Recette gateau air fryer Moelleux aux Amandes et Citron

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

gâteau aux amandes

La première fois que j’ai testé cette recette gateau air fryer, je vous assure que j’ai été totalement conquise ! Une texture d’une légèreté incroyable, un parfum subtil d’amandes rehaussé par des notes acidulées de citron… Cette création divine qui ravira vos papilles est devenue l’une de mes recettes signatures.

Pour ma part, j’ai multiplié les essais pour arriver à la perfection : la cuisson à l’air fryer apporte une texture incomparable, à la fois moelleuse à cœur et délicatement dorée en surface. Je vous propose aujourd’hui de découvrir tous mes secrets pour réussir ce délicieux gâteau qui impressionnera vos convives à coup sûr.

Le gâteau air fryer : pourquoi vous allez l’adorer

Depuis que je cuisine tout maison, les saveurs sont incomparables, et ce gâteau en est la preuve parfaite. L’utilisation de l’air fryer permet non seulement une cuisson plus rapide qu’au four traditionnel, mais apporte aussi une texture unique grâce à la circulation optimale de l’air chaud.

La recette originale est si parfaite qu’elle se suffit à elle-même : des ingrédients simples, une préparation accessible, et un résultat qui séduira toutes les générations. Je n’ai pas pu résister à l’envie de la partager avec vous !

gâteau moelleux amande

Ingrédients requis pour recette gateau air fryer

Pour un moule de 20 cm de diamètre (8 portions généreuses) :

  • 3 œufs à température ambiante : ils apportent la structure et le moelleux
  • 120 g de sucre en poudre : pour un équilibre parfait entre douceur et légèreté
  • 10 cl d’huile neutre : préférez l’huile de tournesol ou de pépins de raisin
  • 1 citron bio (zeste et jus) : choisissez-le non traité pour profiter pleinement des arômes
  • 150 g de farine tamisée : elle garantit une texture aérienne
  • 100 g de poudre d’amandes : le secret d’un gâteau ultra moelleux
  • 1 sachet de levure chimique (11 g) : pour une belle levée
  • 100 g d’amandes effilées : elles apportent du croquant et une jolie finition
  • Un peu d’huile pour le moule : indispensable pour un démoulage parfait

Équipement recommandé

  • Un air fryer d’au moins 4 litres de capacité
  • Un moule à gâteau adapté à votre air fryer (20 cm maximum)
  • Un fouet électrique ou un robot pâtissier
  • Un zesteur ou une râpe fine
  • Un tamis pour la farine
  • Un pinceau à pâtisserie
  • Un couteau à lame fine pour le démoulage

Étapes de préparation détaillées

  • Commencez par préchauffer votre air fryer à 170°C. Cette température est idéale pour une cuisson homogène qui préservera tout le moelleux du gâteau.
  • Dans un grand récipient, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérienne.
  • Incorporez progressivement l’huile neutre en filet tout en continuant à fouetter. Le mélange doit rester homogène et soyeux.
  • Ajoutez le zeste finement râpé et le jus du citron. J’insiste sur l’importance d’utiliser un citron bio pour profiter de tous ses arômes naturels sans produits chimiques.
  • Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Cette étape élimine les grumeaux et aère les poudres.
méange pour le gâteau air fryer

  • Incorporez délicatement ce mélange sec à la préparation liquide en trois fois, en alternant avec la poudre d’amandes. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Réservez une petite poignée d’amandes effilées pour la décoration et incorporez le reste à la pâte.
  • Huilez soigneusement votre moule avec un pinceau, en insistant sur les bords.
  • Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Parsemez des amandes effilées réservées.
  • Placez délicatement le moule dans l’air fryer préchauffé.
recette air fryer

Temps et température de cuisson

  • Température : 170°C
  • Durée : 30-35 minutes dans l’air fryer
  • Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche

Conseils pour une réussite garantie

  • Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur 1 heure avant de commencer
  • Ne négligez pas l’étape du blanchiment des œufs avec le sucre
  • Évitez d’ouvrir l’air fryer pendant les 20 premières minutes de cuisson
  • Adaptez le temps de cuisson selon votre modèle d’air fryer
  • Si le dessus colore trop vite, couvrez délicatement d’un papier aluminium

Conservation et congélation

  • À température ambiante : 4-5 jours dans une boîte hermétique
  • Au congélateur : jusqu’à 2 mois en portions individuelles
  • Pour décongeler : laissez revenir à température ambiante pendant 2-3 heures

Astuces de présentation

Pour un dressage élégant qui met en valeur votre création :

  • Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir
  • Décorez avec des amandes effilées dorées supplémentaires
  • Ajoutez quelques zestes de citron frais
  • Servez avec une crème anglaise légère ou un coulis de fruits rouges

Variations et adaptations

  • Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange sans gluten
  • Version plus intense en citron : ajoutez le zeste de deux citrons
  • Version aux agrumes : mélangez citron et orange
  • Version plus gourmande : ajoutez des pépites de chocolat blanc

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de fruits secs ?

Bien sûr ! Les noisettes ou les pistaches fonctionnent très bien aussi.

Mon air fryer est plus petit, comment adapter la recette ?

Divisez simplement toutes les quantités par deux et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Je vous conseille de la préparer au dernier moment pour préserver l’action de la levure.

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Cette recette de gâteau air fryer aux amandes et au citron est vraiment devenue l’une de mes préférées. La patience sera récompensée par un résultat époustouflant, et je suis certaine que ce dessert deviendra rapidement l’un de vos favoris aussi. N’hésitez pas à me faire part de vos réussites et adaptations dans les commentaires !

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gâteau aux amandes

Gâteau Air Fryer Moelleux aux Amandes et Citron


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Léa
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 8 portions 1x

Description

Cette recette m’a tellement séduite que je l’ai adoptée instantanément dans mon quotidien ! Je vous propose aujourd’hui une création divine qui ravira vos papilles : un délicieux gâteau moelleux aux amandes et au citron, préparé dans l’air fryer. La première dégustation m’a convaincue de son potentiel extraordinaire – la texture est incroyablement fondante, et l’alliance des amandes avec les notes acidulées du citron crée une harmonie parfaite.


Ingrédients

Unités Échelle
  • 3 œufs à température ambiante
  • 120 g de sucre en poudre
  • 10 cl d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 citron bio (zeste et jus)
  • 150 g de farine tamisée
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 100 g d’amandes effilées
  • Un peu d’huile pour le moule

Instructions

  1. Préchauffer votre air fryer à 170°C
  2. Fouetter énergiquement les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
  3. Incorporer progressivement l’huile neutre tout en continuant à fouetter
  4. Ajouter le zeste finement râpé et le jus du citron
  5. Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine et la levure chimique
  6. Incorporer délicatement ce mélange sec à la préparation liquide, en alternant avec la poudre d’amandes
  7. Terminer en ajoutant les amandes effilées, en réservant une petite poignée pour la décoration

Remarques

La température de l’air fryer est cruciale : évitez d’ouvrir trop souvent pendant la cuisson. Vérifiez la cuisson dès 25 minutes avec la pointe d’un couteau. Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Air Fryer
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 portion
  • Calories: 285
  • Sucre: 32g
  • Sodium: 150mg
  • Gras: 15g
  • Gras saturé: 2g
  • Graisse insaturée: 12g
  • Gras trans: 0g
  • Les glucides: 32g
  • Fibre: 2g
  • Protéine: 8g
  • Cholestérol: 70mg

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