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Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de muffins moelleux en air fryer qui est devenue un véritable succès dans ma cuisine. La première fois que j’ai testé cette méthode de cuisson, j’ai été complètement séduite par le résultat : une texture incroyablement moelleuse à l’intérieur, avec une délicate croûte dorée sur le dessus qui apporte un contraste de texture absolument divin.
Le secret de ces muffins réside dans la préparation des flocons d’avoine, que je fais tremper dans du lait végétal avant la cuisson. Cette étape supplémentaire peut sembler fastidieuse, mais je vous assure qu’elle fait toute la différence dans le résultat final. La texture devient tellement aérienne qu’on croirait manger un nuage !
Cette recette est devenue mon go-to pour les goûters en famille. Mes enfants adorent leur parfum vanillé et leur texture fondante, tandis que j’apprécie particulièrement leur côté plus nutritif grâce aux flocons d’avoine et au lait d’amande.
Table des matières
Ingrédients pour les Muffins à l’Air Fryer
Pour 9 muffins moelleux :
La Base
- 100 g de flocons d’avoine
- 250 ml de lait d’amande non sucré
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 œuf à température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
Le Mélange Sec
- 130 g de farine de blé complet
- 70 g de sucre de coco
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel fin
Pour la Finition
- 80 g de pépites de chocolat noir
- 2 c. à soupe de sucre turbinado (facultatif)
Matériel Nécessaire
- Un air fryer
- 9 moules à muffins en silicone
- 2 bols à mélanger
- Une balance de cuisine
- Un fouet
- Une spatule en silicone
Préparation des Muffins
Commencez par le trempage des flocons d’avoine. Dans un grand bol, versez les flocons et le lait d’amande. Laissez reposer pendant 30 minutes minimum, jusqu’à ce que l’avoine soit bien tendre et ait absorbé une grande partie du liquide.
Pendant ce temps, préparez votre air fryer en le préchauffant à 150°C. Cette température modérée permet une cuisson uniforme sans risquer de brûler l’extérieur des muffins.
Une fois l’avoine bien ramollie, incorporez l’huile d’olive, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène. La texture doit être crémeuse mais pas trop liquide.
Dans un second bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et le sel. Veillez à bien répartir la levure pour éviter les grumeaux.
Versez progressivement ce mélange sec dans la préparation humide, en remuant délicatement à la spatule. Le secret d’un muffin moelleux réside dans un mélange minimal : arrêtez-vous dès que la farine est incorporée.
Ajoutez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément dans la pâte. Si vous souhaitez une version encore plus gourmande, réservez quelques pépites pour le dessus des muffins.
La Cuisson à l’Air Fryer
Répartissez la pâte dans vos moules en silicone, en les remplissant aux trois quarts. Saupoudrez de sucre turbinado si désiré, pour un effet croustillant en surface.
Placez délicatement les moules dans le panier de votre air fryer. Selon la taille de votre appareil, vous devrez peut-être procéder en plusieurs fournées.
Laissez cuire pendant 14 à 16 minutes à 150°C. Le temps exact dépendra de votre appareil, mais vous saurez que les muffins sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre ressort propre.
Astuces et Conseils
La patience est la clé du succès pour ces muffins. Le temps de trempage des flocons d’avoine ne doit pas être négligé, car il conditionne la texture finale de vos muffins.
Pour des muffins encore plus moelleux, évitez de trop travailler la pâte lors du mélange des ingrédients secs et humides. Quelques petits grumeaux ne sont pas un problème.
Si vous utilisez des moules en silicone pour la première fois, n’oubliez pas de les placer sur une surface rigide pour les transporter jusqu’à l’air fryer.
Conservation
Ces muffins se conservent parfaitement à température ambiante pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois. Dans ce cas, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures avant dégustation.
Foire Aux Questions
Le secret réside dans le trempage des flocons d’avoine pendant au moins 30 minutes et dans un mélange délicat des ingrédients. Évitez de trop travailler la pâte pour garder l’air emprisonné dedans.
La température idéale est de 150°C. Une température plus élevée risquerait de trop brunir l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit.
Je déconseille les moules en papier qui peuvent s’envoler avec la circulation d’air. Privilégiez les moules en silicone spécialement conçus pour l’air fryer.
Après 14-16 minutes de cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin. S’il ressort propre, c’est prêt. La surface doit être légèrement dorée.
Oui ! Ils se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Absolument. Le lait de soja, d’avoine ou de noisette fonctionnent très bien aussi. L’important est de garder les mêmes proportions.
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Muffins Air Fryer
- Temps total: 56 minutes
- Rendement: 9 muffins 1x
Description
Une véritable révélation ! Ces muffins cuits à l’air fryer offrent une texture absolument parfaite : moelleuse à l’intérieur avec une délicieuse croûte légèrement dorée.
Ingrédients
- 100g de flocons d’avoine
- 250ml de lait d’amande non sucré
- 60ml d’huile d’olive extra vierge
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 130g de farine de blé complet
- 70g de sucre de coco
- 2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 80g de pépites de chocolat noir
- 2 c. à soupe de sucre turbinado (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine et le lait d’amande. Laissez tremper 30-60 minutes jusqu’à absorption complète.
- Préchauffez votre air fryer à 150°C.
- Après le trempage, incorporez l’huile, l’œuf et la vanille au mélange d’avoine.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel.
- Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
- Répartissez la préparation dans les moules en silicone jusqu’aux 3/4.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez de sucre turbinado.
- Disposez les moules dans l’air fryer et cuisez 14-16 minutes à 150°C.
Remarques
Le temps de trempage des flocons est crucial : pas moins de 30 minutes pour un résultat optimal. Évitez de trop mélanger la pâte pour garder des muffins moelleux. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson: 16 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Air Fryer
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 muffin
- Calories: 245
- Sucre: 12g
- Sodium: 150mg
- Gras: 12g
- Gras saturé: 3g
- Graisse insaturée: 8g
- Gras trans: 0g
- Les glucides: 32g
- Fibre: 3g
- Protéine: 5g
- Cholestérol: 20mg