Poulet et épinards dans une sauce crémeuse au paprika

Envie d’un dîner rapide, sain et délicieux ? Essayez cette recette de poulet et épinards dans une sauce crémeuse au paprika. Ce plat allie la tendreté du poulet, la richesse d’une sauce parfumée au paprika et la fraîcheur des épinards. Idéal pour un repas en semaine ou pour épater vos invités sans effort.

Pourquoi essayer cette recette ?

C’est une combinaison parfaite : le poulet crémeux se marie à merveille avec le goût légèrement fumé du paprika, et les épinards ajoutent une touche de couleur et de nutriments. Ce plat est aussi polyvalent, et je vous partage quelques astuces pour le personnaliser à votre goût.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour le poulet :

• 2 poitrines de poulet (désossées et sans peau)
• 0,5 g de paprika fumé
• 0,25 g de sel
• 0,25 g de poivre
• 14 g (1 c. à soupe) de beurre non salé

Pour la sauce crémeuse au paprika :

• 7 g (1/2 c. à soupe) de beurre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 7,5 g (1/2 c. à soupe) de farine tamisée
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
• 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de jus de citron frais
• 150 g d’épinards frais
• 1,25 g (1/4 c. à café) de sel
• 2,5 g (1/2 c. à café) de paprika

Comment préparer le poulet et épinards dans une sauce crémeuse au paprika

1. Préparer le poulet

• Assaisonnez les poitrines de poulet avec le sel, le poivre, et le paprika. Veillez à bien les enrober.
• Faites fondre 14 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et laissez-le cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Retirez les morceaux de poulet et réservez-les sur une assiette.

2. Préparer la sauce crémeuse au paprika

• Dans la même poêle, faites fondre 7 g de beurre. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir environ 2 minutes.
• Incorporez la farine tamisée en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
• Versez le vin blanc et laissez mijoter 1 à 2 minutes pour évaporer l’alcool.

Astuce : Si vous n’aimez pas le vin, remplacez-le par une combinaison de bouillon et de jus de citron (voir plus bas).

• Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, la crème épaisse et le jus de citron. Mélangez bien, puis assaisonnez avec le sel et le paprika. Laissez mijoter 2 minutes pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

3. Ajouter les épinards et le poulet

• Incorporez les épinards frais et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fanés (environ 2 minutes).
• Remettez le poulet dans la poêle et nappez-le généreusement avec la sauce. Laissez cuire encore 2-3 minutes pour bien réchauffer le tout.

Variations et substitutions

Pas de vin blanc?

• Option 1 : Remplacez-le par 60 ml de bouillon et ajoutez un peu plus de jus de citron.
• Option 2 : Utilisez du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de riz dilué avec une cuillère à soupe d’eau.

Épinards surgelés

• Vous pouvez les utiliser, mais pensez à bien les décongeler et à les presser pour retirer l’excès d’eau.

Version végétarienne

• Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons. Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.

Servir et conserver

• Accompagnements suggérés : Riz blanc, tagliatelles fraîches, purée de pommes de terre, ou légumes rôtis.
• Conservation : Ce plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux, en ajoutant une touche de crème ou de bouillon pour retrouver la texture initiale.

FAQ : Vos questions sur Poulet et épinards dans une sauce crémeuse au paprika

1. Peut-on utiliser une autre crème que la crème épaisse ?

Oui, pour une version plus légère, optez pour une crème allégée à 15 % de matière grasse.

2. Est-ce que ce plat convient aux régimes sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine par une version sans gluten, comme la fécule de maïs ou une farine de riz.

3. Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance ?

Oui, préparez la recette complète, laissez refroidir, et conservez-la au réfrigérateur. Réchauffez doucement avant de servir.

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