation. Elle se conserve jusqu’a 2 mois au congelateur.

Pour la decongeler, placez-la au refrigerateur la veille puis rechauffez-la au four a 160 degres pendant 20 minutes environ.

Astuces de presentation

Servez cette quiche lorraine authentique tiede plutot que chaude pour que les saveurs se developpent pleinement. Laissez-la reposer 10 a 15 minutes apres la sortie du four.

Accompagnez-la d’une belle salade verte assaisonnee d’une vinaigrette a la moutarde. Le contraste entre la quiche fondante et la fraicheur de la salade est irresistible.

Pour un repas plus copieux, servez-la avec des pommes de terre sautees ou une salade de tomates en ete.

Equipement recommande

Un Thermomix TM5 ou TM6
Un moule a tarte de 23 cm de diametre
Une plaque de cuisson
Du papier cuisson ou des billes de cuisson pour la cuisson a blanc
Un fouet et une spatule
Du film alimentaire pour le repos de la pate

Evenements et saisons

Cette quiche facile thermomix convient parfaitement pour un repas du soir en semaine. Sa preparation rapide grace au robot en fait une alliee precieuse pour les journees chargees.

Elle est ideale pour les pique-niques et les buffets car elle se deguste aussi bien chaude que froide. Preparez-la la veille pour un brunch du dimanche sans stress.

En hiver, elle rechauffe les coeurs. En ete, servie froide avec une salade, elle devient une entree thermomix legere et savoureuse.

Notes nutritionnelles

Calories par portion : environ 380 kcal
Proteines : 14 g
Glucides : 22 g
Lipides : 26 g
Fibres : 1 g
La quiche apporte des proteines completes grace aux oeufs et aux lardons
Source de calcium grace au gruyere

Variations et adaptations

Pour une quiche lorraine sans pate, versez simplement l’appareil dans un moule beurre. Le resultat est plus leger et la preparation encore plus rapide.

Remplacez les lardons par du jambon blanc coupe en des pour une version plus douce. Vous pouvez aussi utiliser du saumon fume pour une quiche au poisson delicieuse.

Pour une version vegetarienne, remplacez les lardons par des champignons poeles ou des epinards. L’appareil reste le meme et le resultat est tout aussi gourmand.

Ma quiche lorraine sans lait convient parfaitement aux personnes intolerantes au lactose.

Foire aux questions

Peut-on préparer la pâte à l’avance au Thermomix ?

Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

Peut-on congeler la quiche lorraine Thermomix ?

Oui, une fois cuite et refroidie, elle se congèle jusqu’à 2 mois. Réchauffez-la au four à 160°C.

Par quoi remplacer les lardons dans cette recette ?

Vous pouvez utiliser du jambon blanc, des dés de saumon fumé ou des légumes pour une version végétarienne.

Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

Elle doit être dorée sur le dessus, légèrement gonflée au centre et ferme au toucher.

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Conclusion

Cette recette quiche lorraine thermomix va vraiment transformer votre facon de preparer ce grand classique. La precision du robot garantit une pate parfaite et un appareil onctueux a chaque fois.

N’hesitez pas a me laisser un commentaire pour me dire comment s’est passee votre preparation. Je suis toujours ravie de lire vos retours et de repondre a vos questions. Lancez-vous, vous m’en direz des nouvelles !