Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron

Plongez dans un délicieux moment de fraîcheur avec ce gâteau sans cuisson au mascarpone et au citron. C’est un dessert parfait pour les journées d’été où allumer le four semble insupportable. Ce gâteau allie à merveille l’onctuosité du mascarpone et la touche acidulée du citron, le tout sur une base croustillante de biscuits. Facile à préparer, même pour les débutants, ce dessert léger sera un succès garanti auprès de votre famille et de vos invités.

Ingrédients du Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron

Pour la crème au citron :

  • 260 g (1 1/4 tasse) de sucre
  • 125 g (1/2 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 4 jaunes d’œufs, à température ambiante
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 250 ml (1 tasse) de jus de citron

Pour la croûte :

  • 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits graham

La garniture :

  • 1 contenant (475 g) de fromage mascarpone
  • 1 paquet (250 g) de fromage à la crème
les ingredients pour la recette Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron

Comment préparer ce délicieux Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron ?

1. Préparez le moule

Prenez un moule à fond amovible de 23 cm (9 pouces). Huilez légèrement le fond et les parois du moule, puis tapissez le fond de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du gâteau plus tard.

2. Réalisez la crème au citron

Dans une casserole, mélangez le sucre, le beurre, les œufs entiers, les jaunes et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique à vitesse élevée pour homogénéiser la préparation. Ensuite, ajoutez le jus de citron. Faites cuire sur feu moyen en remuant constamment. La crème va épaissir et napper le dos de la cuillère, en 3 à 5 minutes. Transférez la crème dans un plat et laissez refroidir au congélateur pendant 40 minutes.

3. Préparez la croûte

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la chapelure de biscuits graham. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit doré. Étalez cette croûte dans le fond de votre moule et pressez fermement. Mettez au congélateur pendant 20 minutes.

4. Préparez la garniture au mascarpone

Dans un grand bol, battez ensemble le mascarpone et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporez ensuite 500 ml de crème au citron tout en continuant à battre. Versez ce mélange sur la croûte déjà refroidie et lissez la surface. Laissez prendre au congélateur pendant 30 minutes avant d’ajouter le reste de la crème au citron par-dessus. Remettez au congélateur pendant au moins 6 heures.

Et voilà ! Votre gâteau sans cuisson au mascarpone et au citron est prêt à être dégusté. N’oubliez pas de le laisser reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de le servir pour qu’il soit parfait.

L’histoire du mascarpone et du citron : Une harmonie parfaite

Le mascarpone, ce fromage italien délicieusement crémeux, trouve ses racines dans la région de Lombardie. Il est souvent utilisé dans des desserts classiques comme le tiramisu, mais ici, il apporte une onctuosité unique à notre gâteau. Quant au citron, sa fraîcheur éclatante rappelle les chaudes journées méditerranéennes. Son acidité balance parfaitement la richesse du mascarpone.

Un mariage qui fonctionne à merveille :

L’onctuosité du mascarpone et la vivacité du citron forment un duo irrésistible. Ce gâteau devient une véritable explosion de saveurs où la douceur et l’acidité dansent ensemble.

Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron recette

Variations et astuces pour personnaliser votre Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron

Ce gâteau se prête à plusieurs variations selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées pour personnaliser cette recette :

Ajouter une touche personnelle :

  • Zestes d’agrumes : Ajoutez des zestes de citron vert pour un goût plus exotique et acidulé.
  • Croûte différente : Remplacez la croûte de biscuits graham par une base de spéculoos pour une note légèrement épicée.
  • Fruits frais : Pour une touche fruitée, disposez des framboises ou des myrtilles sur le dessus du gâteau avant de servir.

Pour alléger la recette :

  • Fromage à la crème allégé : Vous pouvez utiliser du fromage à la crème light si vous souhaitez une version plus légère.
  • Yaourt grec : Remplacez une partie du mascarpone par du yaourt grec pour une texture plus aérienne.

Variations d’agrumes :

Si vous aimez l’expérimentation, n’hésitez pas à utiliser d’autres agrumes comme des citrons verts ou des oranges pour une saveur plus douce ou plus exotique.

Conseils de conservation et de service

Servir :

Servez ce gâteau bien frais, directement après l’avoir laissé reposer à température ambiante pendant environ une heure. Il sera encore plus agréable à déguster s’il est légèrement décongelé mais toujours frais.

