lasagnes poulet sauce blanche crémeuse

Je vous propose aujourd’hui une recette qui me tient particulièrement à cœur – les lasagnes poulet sauce blanche crémeuse. Cette version revisitée des lasagnes traditionnelles est devenue l’un de mes plats signatures, notamment après plusieurs essais pour obtenir la texture parfaite de la sauce béchamel.

La première fois que j’ai testé cette recette, c’était pour un repas improvisé avec des amis. J’avais envie de quelque chose de réconfortant mais différent des lasagnes classiques à la viande. Le résultat m’a tellement enchantée que depuis, elle fait partie de mes recettes incontournables pour les repas en famille.

Ce qui rend ces lasagnes au poulet si spéciales, c’est leur côté fondant et leur sauce crémeuse qui enrobe parfaitement chaque couche. Les champignons ajoutent une note savoureuse qui se marie à merveille avec le poulet tendre et la mozzarella gratinée.

Temps de Préparation

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure 15 minutes
• Portions : 6 personnes
• Niveau : Intermédiaire

Ingrédients pour les lasagnes poulet sauce blanche crémeuse

Pour les Lasagnes

• 9 feuilles de lasagnes précuites
• 400 g de poulet cuit et effiloché
• 250 g de champignons frais, émincés
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 200 g de mozzarella râpée
• 100 g de parmesan fraîchement râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Pour la Sauce Blanche

• 50 g de beurre doux
• 3 cuillères à soupe de farine
• 750 ml de lait entier
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre

Équipement Recommandé

• Un grand plat à gratin rectangulaire (environ 30×20 cm)
• Une grande casserole pour la béchamel
• Une poêle large pour les champignons
• Un fouet
• Une spatule en bois
• Un économe pour râper la noix de muscade
• Une râpe à fromage
• Du papier aluminium

Étapes de Préparation des lasagnes poulet sauce blanche crémeuse

Préparation de la Sauce Blanche Crémeuse

1. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Incorporez la farine en pluie tout en fouettant énergiquement pendant 2 minutes.
3. Versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Laissez épaissir 5-7 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Préparation de la Garniture

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
3. Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Ajoutez les champignons et laissez-les rendre leur eau.
5. Incorporez le poulet effiloché, salez et poivrez.

En parlant de poulet et champignons, j’ai une super recette d’émincés de poulet à la moutarde avec des lardons et champignons qui est un peu plus rapide à préparer que ces lasagnes. Une sauce crémeuse à tomber !

Montage des Lasagnes

1. Étalez une fine couche de sauce blanche au fond du plat.
2. Disposez 3 feuilles de lasagnes.
3. Répartissez un tiers du mélange poulet-champignons.
4. Nappez de sauce blanche et parsemez de mozzarella.
5. Répétez l’opération deux fois.
6. Terminez par une généreuse couche de sauce et le parmesan.

Cuisson

1. Couvrez de papier aluminium.
2. Enfournez pour 30 minutes.
3. Retirez l’aluminium et poursuivez 15 minutes.
4. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils et Astuces

Pour une réussite garantie de vos lasagnes au poulet, voici quelques conseils que j’ai appris au fil de mes expériences :

La sauce béchamel doit être suffisamment épaisse pour bien napper mais pas trop pour ne pas alourdir le plat. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud.

N’hésitez pas à bien assaisonner chaque couche. Les pâtes à lasagnes ont tendance à absorber les saveurs, il est donc important d’avoir un assaisonnement généreux.

Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques épinards frais avec les champignons, ou remplacer une partie de la mozzarella par du fromage à raclette.

Conservation et Congélation

Ces lasagnes se conservent parfaitement pendant 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 160°C pendant 15-20 minutes en les couvrant d’aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent.

Pour la congélation, attendez que le plat soit complètement refroidi avant de le mettre au congélateur. Elles se conservent ainsi jusqu’à 3 mois. Pensez à les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Astuces de Présentation

• Servez avec une salade verte assaisonnée.
• Décorez de quelques feuilles de basilic frais.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour une coupe nette.

Événements et Saisons

• Parfait pour les repas familiaux du dimanche
• Idéal en plat principal pour les fêtes
• Se prépare à l’avance pour les réceptions
• Excellent en période hivernale

Notes Nutritionnelles

Par portion (1/6 du plat) :

• Calories : 520 kcal
• Protéines : 35g
• Glucides : 42g
• Lipides : 25g
• Fibres : 3g
• Sodium : 650mg

Variations et Adaptations

• Version plus légère : remplacez la crème par du fromage blanc
• Version végétarienne : substituez le poulet par des légumes grillés
• Version sans lactose : utilisez des alternatives végétales
• Version épicée : ajoutez du piment d’Espelette

Si vous appréciez les plats réconfortants au fromage, je vous invite à découvrir mon cake au camembert et lardons, une autre recette gourmande qui combine la douceur du fromage et le côté salé des lardons pour un résultat absolument délicieux.

Foire Aux Questions

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Conclusion

Ces lasagnes au poulet sont devenues un véritable incontournable dans ma cuisine. Leur préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches.

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