Gratin de Pommes de Terre à la Dinde et Champignons

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

gratin dinde champignons

Aujourd’hui mes petits gourmands, j’ai complètement craqué pour cette recette de gratin qui fait sensation à la maison ! Un délicieux gratin de pommes de terre à la dinde et aux champignons, aussi réconfortant qu’élégant. C’est le genre de plat qui vous réchauffe le cœur pendant les soirées d’hiver et qui fait l’unanimité à table.

L’autre jour, en cuisinant pour ma famille, j’ai voulu créer un plat complet qui changerait du traditionnel gratin dauphinois. Le mariage entre la dinde fondante, les champignons savoureux et les pommes de terre crémeuses s’est révélé être une véritable explosion de saveurs en bouche ! Je suis tellement excitée de partager cette recette avec vous, car c’est devenu un incontournable chez nous.

Une recette qui sauve les soirs de semaine et qui impressionne les invités ! Ce gratin généreux se prépare facilement, que ce soit au Thermomix ou de manière traditionnelle. N’ayez pas peur de vous lancer, je vous accompagne étape par étape.

gratin dauphinois à la dinde

Ingrédients pour le Gratin de Pommes de Terre à la Dinde et Champignons

Pour un gratin moelleux à souhait (4 personnes) :

  • 600g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Bintje)
  • 400g de filets de dinde
  • 250g de champignons de Paris frais
  • 50g de comté
  • 1 oignon
  • 50cl d’eau
  • 1 cube de bouillon
  • 200g de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre du moulin

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 220°C (chaleur traditionnelle)
  2. Dans le bol du Thermomix, râper le comté : 10 sec/vitesse 10. Réserver
  3. Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol : 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans le panier cuisson
  4. Verser l’eau et le cube de bouillon dans le bol. Placer le panier cuisson avec les pommes de terre pelées et coupées en dés
  5. Dans le Varoma, disposer la dinde coupée en dés et les champignons émincés. Saler, poivrer
  6. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 1
  7. Retirer l’ensemble Varoma et le panier cuisson. Garder 75g de bouillon dans le bol
  8. Dans un plat à gratin, mélanger les pommes de terre, l’oignon, la dinde et les champignons
  9. Ajouter la crème fraîche, la moutarde, sel et poivre dans le bol : 20 sec/vitesse 4
  10. Verser la sauce sur le mélange dans le plat, parsemer de comté râpé
  11. Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit délicieusement doré
gratin de pommes de terre fait maison

Préparation Classique

  1. Préchauffer le four à 220°C
  2. Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau avec le cube de bouillon
  3. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés. Cuire 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  4. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive
  5. Ajouter la dinde coupée en dés, faire dorer rapidement
  6. Incorporer les champignons émincés, poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux
  7. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde, sel et poivre
  8. Égoutter les pommes de terre en conservant 75g de bouillon
  9. Dans un plat à gratin, mélanger les pommes de terre, la préparation dinde-champignons
  10. Verser la sauce crémeuse, parsemer de comté râpé
  11. Enfourner 20 minutes jusqu’à obtenir une belle gratination

Conseils et Astuces

  • Le moment magique arrive quand le fromage forme une croûte dorée à souhait
  • Pour une texture aérienne, ne pas trop écraser les pommes de terre en mélangeant
  • L’astuce qui fait toute la différence : bien égoutter les champignons pour éviter un gratin trop liquide
  • Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le cuire au moment du repas
  • Une salade verte légèrement citronnée accompagne parfaitement ce plat
gratin pommes de terre crème fraîche recette facile et rapide

Conservation

  • Se conserve jusqu’à 48h au réfrigérateur dans un récipient hermétique
  • Peut être congelé avant la cuisson finale, sans le fromage râpé
  • Pour réchauffer, 20 minutes au four à 180°C

Questions Fréquentes

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce gratin de pommes de terre à la dinde et aux champignons jusqu’à 24 heures à l’avance. Assemblez le plat complètement mais n’ajoutez pas le comté râpé sur le dessus. Couvrez de film alimentaire et conservez au réfrigérateur. Au moment de servir, ajoutez le fromage et faites cuire à 220°C pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

Peut-on remplacer le comté par un autre fromage ?

Si vous n’avez pas de comté, vous pouvez le remplacer par du gruyère, de l’emmental ou du beaufort. Ces alternatives offrent des propriétés de fonte similaires et des saveurs qui se marient parfaitement avec la dinde et les champignons. Évitez les fromages frais ou trop doux qui ne donneront pas le même goût savoureux au gratin.

Puis-je utiliser des restes de dinde pour cette recette ?

Tout à fait ! Les restes de dinde cuite conviennent parfaitement pour ce gratin. Dans ce cas, sautez l’étape de cuisson de la dinde et ajoutez-la directement lors du mélange avec les pommes de terre et les champignons. Veillez simplement à ce que les morceaux soient de taille homogène pour une cuisson uniforme.

Quelles pommes de terre choisir pour réussir ce gratin ?

Pour un résultat optimal, privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte, la Monalisa ou la Bintje. Ces variétés gardent leur forme tout en devenant crémeuses à la cuisson, créant la texture parfaite pour un gratin. Évitez les pommes de terre trop farineuses qui risqueraient de trop se défaire.

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gratin de pommes de terre à la dinde
recette gratin pommes de terre crémeux
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gratin dauphinois à la dinde

Gratin de Pommes de Terre à la Dinde et Champignons


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Aucun avis

  • Auteur: Lea
  • Temps total: 50 minutes
  • Rendement: 4 personnes 1x

Description

Un délicieux gratin réconfortant qui marie la tendreté de la dinde aux champignons savoureux et aux pommes de terre crémeuses. Cette recette familiale facile à préparer peut se faire au Thermomix ou de manière traditionnelle. Un plat complet qui ravira petits et grands !


Ingrédients

Unités Échelle
  • 600g pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Bintje)
  • 400g filets de dinde
  • 250g champignons de Paris frais
  • 50g comté râpé
  • 1 oignon
  • 50cl eau
  • 1 cube de bouillon
  • 200g crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C
  • Préparer les ingrédients : peler et couper les pommes de terre, émincer l’oignon, couper la dinde
  • Cuire les pommes de terre dans le bouillon
  • Préparer la sauce crémeuse à la moutarde
  • Faire revenir l’oignon, la dinde et les champignons
  • Assembler le gratin dans le plat
  • Parsemer de comté râpé
  • Enfourner 20 minutes jusqu’à gratination

Remarques

  • Idéal à préparer à l’avance
  • Se congèle sans le fromage
  • Parfait avec une salade verte
  • Peut utiliser des restes de dinde
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: Four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1/4 du plat
  • Calories: 425 kcal
  • Sucre: 3g
  • Sodium: 580mg
  • Gras: 18g
  • Gras saturé: 9g
  • Graisse insaturée: 7g
  • Les glucides: 42g
  • Fibre: 4g
  • Protéine: 32g
  • Cholestérol: 85mg

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