Ce post peut contenir des liens d'affiliation en savoir plus
Envie de reproduire à la maison ces churros croustillants et moelleux à l’intérieur qui rappellent les fêtes foraines ou les petits déjeuners gourmands en Espagne ? Avec cette véritable recette de churros, vous allez apprendre à préparer facilement ces petites merveilles sucrées, idéales pour une pause gourmande en famille ou entre amis. Accompagnez-les d’une sauce au chocolat fondue ou d’un caramel beurre salé pour un moment encore plus savoureux.
Table des matières
Les Churros : Une Recette Facile et Traditionnelle
Les churros, aussi appelés chichis dans certaines régions, sont des beignets espagnols simples mais irrésistibles. Leur pâte, réalisée avec quelques ingrédients basiques comme la farine, l’eau, le beurre et les œufs, est frite pour obtenir une texture croquante. Avec un soupçon de sucre et parfois de cannelle, c’est un dessert intemporel et réconfortant.
Ingrédients pour 20 churros
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 3 œufs
- Huile pour friture
- Sucre en poudre
- Cannelle en poudre (facultatif)
Préparation : Étapes pour Réussir Vos Churros
- Préparez la pâte
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et une pincée de sel.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
- Incorporez les œufs
- Laissez tiédir légèrement, puis ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Vous obtiendrez une pâte lisse et homogène.
- Chauffez l’huile
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde jusqu’à 180 °C.
- Formez les churros
- Remplissez une poche à douille équipée d’une douille étoilée. Pressez la pâte directement dans l’huile chaude pour former des bâtonnets de 10 à 15 cm.
- Faites frire
- Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Enrobez de sucre
- Mélangez du sucre en poudre avec une pincée de cannelle. Roulez les churros encore chauds dans ce mélange pour les enrober généreusement.
Pourquoi Réaliser Cette Recette de Churros Facile Chez Soi ?
Réaliser des churros maison vous permet de personnaliser la recette selon vos envies. Vous pouvez :
- Ajuster la quantité de sucre ou opter pour une version sans cannelle.
- Tester des sauces d’accompagnement comme une ganache au chocolat noir ou une pâte à tartiner maison.
- Varier les formes selon les douilles utilisées pour un rendu unique.
Astuces pour des Churros Parfaits
- Quelle farine utiliser ? Privilégiez une farine tout usage type T55 pour une pâte bien souple.
- Pas de poche à douille ? Une astuce consiste à utiliser un sac congélation dont vous coupez un coin pour former une douille maison.
- Pâte à l’avance ? Vous pouvez préparer la pâte quelques heures avant, mais elle doit être utilisée rapidement après préparation pour des churros bien gonflés.
FAQ : Tout Savoir sur les Churros
Quelle est la différence entre des churros et des chichis ?
Les churros sont généralement plus fins et tressés, tandis que les chichis (ou chouchous) sont plus épais et légèrement plus moelleux. Les deux sont frits et sucrés, mais les recettes peuvent varier selon les régions.
Pourquoi mes churros sont-ils durs ?
Des churros trop cuits ou une pâte mal hydratée peuvent devenir durs. Veillez à respecter les proportions et la température de l’huile pour une texture idéale.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
La pâte à churros est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée. Cependant, si nécessaire, conservez-la au réfrigérateur dans une poche à douille bien fermée et utilisez-la rapidement.
Quelle douille utiliser pour des churros ?
Une douille étoilée est idéale pour donner aux churros leur forme caractéristique avec des rainures.
Servir et Conserver Vos Churros
- Servir immédiatement : Les churros sont délicieux lorsqu’ils sont encore tièdes. Accompagnez-les d’un chocolat chaud pour une expérience authentique.
- Conservation : Les churros se conservent mal car ils perdent rapidement leur croustillant. Si besoin, réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croquant.
Recettes Similaires à Essayer
À Vous de Jouer !
Réalisez cette véritable recette de churros et partagez vos créations ! Ajoutez votre touche personnelle, que ce soit dans les ingrédients ou les accompagnements. N’hésitez pas à poser vos questions ou à partager vos astuces en commentaires.
Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement lors de votre prochaine envie de gourmandise. Bon appétit !
La Meilleure Recette des Churros
- Temps total: 20 minutes
- Rendement: 20 churros 1x
Description
Apprenez à préparer des churros croustillants et moelleux, parfaits pour une pause gourmande ou un dessert convivial. Cette recette facile et authentique vous guide pas à pas pour réaliser ces délices sucrés, accompagnés d’un enrobage sucre-cannelle et de sauces au choix.
Ingrédients
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 3 œufs
- Huile pour friture
- Sucre en poudre
- Cannelle en poudre (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition.
- Retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
- Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffez l’huile à 180 °C dans une friteuse ou une poêle profonde.
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Pressez directement dans l’huile chaude pour former des bâtonnets de 10 à 15 cm.
- Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Mélangez du sucre en poudre avec une pincée de cannelle dans un bol. Roulez les churros encore chauds dans ce mélange avant de servir.
Remarques
- Sauce d’accompagnement : Pour plus de gourmandise, servez les churros avec une sauce au chocolat, un caramel beurre salé ou une confiture maison.
- Astuce de cuisson : Si vous n’avez pas de poche à douille, un sac congélation avec un coin coupé peut faire l’affaire.
- Conservation : Les churros sont meilleurs consommés immédiatement, mais vous pouvez les réchauffer brièvement au four.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 5 minutes
- Catégorie: Dessert, Goûter
- Méthode: Friture
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Portion: 1 churro
- Calories: 80
- Sucre: 3 g
- Sodium: 20 mg
- Gras: 4 g
- Gras saturé: 2 g
- Graisse insaturée: 1,5 g
- Gras trans: 0 g
- Les glucides: 9 g
- Fibre: 0,5 g
- Protéine: 2 g
- Cholestérol: 35 mg