Génoise pour bûches de Noël : Recette facile et rapide

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

génoise pour bûche de noël parfaite

La génoise pour bûches de Noël recette facile est l’élément central pour réussir une bûche maison qui ravit les papilles pendant les fêtes. Avec sa texture légère, aérienne et moelleuse, elle se prépare en un clin d’œil. Que vous soyez une pâtissière débutante ou confirmée, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir une génoise parfaite qui se roule sans se casser. Prête en moins de 25 minutes, elle deviendra votre alliée incontournable pour des desserts festifs réussis.

Pourquoi cette recette de génoise est-elle idéale pour votre bûche de Noël ?

Si vous cherchez une recette génoise pour bûche rectangulaire, rapide et sans complication, vous êtes au bon endroit. En suivant mes conseils et astuces, vous obtiendrez une génoise légère, facile à rouler et qui reste moelleuse même après refroidissement. Elle est idéale pour les bûches classiques au chocolat, à la vanille ou aux fruits.

Génoise pour bûches de Noël recette maison

Ingrédients pour une génoise de bûche moelleuse

Pour préparer une génoise parfaite pour bûche, il vous faudra des ingrédients simples et accessibles :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel

Instructions pas à pas : Réussir la génoise pour bûche

1. Préparer le mélange jaunes d’œufs et sucre

  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Cela garantit la légèreté de votre pâte.
  • Incorporez délicatement la farine tamisée pour éviter les grumeaux.

Astuce : Tamiser la farine permet d’obtenir une texture encore plus aérienne.

2. Monter les blancs en neige ferme

  • Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Cette étape est cruciale pour une génoise bien gonflée.

Petit conseil : Utilisez des œufs à température ambiante pour faciliter le montage des blancs.

3. Incorporer les blancs délicatement

  • Ajoutez un tiers des blancs en neige au mélange jaunes-sucre-farine. Mélangez énergiquement pour assouplir la pâte.
  • Incorporez ensuite le reste des blancs délicatement à l’aide d’une maryse, en effectuant des mouvements du bas vers le haut pour ne pas casser les blancs.

4. Cuisson de la génoise

  • Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 9 minutes. La génoise doit être légèrement dorée mais pas trop cuite.

5. Façonner la génoise pour bûche

  • Dès la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide.
  • Roulez-la délicatement avec le torchon pendant qu’elle est encore tiède. Cela lui donnera la forme parfaite pour une bûche roulée sans fissures.
  • Laissez refroidir avant de garnir avec votre préparation préférée.
recette génoise moelleuse de noel

Variations pour personnaliser votre génoise

Cette recette génoise traditionnelle est une base neutre que vous pouvez personnaliser selon vos envies :

  • Génoise chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre tamisé à la farine.
  • Génoise vanillée : Intégrez quelques gouttes d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse.
  • Génoise citronnée : Incorporez les zestes d’un citron non traité pour une touche acidulée.

N’hésitez pas à expérimenter avec des arômes ou des garnitures originales pour surprendre vos invités.

Servir et conserver la génoise pour bûche de Noël

Comment servir votre bûche roulée ?

Une fois garnie, votre bûche sera idéale avec :

  • Une ganache au chocolat pour une saveur gourmande.
  • Une crème chantilly vanillée pour une version légère et douce.
  • Une mousse aux fruits rouges pour une bûche fraîche et acidulée.

Conservation de la génoise

  • Si vous préparez votre génoise à l’avance, enroulez-la dans du film alimentaire une fois refroidie. Elle se conserve ainsi 24 heures à température ambiante.
  • Vous pouvez également la congeler enroulée, puis la décongeler quelques heures avant de la garnir.
recette génoise moelleuse

FAQ : Génoise pour bûches de Noël

1. Quelle est la clé pour une génoise moelleuse et légère ?

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement est essentiel pour obtenir une recette génoise bûche moelleuse. Utilisez une maryse pour préserver la structure aérienne.

2. Pourquoi ma génoise se casse-t-elle ?

Rouler la génoise immédiatement à la sortie du four sur un torchon humide l’empêche de se fissurer. L’humidité et la chaleur la rendent plus souple.

3. Peut-on préparer la génoise en avance ?

Oui, elle se conserve très bien jusqu’à 24 heures au réfrigérateur ou se congèle pour une utilisation ultérieure.

4. Comment parfumer une génoise pour la rendre originale ?

Ajoutez des zestes de citron, de la vanille, ou du cacao pour une version personnalisée et savoureuse.

5. Quelle garniture utiliser pour une bûche réussie ?

  • Ganache chocolat pour les amateurs de gourmandise.
  • Crème au beurre légère pour une version classique.
  • Mousses aux fruits pour une bûche fraîche et festive.

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Prête à réussir votre bûche de Noël ?

Avec cette génoise pour bûches de Noël recette facile, vos desserts prendront une allure festive en un clin d’œil. Partagez vos réalisations et dites-moi en commentaire si vous avez essayé une variante ou une nouvelle garniture.

N’oubliez pas d’épingler cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement !

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recette génoise moelleuse de noel

Génoise pour bûches de Noël : Recette facile et rapide


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Aucun avis

  • Auteur: Lea
  • Temps total: 24 minutes
  • Rendement: 1 génoise 1x

Description

Découvrez comment réaliser une génoise pour bûches de Noël moelleuse et légère avec cette recette facile et rapide. Une base parfaite pour vos bûches roulées de Noël, prête en moins de 25 minutes. Suivez mes astuces pour obtenir une génoise qui ne se casse pas et qui se roule en douceur. Parfaite pour les fêtes, cette recette traditionnelle s’adapte à toutes vos garnitures : chocolat, vanille, fruits… À vous de jouer pour créer un dessert festif inoubliable !


Ingrédients

Unités Échelle
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préparer le mélange jaunes et sucre : Séparez les blancs des jaunes. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez la farine tamisée.
  2. Monter les blancs en neige : Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
  3. Incorporer les blancs : Ajoutez un tiers des blancs au mélange jaunes-sucre-farine pour assouplir la pâte. Incorporez délicatement le reste des blancs à l’aide d’une maryse, en soulevant la pâte pour préserver l’air.
  4. Cuisson : Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 9 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
  5. Rouler la génoise : Dès la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Roulez-la délicatement avec le torchon pendant qu’elle est encore tiède. Laissez refroidir avant de garnir.

Remarques

  • Astuce pour une génoise réussie : Tamisez la farine pour une texture encore plus aérienne.
  • Variante : Ajoutez du cacao en poudre ou des zestes de citron pour aromatiser votre génoise.
  • Conservation : Enroulez la génoise refroidie dans du film alimentaire. Elle se conserve 24 heures à température ambiante ou se congèle facilement.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 9 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 part de génoise
  • Calories: 250 kcal
  • Sucre: 18 g
  • Sodium: 50 mg
  • Gras: 5 g
  • Gras saturé: 1 g
  • Graisse insaturée: 2 g
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 40 g
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 6 g
  • Cholestérol: 120 mg

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