Poulet aux poivrons oignons et tomates

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

Poulet aux poivrons rapide

Si vous cherchez une recette simple, savoureuse et incroyablement polyvalente, ce poulet aux poivrons, oignons et tomates est fait pour vous ! Ce plat mijoté, à la fois économique et plein de saveurs, s’accompagne parfaitement de riz, de pommes de terre, de couscous ou simplement d’un bon pain pour saucer.

Personnellement, j’adore préparer cette recette en semaine, car elle est rapide et se congèle parfaitement pour les jours où le temps manque. Vous pouvez utiliser des blancs de poulet, des cuisses, ou même un mélange des deux, selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Alors, prêts à régaler toute la famille ? Passons aux détails !

Ingrédients pour Poulet aux poivrons oignons et tomates

Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet (sans os ni peau, ou selon votre préférence)
  • 1 gros oignon, coupé en lanières
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron vert, coupé en lanières
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 petit piment (optionnel, pour une touche épicée)
  • 1 boîte de tomates pelées (ou environ 6 tomates fraîches bien mûres)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence (ou mélange d’herbes italiennes)
  • 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Astuces pour des ingrédients au top

  • Tomates fraîches de saison : Si vous en utilisez, pensez à les peler pour une texture lisse (voir astuce dans la section « Notes »).
  • Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des courgettes, des champignons ou même des aubergines pour varier.
Poulet aux poivrons

Préparation : comment réussir le poulet aux poivrons, oignons et tomates

1. Préparez vos ingrédients

  • Lavez et coupez les poivrons et le piment (si utilisé) en lanières.
  • Pelez et émincez l’oignon.
  • Si vous utilisez des tomates fraîches, mondez-les en les plongeant quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis pelez-les avant de les concasser.

2. Faites dorer le poulet

Dans une grande poêle ou cocotte :

  • Chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
  • Faites dorer les blancs de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
  • Salez, poivrez, et réservez les morceaux dans une assiette.

3. Préparez la garniture de légumes

  • Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajoutez les poivrons et le piment, et laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

4. Préparez la sauce tomate

  • Incorporez les tomates concassées (avec leur jus si en boîte).
  • Ajoutez les herbes de Provence, une pincée de sucre (si souhaité), du sel et du poivre.
  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaissie.

5. Assemblez le tout

  • Remettez les blancs de poulet dans la poêle, en les immergeant bien dans la sauce.
  • Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
  • C’est prêt ! Servez bien chaud.

Conseils pour accompagner ce plat

Ce poulet aux poivrons, oignons et tomates s’accorde avec de nombreuses garnitures :

  • Riz basmati ou pilaf
  • Couscous parfumé
  • Pommes de terre sautées ou purée maison
  • Pâtes courtes comme des penne ou fusilli
  • Simplement un bon pain frais pour saucer
Poulet oignons et tomates

Notes et astuces pour un plat réussi

1. Comment peler des tomates fraîches facilement ?

Faites une incision en croix à la base des tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante quelques secondes, puis dans de l’eau froide. La peau se retirera comme par magie !

2. Jouez avec les morceaux de poulet

Les blancs sont rapides à cuire, mais pour plus de saveur, essayez des cuisses ou des pilons. Vous pouvez également utiliser un mélange pour plus de variété.

3. Adaptez le niveau d’acidité

Si vos tomates sont très acides, ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs. Mais avec de bonnes tomates mûres, cela n’est généralement pas nécessaire.

4. Préparez en avance

Ce plat est idéal pour la meal prep ! Préparez-le à l’avance et congelez-le en portions. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.

FAQ : vos questions sur poulet aux poivrons oignons et tomates

Quels morceaux de poulet sont les meilleurs pour cette recette ?

Les blancs de poulet sans os et sans peau sont pratiques, mais vous pouvez aussi utiliser des cuisses ou des pilons pour une version encore plus savoureuse.

Puis-je remplacer les poivrons ou ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Ajoutez des courgettes, des champignons ou des aubergines pour varier les saveurs.

Combien de temps ce plat se conserve-t-il au congélateur ?

Une fois préparé, il peut se conserver au congélateur pendant 3 mois, dans un contenant hermétique.

Quelle garniture est idéale pour ce plat ?

Ce poulet s’accompagne bien de riz, de couscous, ou simplement d’un pain pour saucer.

Peut-on rendre ce plat plus épicé ?

Oui ! Ajoutez un piment fort ou un peu de harissa pour une touche piquante.

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Poulet aux poivrons

Poulet aux poivrons, oignons et tomates


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Lea
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x

Description

Une recette simple et savoureuse de poulet mijoté aux poivrons, oignons et tomates. Ce plat économique, familial et facile à préparer s’accompagne parfaitement de riz, couscous ou pain frais. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou une meal prep !


Ingrédients

Échelle
  • 4 blancs de poulet (sans os ni peau)
  • 1 gros oignon, coupé en lanières
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 poivron vert, coupé en lanières
  • 1 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1 petit piment (optionnel)
  • 1 boîte de tomates pelées (ou 6 tomates fraîches mûres)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  • Lavez et coupez les poivrons en lanières. Pelez et émincez l’oignon. Si vous utilisez des tomates fraîches, mondez-les et concassez-les.
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte ou une grande poêle. Faites dorer les blancs de poulet des deux côtés. Salez, poivrez et réservez.
  • Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les poivrons et le piment, puis laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les tomates concassées, les herbes de Provence et, si besoin, une pincée de sucre. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 20 minutes.
  • Remettez les blancs de poulet dans la sauce, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
  • Servez chaud avec du riz, du couscous ou du pain frais.

Remarques

  • Les cuisses de poulet peuvent remplacer les blancs pour une version encore plus savoureuse.
  • Pour une touche épicée, ajoutez un piment fort ou une pincée de piment d’Espelette.
  • Ce plat se congèle parfaitement et peut se conserver jusqu’à 3 mois.
  • Pour peler facilement les tomates fraîches, plongez-les dans de l’eau bouillante quelques secondes avant de retirer la peau.
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Mijoté
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 portion (1/4 du plat)
  • Calories: 320 kcal
  • Sucre: 7 g
  • Sodium: 480 mg
  • Gras: 9 g
  • Gras saturé: 1,5 g
  • Graisse insaturée: 6 g
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 12 g
  • Fibre: 3 g
  • Protéine: 45 g
  • Cholestérol: 120 mg

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