La Meilleure Recette de Poitrine de Porc Rôtie aux Herbes de Provence

Aujourd’hui mes petits gourmands, je suis tellement excitée de partager avec vous cette recette de poitrine de porc rôtie qui fait sensation à la maison ! C’est une de ces recettes réconfortantes qui me rappelle les dimanches en famille, quand toute la maison s’emplit de ces délicieuses odeurs de cuisine.

J’ai découvert cette façon de préparer la poitrine de porc au four lors d’un repas chez ma belle-mère, et depuis, elle est devenue un incontournable de nos repas de famille. Ce qui me plaît particulièrement, c’est qu’elle est à la fois simple à réaliser et terriblement gourmande.

Pourquoi Vous Allez Adorer cette Poitrine de Porc Rôtie

Laissez-moi vous raconter pourquoi cette recette est devenue notre favorite :

• Une croûte croustillante à souhait qui fait craquer toute la famille
• Une viande incroyablement fondante et parfumée
• Un plat économique qui nourrit facilement 8 personnes
• Une préparation simple qui ne demande que 10 minutes de votre temps
• Des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà dans votre cuisine

Les Ingrédients pour une Poitrine de Porc Parfaite

Pour 8 personnes généreuses

• 2 kg de poitrine fraîche avec la couenne (demandez à votre boucher de la laisser entière)
• 4 cuillères à soupe de gros sel ou fleur de sel
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• Un peu d’amour et de patience !

La Préparation Étape par Étape

N’ayez pas peur, c’est plus simple que vous ne le pensez ! Voici comment réussir votre poitrine de porc rôtie au four :

1. Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson
2. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
3. Incisez la couenne en traits horizontaux espacés d’environ 1 cm
4. Mélangez le sel et les herbes de Provence dans un bol
5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la moitié du mélange sel-herbes
6. Posez la poitrine côté couenne sur le mélange d’herbes
7. Première cuisson : 1h30 à 180°C
8. Retournez délicatement la viande
9. Deuxième cuisson : 1 heure à 200°C jusqu’à obtenir une belle croûte dorée

Mes Astuces pour une Poitrine de Porc Fondante

Au fil de mes essais, j’ai découvert quelques secrets que je suis heureuse de partager avec ma brigade de cuisine :

• Pour une couenne extra-croustillante : faites sécher la peau au frais avec du sel 4 heures avant la cuisson
• Pour une viande plus juteuse : évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson
• Pour une découpe facile : attendez 10-15 minutes avant de trancher
• Pour plus de saveurs : ajoutez quelques gousses d’ail non épluchées autour de la viande

Comment Servir et Accompagner votre Poitrine de Porc

Un mariage parfait entre saveurs traditionnelles et touches modernes :

• Accompagnements classiques :
  • Pommes de terre rôties aux herbes
  • Haricots verts à l’ail
  • Purée maison crémeuse
• Versions plus originales :
  • Ratatouille confite au four
  • Polenta crémeuse aux herbes
  • Légumes rôtis au miel

Conservation et Astuces Anti-Gaspi

Cette poitrine de porc fondante se conserve parfaitement et peut même être réutilisée de différentes façons :

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Réchauffage : 10-15 minutes au four à 220°C pour garder le croustillant
• Utilisations des restes :
  • En dés dans une poêlée de légumes
  • Émincée dans des ramen maison
  • En garniture de pizza

Les Questions que Vous vous Posez Souvent

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J’ai hâte de voir vos versions de cette poitrine de porc rôtie ! N’hésitez pas à partager vos photos et à me raconter comment vous l’avez personnalisée. Votre touche personnelle fait toujours la différence !

Épinglez cette Recette : Enregistrez cette délicieuse recette de poitrine de porc sur Pinterest pour ne pas la perdre et la retrouver facilement lors de vos prochains repas de famille !

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