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Halloween est enfin arrivé, et si vous cherchez encore une idée de dernière minute pour régaler petits et grands, ne cherchez plus ! Les meringues fantômes sont la solution parfaite : simples, rapides et terriblement mignonnes. Avec seulement trois ingrédients et un peu de technique, vous pouvez créer ces adorables petites douceurs qui feront sensation sur votre table d’Halloween.
Table des matières
Pourquoi choisir les meringues fantômes pour Halloween ?
Les meringues sont un classique de la pâtisserie française, et pour Halloween, elles se transforment en de petits fantômes gourmands. Cette recette est non seulement facile à réaliser, mais elle est aussi très économique. De plus, les meringues se conservent bien, vous pouvez donc les préparer à l’avance pour être prêt le jour J.
Les ingrédients et le matériel nécessaires
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout le matériel et les ingrédients sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser environ 15 meringues fantômes :
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace
- 30 pépites de chocolat (pour les yeux)
Matériel
- Robot pâtissier ou fouet électrique
- Poche à douille
- Douille lisse de taille 10
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson ou plaque perforée
La préparation des meringues fantômes
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez le four à 90°C. C’est une température basse qui permettra à vos meringues de cuire lentement sans brunir.
Étape 2 : Fouettez les blancs d’œufs
Dans le bol de votre robot pâtissier, commencez à fouetter les blancs d’œufs à vitesse moyenne. Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre en poudre, tout en augmentant petit à petit la vitesse du fouet.
Étape 3 : Ajoutez le sucre glace
Lorsque les blancs d’œufs forment des pics fermes (bec d’oiseau), tamisez le sucre glace directement dans la préparation. Incorporez-le délicatement avec une maryse pour ne pas casser les blancs.
Étape 4 : Pochez les meringues
Transférez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez vos petits fantômes en trois pressions successives pour former la tête et le corps.
Étape 5 : Ajoutez les yeux
Placez délicatement deux pépites de chocolat sur chaque meringue pour créer les yeux de vos fantômes. Ne vous inquiétez pas, elles ne fondront pas à la cuisson !
Étape 6 : Enfournez
Faites cuire vos meringues pendant 1 heure. À mi-cuisson, ouvrez brièvement la porte du four pour laisser échapper la vapeur, puis refermez-la. Une fois la cuisson terminée, laissez les meringues refroidir dans le four éteint pour éviter qu’elles ne craquent.
Astuces pour réussir vos meringues fantômes
- Utilisez des œufs à température ambiante : Les blancs montent mieux en neige lorsqu’ils sont à température ambiante.
- Incorporez le sucre petit à petit : Cela permet aux cristaux de sucre de bien se dissoudre, ce qui donne une meringue plus lisse et brillante.
- Pochez rapidement : Une fois les blancs montés, pochez rapidement vos meringues pour éviter qu’elles ne retombent.
Foire aux questions (FAQ)
1. Puis-je préparer ces meringues à l’avance ?
Oui, les meringues se conservent très bien dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité, pendant une semaine.
2. Comment éviter que mes meringues ne craquent ?
Laissez-les refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte pour éviter les chocs thermiques.
3. Puis-je colorer mes meringues ?
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire après avoir ajouté le sucre glace, mais pour ces fantômes, le blanc classique reste le meilleur choix.
Autres recettes pour Halloween
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à découvrir mes autres recettes pour Halloween comme les Doigts de sorcière ou encore la délicieuse soupe au potiron pour réchauffer vos soirées d’automne.
Ces meringues fantômes sont parfaites pour apporter une touche sucrée à votre soirée d’Halloween. Faciles à faire et amusantes à décorer, elles raviront autant les enfants que les adultes. Alors, à vos fouets, prêts, partez ! 🎃👻
Meringues Fantômes pour Halloween
- Temps total: 1 heure 10 minutes
- Rendement: 15 meringues fantômes 1x
Description
Des meringues fantômes délicieusement croustillantes et légères, parfaites pour décorer votre table d’Halloween. Faciles à préparer avec seulement trois ingrédients, ces petites douceurs sont aussi amusantes à réaliser qu’à déguster.
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de sucre glace
- 30 pépites de chocolat (pour les yeux)
Instructions
- Préchauffez le four à 90°C.
- Fouettez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en augmentant progressivement la vitesse du fouet. Continuez jusqu’à obtenir des pics fermes (bec d’oiseau).
- Tamisez le sucre glace dans la préparation et mélangez délicatement avec une maryse.
- Transférez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
- Pochez les meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant des fantômes.
- Ajoutez deux pépites de chocolat pour les yeux de chaque fantôme.
- Enfournez pendant 1 heure. À mi-cuisson, ouvrez la porte du four pour laisser sortir la vapeur, puis refermez-la.
- Laissez les meringues refroidir dans le four éteint avant de les retirer.
Remarques
- Les meringues se conservent bien dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité pendant environ une semaine.
- Vous pouvez colorer la meringue avec du colorant alimentaire si vous le souhaitez, mais le blanc est parfait pour ces petits fantômes.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 meringue fantôme
- Calories: 22 kcal
- Sucre: 5 g
- Sodium: 5 mg
- Gras: 0 g
- Gras saturé: 0 g
- Graisse insaturée: 0 g
- Gras trans: 0 g
- Les glucides: 5 g
- Fibre: 0 g
- Protéine: 0.5 g
- Cholestérol: 0 mg
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