Financier Recette Traditionnelle

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

comment conserver des financiers

Financier recette traditionnelle – ces petits gâteaux moelleux aux amandes sont un incontournable de la pâtisserie française, parfaits pour accompagner une pause thé ou café. Leur secret réside dans le beurre noisette et la poudre d’amandes, qui leur confèrent une saveur unique et une texture irrésistible. Dans cet article, je vous guide pas à pas pour réussir une recette financier familial, tout en vous partageant quelques astuces pour personnaliser vos financiers selon vos envies.

Pourquoi Appelle-t-on Ces Gâteaux « Financiers » ?

Petit clin d’œil à l’histoire : les financiers tirent leur nom des banquiers parisiens du XIXᵉ siècle. Leur forme rectangulaire, rappelant celle d’un lingot d’or, et leur facilité à être dégustés sans salir les mains en faisaient le snack idéal pour ces hommes d’affaires pressés. Sympa, non ?

Les Ingrédients pour 12 Financiers

Pour cette recette rapide et savoureuse, vous aurez besoin de :

  • 100 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Astuce : Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou de pistaches pour varier les plaisirs.

Comment Préparer la Financier Recette Traditionnelle

1. Mélangez les Ingrédients Secs

Dans un grand saladier, combinez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et le sel. Ce mélange doit être bien homogène pour garantir des financiers moelleux.

2. Ajoutez les Blancs d’Œufs

Battez légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette – pas besoin de les monter en neige. Versez-les dans le mélange sec et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

3. Préparez le Beurre Noisette

C’est le cœur de la recette ! Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Une fois qu’il devient doré et dégage une odeur de noisette, retirez-le du feu. Laissez-le tiédir avant de l’incorporer à la pâte.

Conseil de pro : Utilisez une passoire pour filtrer les petits dépôts bruns du beurre noisette si vous préférez une texture plus fine.

4. Remplissez les Moules

Beurrez légèrement des moules à financiers ou à muffins. Remplissez-les aux trois quarts avec la pâte.

5. Enfournez

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire les financiers pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.

Financiers

Astuces pour Personnaliser Vos Financiers

Je suis une grande fan de la recette financier rapide, mais il m’arrive souvent de l’adapter en fonction de mes envies ou des ingrédients que j’ai sous la main. Voici quelques idées pour twister vos financiers :

  • Ajoutez des fruits secs : Noisettes concassées, amandes effilées ou pistaches.
  • Incorporez des pépites de chocolat pour une version gourmande.
  • Testez des arômes : Une pointe d’extrait d’amande amère ou de fleur d’oranger ajoute une touche subtile.
  • Ajoutez des fruits frais : Déposez une framboise ou une myrtille au centre de chaque financier avant cuisson.

Servir et Conserver les Financiers

Comment conserver des financiers ?

Une fois refroidis, conservez vos financiers dans une boîte hermétique. Ils resteront moelleux jusqu’à trois jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler et les décongeler à température ambiante avant de les déguster.

Avec quoi les servir ?

Ils se marient à merveille avec :

  • Un thé léger, comme un Earl Grey.
  • Un café doux, idéal pour un moment gourmand.
  • Un jus de fruits frais pour une version plus légère.

FAQ : Tout Savoir sur les Financiers

Peut-on utiliser des œufs entiers au lieu des blancs d’œufs ?
Non, les blancs d’œufs sont essentiels pour obtenir la texture légère et aérée qui fait le charme des financiers.

Quelle alternative pour une version sans gluten ?
Remplacez la farine de blé par de la farine d’amande ou de riz.

Comment réduire le sucre dans la recette ?
Vous pouvez diminuer la quantité de sucre glace ou utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d’agave. Attention, cela peut affecter légèrement la texture.

Est-il possible d’ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat ?
Oui, c’est une excellente façon de personnaliser vos financiers. Ajoutez-les juste avant d’enfourner.

Quand démouler les financiers ?
Attendez qu’ils soient tièdes pour les démouler sans risque de les casser.

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Mon Petit Mot de Fin

Les financiers sont une véritable madeleine de Proust pour moi. Leur parfum d’amandes et leur texture fondante me rappellent toujours les goûters d’enfance. J’espère que cette financier recette traditionnelle trouvera une place de choix dans votre répertoire de pâtisserie.

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé en commentaire ! Et si vous avez une variante originale, partagez-la, je serais ravie de l’essayer.

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Financier Recette Traditionnelle


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  • Auteur: Lea
  • Temps total: 33 minutes
  • Rendement: 12 financiers 1x

Description

Découvrez la recette authentique des financiers traditionnels, de délicieux petits gâteaux aux amandes au goût de beurre noisette. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un thé ou un café.


Ingrédients

Unités Échelle
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 150 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d’œufs
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et le sel.
  • Battez légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette et incorporez-les au mélange sec.
  • Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une teinte noisette, laissez tiédir et ajoutez-le à la pâte.
  • Beurrez légèrement des moules à financiers ou à muffins et remplissez-les aux trois quarts.
  • Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fermes au toucher.
  • Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Remarques

  • Pour varier, ajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs ou une pointe d’arôme d’amande amère.
  • Les financiers se conservent jusqu’à trois jours dans une boîte hermétique ou se congèlent parfaitement.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 18 minutes
  • Catégorie: Pâtisserie
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 financier
  • Calories: 200
  • Sucre: 14 g
  • Sodium: 25 mg
  • Gras: 12 g
  • Gras saturé: 6 g
  • Graisse insaturée: 4 g
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 18 g
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 3 g
  • Cholestérol: 25 mg

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