Gratin de Jambon Blanc Facile et Onctueux

J’ai découvert cette recette de gratin de jambon blanc un soir où je cherchais à préparer un repas rapide avec les ingrédients que j’avais sous la main. J’avais des tranches de jambon qui attendaient dans le réfrigérateur, un peu de crème fraîche et du gruyère… Le résultat m’a tellement surprise que ce plat est rapidement devenu un incontournable de mes dîners improvisés !

Ce gratin de jambon au four est d’une simplicité enfantine, mais son goût est incomparable.

La combinaison du jambon tendre avec la sauce crémeuse et le fromage gratiné crée un équilibre parfait entre onctuosité et saveur. Je vous assure que même les palais les plus exigeants seront conquis par cette recette réconfortante.

Pour ma part, j’ai testé plusieurs variations au fil du temps – tantôt avec des champignons, tantôt avec un peu de moutarde dans la sauce – mais la version que je vous présente aujourd’hui est celle qui remporte toujours le plus de suffrages à table.

Les enfants l’adorent et les adultes se resservent… que demander de plus ?

Ingrédients pour le Gratin de Jambon Blanc

• 8 tranches de jambon blanc : Choisissez un jambon de qualité, pas trop fin pour qu’il garde sa texture après cuisson
• 150 g de gruyère râpé : Le gruyère apporte ce côté filant et doré irrésistible, mais vous pouvez aussi utiliser de l’emmental ou du comté
• 20 cl de crème fraîche : Privilégiez une crème entière pour plus d’onctuosité
• 200 g de coulis de tomate : Il équilibre parfaitement la richesse de la crème
• Poivre noir : Fraîchement moulu pour relever les saveurs
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif) : Pour une touche aromatique supplémentaire
• 1 gousse d’ail écrasée (facultatif) : Pour les amateurs d’ail qui souhaitent relever le plat

Comment préparer un délicieux gratin de jambon blanc

1. Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5-6). Cette température moyenne permet de cuire le gratin uniformément sans dessécher le jambon.
2. Déposez une portion de gruyère râpé (environ 1 cuillère à soupe) au centre de chaque tranche de jambon, puis roulez-les délicatement. Le fromage doit être bien enfermé dans le jambon pour éviter qu’il ne s’échappe trop pendant la cuisson.
3. Placez ensuite ces petits rouleaux côte à côte dans un plat à gratin préalablement beurré.
4. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche et le coulis de tomate jusqu’à obtenir une sauce homogène. Si vous avez choisi d’utiliser l’ail et les herbes de Provence, incorporez-les à ce moment.
5. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût (attention, le jambon et le fromage apportent déjà une certaine salinité).
6. Nappez généreusement vos roulés de jambon avec cette sauce crémeuse à la tomate. Veillez à ce que tous les rouleaux soient bien couverts pour éviter qu’ils ne sèchent durant la cuisson.
7. Saupoudrez le reste de gruyère râpé sur le dessus du plat. C’est ce qui formera cette délicieuse croûte dorée et croustillante que l’on adore tant dans les gratins !
8. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré et que des petites bulles apparaissent sur les bords du plat.
9. Si vous constatez que le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec un papier aluminium pour la fin de la cuisson.
10. À la sortie du four, laissez reposer votre gratin jambon fromage pendant 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la sauce de se stabiliser.

Conseils pour réussir votre gratin de jambon blanc facile

Je vous conseille vivement de servir ce gratin de jambon crème bien chaud, moment où il est à son apogée gustative !

Pour ma part, j’aime l’accompagner d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée qui contrebalance parfaitement la richesse du plat.

Si vous souhaitez enrichir votre gratin, vous pouvez ajouter des champignons de Paris préalablement revenus à la poêle entre les rouleaux de jambon. C’est une variante que j’apprécie particulièrement en automne.

Pour les amateurs de sensations plus prononcées, n’hésitez pas à incorporer une cuillère à café de moutarde à l’ancienne dans votre mélange crème-tomate. Le piquant subtil qu’elle apporte rehausse merveilleusement les saveurs.

