Filet Mignon au Miel, aux Oignons et au Gingembre

Le filet mignon au miel, aux oignons et au gingembre est une véritable célébration des saveurs sucrées-salées. Ce plat, à la fois raffiné et simple à préparer, est parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale. La tendreté du filet mignon, combinée à une sauce onctueuse au miel et au gingembre, ravira vos papilles et celles de vos invités. Si vous cherchez une recette facile à réaliser mais pleine de caractère, ce filet mignon est fait pour vous !

Les Ingrédients pour Réaliser un Filet Mignon au Miel et au Gingembre

Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :

• 1 filet mignon de porc (environ 700 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, pelé et ciselé
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 60 g de miel
• 50 ml de vinaigre de vin rouge
• 200 ml de vin blanc sec
• 100 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube)
• 3 brins de thym
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou une pincée de piment de Cayenne, selon vos goûts)

Étape par Étape : Comment Préparer un Filet Mignon Moelleux et Parfumé

1. Préparation des ingrédients

Commencez par préparer tous vos ingrédients. Ciselez l’oignon, hachez l’ail, et râpez le gingembre. