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Cette recette m’a tellement séduite que je l’ai adoptée instantanément dans mon quotidien ! Je dois vous avouer que lorsque j’ai découvert cette façon de préparer Les Frites de Carottes à la Friteuse, j’étais plutôt sceptique. Mais dès la première bouchée, j’ai été conquise par leur texture croustillante à l’extérieur et leur cœur tendre. Un véritable coup de cœur qui a transformé ma façon de cuisiner les carottes.
La première dégustation m’a convaincue de son potentiel extraordinaire. Le mariage entre le côté naturellement sucré des carottes et les épices crée une harmonie de saveurs absolument irrésistible. C’est devenu rapidement l’accompagnement préféré de mes enfants, qui redemandent systématiquement ces frites dorées et croustillantes.
Table des matières
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients pour Frites de Carottes à la Friteuse
Pour réaliser ces délicieuses frites de carottes, vous aurez besoin de :
- 800 grammes de carottes fraîches (choisissez-les bien fermes et de taille régulière)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 50 grammes de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel fin de mer au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
Matériel Nécessaire
Pour une réalisation optimale, préparez :
- Une friteuse à air (air fryer)
- Un grand couteau de chef bien aiguisé
- Une planche à découper
- Un grand saladier pour le mélange
- Des ustensiles de mesure
- Du papier absorbant
Étapes de Préparation Détaillées
- Préparation des Carottes Commencez par laver soigneusement vos carottes sous l’eau froide. Épluchez-les avec attention pour retirer toute la peau. Coupez les extrémités, puis taillez les carottes en bâtonnets réguliers d’environ 7-8 cm de long et 1 cm d’épaisseur. La régularité de la taille est cruciale pour une cuisson uniforme.
- Assaisonnement Dans un grand saladier, déposez vos bâtonnets de carottes. Versez l’huile d’olive et mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez ensuite le parmesan râpé, le paprika, l’ail en poudre et le thym. Salez et poivrez généreusement. Mélangez à nouveau pour que tous les bâtonnets soient uniformément assaisonnés.
- Préchauffage Préchauffez votre friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une belle croûte dorée dès le début de la cuisson.
- Cuisson Disposez les bâtonnets de carottes dans le panier de votre friteuse en une seule couche, en évitant de les superposer. Selon la taille de votre friteuse, vous devrez probablement procéder en plusieurs fois. Faites cuire pendant 10 minutes, puis secouez le panier ou retournez les frites. Poursuivez la cuisson pendant 8-10 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseils et Astuces du Chef
Pour obtenir des frites de carottes parfaitement réussies, voici mes conseils essentiels :
La température de cuisson est cruciale. Les 200°C permettent d’obtenir un extérieur croustillant tout en gardant l’intérieur tendre. Si vos frites ne sont pas assez croustillantes après le temps indiqué, n’hésitez pas à prolonger la cuisson par tranches de 2 minutes.
Le choix des carottes est déterminant. Préférez des carottes fraîches et fermes, de taille moyenne. Les très grosses carottes peuvent être plus fibreuses et moins savoureuses.
Pour un résultat optimal, ne surchargez pas le panier de la friteuse. Les frites doivent être disposées en une seule couche avec un peu d’espace entre elles pour permettre à l’air chaud de circuler librement.
Conservation et Réchauffage
Ces frites de carottes se dégustent idéalement dès leur sortie de la friteuse. Cependant, si vous devez les conserver :
Au réfrigérateur : Placez-les dans un contenant hermétique et conservez jusqu’à 48 heures maximum.
Pour les réchauffer : Remettez-les dans la friteuse à air préchauffée à 180°C pendant 3-4 minutes. Évitez le micro-ondes qui les rendrait molles.
La congélation n’est pas recommandée car elle altérerait significativement leur texture croustillante.
Suggestions de Présentation
Pour un dressage élégant et appétissant :
Servez vos frites de carottes dans un joli ramequin ou sur une assiette, accompagnées d’un petit bol de sauce au yaourt aux herbes fraîches. Parsemez de persil frais ciselé et ajoutez quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.
Pour la sauce d’accompagnement, mélangez un yaourt grec avec des herbes fraîches ciselées, une pointe d’ail et un filet de jus de citron.
Variations et Adaptations
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de cayenne à l’assaisonnement.
La Version herbes fraîches : Incorporez du romarin et du thym frais finement ciselés après la cuisson.
Version sans produits laitiers : Remplacez le parmesan par de la levure nutritionnelle pour un goût fromager végétal.
Notes Nutritionnelles
Par portion (environ 200g) : Calories : 120 kcal Protéines : 4g Glucides : 15g Fibres : 4g Lipides : 6g Dont saturés : 1,5g Sodium : 280mg Vitamine A : 210% des AJR Vitamine C : 15% des AJR Calcium : 8% des AJR
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Frites de Carottes à la Friteuse
- Temps total: 35 minutes
- Rendement: 4 portions 1x
- Régime: Végétarien
Description
Un délice croustillant et sain ! Des frites de carottes dorées, parfumées au parmesan et aux herbes, cuites à la perfection dans la friteuse à air pour un résultat croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Ingrédients
- 800 grammes de carottes fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 50 grammes de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel fin de mer au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Laver soigneusement les carottes sous l’eau froide. Les éplucher et couper les extrémités.
- Tailler les carottes en bâtonnets réguliers d’environ 7-8 cm de long et 1 cm d’épaisseur.
- Dans un grand saladier, mélanger les bâtonnets avec l’huile d’olive, le parmesan râpé, le paprika, l’ail en poudre et le thym. Saler et poivrer.
- Préchauffer la friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposer les bâtonnets de carottes dans le panier en une seule couche.
- Cuire pendant 10 minutes, puis secouer le panier.
- Poursuivre la cuisson 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Remarques
Choisir des carottes fraîches et fermes, de taille moyenne. Ne pas surcharger le panier de la friteuse pour une cuisson optimale. Se dégustent idéalement dès leur sortie de la friteuse.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Méthode: Friteuse à Air
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 120
- Sucre: 0g
- Sodium: 280mg
- Gras: 6g
- Gras saturé: 1.5g
- Graisse insaturée: 4.5g
- Gras trans: 0g
- Les glucides: 15g
- Fibre: 4g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 5mg