Recette Pancakes Banane Moelleux et Rapides

Cette recette de pancakes à la banane m’a littéralement conquise dès le premier essai ! J’ai toujours cherché une recette de pancakes banane qui soit à la fois simple et gourmande, et je peux vous assurer que celle-ci répond parfaitement à ces critères. Le résultat est d’une tendreté incomparable et le goût de banane, si réconfortant, se marie à merveille avec la légère douceur de la pâte.

Ce qui m’a particulièrement séduite, c’est la texture incroyablement moelleuse de ces pancakes. Contrairement aux versions classiques, ceux-ci restent fondants au centre tout en étant parfaitement dorés à l’extérieur.

De plus, la préparation ne prend que quelques minutes, ce qui en fait un petit-déjeuner idéal même pour les matins pressés.

J’ai testé cette recette pancakes banane rapide avec ma petite famille un dimanche matin, et depuis, elle est devenue notre rituel du weekend. Les enfants en raffolent et mon mari, pourtant peu amateur de desserts sucrés, en redemande systématiquement. Je vous invite à la découvrir sans plus attendre !

Ingrédients pour ces Pancakes Banane

• 2 bananes bien mûres : elles apportent la douceur naturelle et le moelleux à la pâte
• 140 g de farine : préférez une farine T45 ou T55 pour plus de légèreté
• 2 œufs : ils donneront de la tenue à vos pancakes
• 2 cuillères à soupe de lait d’amande : pour une touche légèrement parfumée (remplaçable par du lait classique)
• 10 g de levure chimique : essentielle pour obtenir des pancakes bien aérés
• 1 pincée de sel : relève subtilement les saveurs
• Une noix de beurre : pour la cuisson et apporter un goût délicieusement caramélisé

Comment préparer vos Pancakes Banane facilement

1. Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse sans trop de morceaux. Pour ma part, j’aime qu’il reste quelques petits éclats pour retrouver des pépites de banane dans les pancakes.
2. Ajoutez les œufs, le lait d’amande et la pincée de sel, puis mélangez énergiquement jusqu’à ce que les œufs soient bien incorporés. J’utilise un simple fouet manuel, inutile de sortir le robot pour cette préparation !
3. Incorporez la farine et la levure chimique tamisées ensemble. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légèrement épaisse. Attention à ne pas trop travailler la pâte, cela rendrait vos pancakes moins moelleux.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. C’est vraiment important de bien choisir la température : trop chaud, vos pancakes brûleront à l’extérieur sans être cuits à l’intérieur ; pas assez chaud, ils ne doreront pas correctement.
5. Déposez une petite noix de beurre dans la poêle chaude et laissez fondre. Versez une petite louche de pâte (environ 2-3 cuillères à soupe) pour former un cercle de 8-10 cm de diamètre.
6. Laissez cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface et que les bords commencent à se raffermir. Cela prend généralement 1 à 2 minutes selon l’épaisseur de vos pancakes.
7. Retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que le deuxième côté soit joliment doré.
8. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire entre chaque pancake.

Conseils pour réussir vos Pancakes Banane

Je vous conseille vivement d’utiliser des bananes bien mûres, avec une peau tachetée de brun. Plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées et faciles à écraser, ce qui apportera naturellement de la douceur à vos pancakes sans avoir besoin d’ajouter de sucre.

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une poignée de pépites de chocolat ou des noix concassées dans la pâte. J’ai testé avec des pépites de chocolat noir, et c’est tout simplement divin !

Si vous préférez une version plus légère et healthy, remplacez la farine classique par de la farine complète, et utilisez du lait végétal sans sucres ajoutés. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

Pour le service, laissez parler votre créativité ! Personnellement, j’adore les accompagner de fruits frais (des myrtilles ou des fraises), une cuillère de yaourt grec et un filet de sirop d’érable.

Mes enfants préfèrent une touche de pâte à tartiner maison ou de la confiture de fraises.

Conservation et Congélation

Ces pancakes banane se conservent parfaitement jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les 20 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au grille-pain.

Pour une solution pratique les matins pressés, vous pouvez congeler ces pancakes ! Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation en intercalant des feuilles de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Ils se conserveront ainsi jusqu’à 2 mois.

Pour la décongélation, sortez la quantité souhaitée la veille au réfrigérateur, ou passez-les directement au grille-pain depuis le congélateur. Un petit déjeuner gourmand en un clin d’œil !