Conserver :

Si vous avez des restes (ce qui est rare tant ce gâteau est irrésistible !), conservez-les au congélateur. Il peut se conserver jusqu’à 5 jours. Pensez juste à le sortir une heure avant de le servir à nouveau.

FAQ : Tout ce que vous devez savoir sur le Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, c’est même conseillé ! Ce gâteau se conserve parfaitement au congélateur, ce qui vous permet de le préparer à l’avance. Il sera parfait pour les repas improvisés ou pour éviter le stress lors d’une grande réception.

Que faire si je n’ai pas de mascarpone ?

Pas de panique ! Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème ou même du yaourt grec pour une version plus légère et tout aussi délicieuse.

Puis-je utiliser d’autres agrumes que le citron ?

Tout à fait ! Les citrons verts ou même les oranges fonctionnent très bien dans cette recette. N’hésitez pas à jouer avec les saveurs pour un dessert personnalisé.

Recettes associées à découvrir

J’espère que vous allez adorer préparer et savourer ce délicieux gâteau sans cuisson au mascarpone et au citron. N’hésitez pas à partager vos créations et variantes dans les commentaires ! Et si vous avez aimé la recette, n’oubliez pas de l’épingler sur Pinterest pour l’essayer plus tard. Bon appétit !

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Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron

Gâteau sans Cuisson au Mascarpone et au Citron


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Léa
  • Temps total: 35 minutes + 6 heures d’attente
  • Rendement: 12 portions 1x

Description

Plongez dans la fraîcheur estivale avec ce délicieux gâteau sans cuisson au mascarpone et au citron. Alliant la douceur onctueuse du mascarpone à l’acidité vivifiante du citron, ce dessert est parfait pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer, sans besoin de four, il saura ravir vos papilles et celles de vos proches. Un véritable hymne à la légèreté et à la gourmandise!


Ingrédients

Unités Échelle

Pour la crème au citron:

  • 260 g (1 1/4 tasse) de sucre
  • 125 g (1/2 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3 œufs, à température ambiante
  • 4 jaunes d’œufs, à température ambiante
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 250 ml (1 tasse) de jus de citron

Pour la croûte:

  • 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits graham

Pour la garniture:

  • 1 contenant (475 g) de fromage mascarpone
  • 1 paquet (250 g) de fromage à la crème

Instructions

  • Préparez le moule: Utilisez un moule à fond amovible de 23 cm (9 po) et placez le fond à l’envers. Huiler légèrement le fond et les parois. Tapisser le fond de papier sulfurisé (parchemin), ainsi que les parois avec une longue bande de 7,5 cm (3 po) de largeur.
  • Créez la crème au citron: Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le sucre, le beurre, les œufs, les jaunes d’œufs et le sel. Battez au batteur électrique à haute vitesse jusqu’à obtenir une préparation homogène, environ 1 minute. Incorporez le jus de citron en battant. Faites cuire sur feu moyen-vif en fouettant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe suffisamment pour napper le dos d’une cuillère, environ 3 à 5 minutes. Versez dans un grand plat peu profond et couvrez d’une pellicule de plastique. Faites refroidir au congélateur pendant environ 40 minutes.
  • Préparez la croûte: Dans une casserole de taille moyenne, sur feu moyen-vif, faites fondre le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il mousse. Ajoutez la chapelure de biscuits et chauffez en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 minutes. Étalez la chapelure sur le fond du moule et pressez-la fermement. Placez au congélateur pendant 20 minutes.
  • Préparez la garniture: Dans un grand bol, battez au batteur électrique à haute vitesse le fromage mascarpone et le fromage à la crème jusqu’à ce que le mélange devienne léger, environ 3 à 4 minutes. Incorporez 500 ml (2 tasses) de la crème au citron en continuant à battre. Versez la préparation sur la pâte congelée et lissez la surface. Mettez au congélateur jusqu’à ce que la surface soit ferme au toucher, environ 30 minutes. Étalez le reste de la crème au citron sur le dessus du gâteau et remettez au congélateur pendant au moins 6 heures. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.

Remarques

 

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du yaourt grec. Ajoutez des zestes de citron vert pour une touche exotique ou utilisez des spéculoos à la place des biscuits graham pour une base épicée et caramélisée.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Sans Cuisson
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 portion
  • Calories: 350 kcal
  • Sucre: 20 g
  • Sodium: 120 mg
  • Gras: 25 g
  • Gras saturé: 15 g
  • Graisse insaturée: 8 g
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 28 g
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 5 g
  • Cholestérol: 150 mg

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