Conservation et Congélation

Ce plat familial jambon gruyère se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Réchauffez-le simplement au four à 150°C pendant une quinzaine de minutes, couvert d’un papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche.

Pour la congélation, je vous recommande de préparer votre gratin dans un plat allant du congélateur au four.

Après cuisson, laissez-le refroidir complètement avant de le couvrir hermétiquement et de le placer au congélateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 3 mois.

Pour le déguster, laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur puis réchauffez-le au four à 160°C pendant environ 25 minutes.

Astuces de Présentation

Pour un dressage élégant, servez votre gratin jambon dans le plat de cuisson si celui-ci est présentable, cela conservera la chaleur plus longtemps.

Parsemez de quelques brins de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Si vous recevez des invités, vous pouvez opter pour des portions individuelles en utilisant des petits plats à gratin personnels. C’est une présentation qui fait toujours son petit effet à table !

Pour les photos, capturez le moment où le gratin sort tout juste du four, avec son fromage encore frémissant et sa surface dorée. Un angle légèrement plongeant mettra en valeur les rouleaux de jambon et la sauce onctueuse.

Équipement Recommandé

• Un plat à gratin rectangulaire ou ovale d’environ 30 x 20 cm
• Un saladier pour mélanger la sauce
• Une râpe à fromage si vous râpez vous-même votre gruyère (je vous le conseille pour plus de fraîcheur)
• Une cuillère en bois pour mélanger la sauce crème-tomate

Quand servir ce gratin de jambon blanc

Cette recette rapide gratin jambon est parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver où l’on recherche des plats réconfortants.

Elle convient parfaitement pour un dîner familial en semaine, mais peut aussi trouver sa place dans un buffet décontracté entre amis.

En été, vous pouvez l’alléger en réduisant légèrement la quantité de crème et en accompagnant le plat d’une généreuse salade de tomates fraîches et de basilic.

Ce gratin est également une excellente idée pour recycler les restes d’un plateau de charcuterie du week-end !

Notes Nutritionnelles

• Calories par portion : environ 350 kcal
• Protéines : 25 g
• Glucides : 8 g
• Lipides : 24 g

Ce plat est relativement riche en protéines grâce au jambon et au fromage.

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée à 15% de matière grasse et du jambon dégraissé.

Le gratin jambon fromage constitue un repas complet lorsqu’il est accompagné de légumes verts ou d’une salade. Il apporte une bonne dose de calcium grâce au fromage.

Variations du gratin de jambon blanc

Pour une version plus substantielle, ajoutez une couche de pommes de terre précuites en rondelles au fond du plat avant de disposer vos rouleaux de jambon.

Les personnes surveillant leur apport en sodium peuvent opter pour du jambon à teneur réduite en sel et diminuer la quantité de fromage.

Pour une variante italienne, remplacez le gruyère par de la mozzarella et ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées dans la sauce.

Les amateurs de piquant apprécieront l’ajout d’un peu de piment d’Espelette dans la sauce ou quelques rondelles de chorizo glissées dans les rouleaux de jambon.

Foire Aux Questions

Recettes Similaires

• Tiramisu aux Fruits Rouges
• Tartiflette Savoyarde Rapide
• Gratin Dauphinois

Conclusion

Ce gratin de jambon blanc facile est véritablement l’une de ces recettes qui prouvent qu’avec des ingrédients simples, on peut créer un plat extraordinairement savoureux.

Sa préparation ne prend que quelques minutes, mais le résultat est si satisfaisant qu’il donne l’impression d’avoir passé des heures en cuisine.

J’espère sincèrement que vous prendrez autant de plaisir à le cuisiner qu’à le déguster en famille ou entre amis.

N’hésitez pas à me partager vos impressions ou vos adaptations personnelles, j’adore découvrir comment mes recettes évoluent dans vos cuisines !

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