Astuces de Présentation des Pancakes Banane

Pour un petit-déjeuner qui fera sensation, dressez une jolie pile de pancakes sur une assiette, en alternant avec des rondelles de banane fraîche. Versez généreusement du sirop d’érable sur le dessus pour qu’il coule légèrement sur les côtés.

Ajoutez une touche décorative avec quelques fruits rouges disposés autour, et pourquoi pas une petite pincée de noix de coco râpée ou de sucre glace pour l’effet visuel.

Je vous garantis que même les plus réticents à se lever le matin accourront à table !

Pour les occasions spéciales, comme un brunch du dimanche, j’aime préparer plusieurs garnitures différentes dans de petits ramequins (compote de fruits, yaourt, fruits frais, miel, chocolat fondu) et laisser chacun composer son pancake idéal. C’est ludique et ça fait toujours son petit effet !

Équipement Recommandé

• Une poêle antiadhésive de qualité : c’est vraiment l’élément clé pour des pancakes parfaitement dorés et faciles à retourner
• Un fouet manuel pour bien mélanger la pâte sans la travailler excessivement
• Une spatule fine pour retourner les pancakes sans les abîmer
• Une louche de taille moyenne pour doser uniformément la pâte

Quand savourer ces délicieux Pancakes Banane

Ces pancakes à la banane sont parfaits tout au long de l’année, mais je les apprécie particulièrement pendant les mois d’hiver où l’on recherche des petits-déjeuners réconfortants et nourrissants.

Ils sont idéals pour un brunch du weekend en famille ou entre amis. J’aime également les préparer pour les goûters d’anniversaire des enfants, où je les présente en mini format avec différentes garnitures.

En été, accompagnez-les de fruits de saison comme les fraises, les framboises ou les pêches pour une version plus fraîche et légère.

Pour les fêtes de fin d’année, ajoutez une touche d’épices comme la cannelle, la cardamome ou la vanille pour créer une ambiance chaleureuse et festive.

Notes Nutritionnelles

• Calories par portion (2 pancakes) : environ 250 kcal
• Protéines : 7g
• Glucides : 40g
• Lipides : 6g
• Fibres : 3g

Ces pancakes sont naturellement riches en potassium grâce aux bananes, ce qui est excellent pour la santé cardiovasculaire. Ils apportent également une belle dose d’énergie grâce aux glucides complexes de la farine, parfait pour bien démarrer la journée.

La version de base reste relativement équilibrée, avec un indice glycémique modéré grâce à la présence des fibres des bananes.

Pour augmenter l’apport en protéines, vous pouvez les accompagner de yaourt grec ou ajouter une cuillère de graines de chia dans la pâte.

Variations de cette recette Pancakes Banane

Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs (70/30), ou utilisez une farine sans gluten toute prête. J’ai testé avec une farine de sarrasin, et le goût légèrement noisetté se marie à merveille avec la banane.

Si vous suivez un régime végétalien, remplacez les œufs par un mélange de 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d’eau (laissez reposer 10 minutes pour obtenir une texture gélifiée).

Le lait d’amande est déjà végétal, mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre lait végétal selon vos préférences.

Pour une version encore plus fruitée, ajoutez des myrtilles fraîches ou des morceaux de pomme dans la pâte. La combinaison banane-myrtille est particulièrement délicieuse !

Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à incorporer une demi-cuillère à café de cannelle, une pincée de muscade ou quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte.

Foire Aux Questions sur les Pancakes Banane

Recettes Similaires

• Tiramisu aux fruits rouges – Un délice fruité et léger, parfait pour prolonger l’expérience gourmande après ces pancakes.
• Pain perdu – Une autre idée de petit-déjeuner gourmand pour varier les plaisirs.
• Gateau banane chocolat facile – Pour utiliser vos bananes trop mûres d’une autre façon tout aussi délicieuse.

Conclusion

Ces pancakes banane sont devenus un incontournable dans ma cuisine, et je suis convaincue qu’ils feront également sensation chez vous ! Leur préparation simple, leur goût délicieusement fruité et leur texture moelleuse en font le petit-déjeuner idéal pour toute la famille.

J’adore comment cette recette transforme des ingrédients basiques en un plat qui fait briller les yeux de gourmandise. Et quel plaisir de pouvoir se régaler sans culpabiliser, grâce au sucre naturel des bananes !

N’hésitez pas à partager vos expériences ou vos questions dans les commentaires ci-dessous. J’adorerais savoir quelles garnitures vous avez préférées ou quelles variations vous avez tentées !

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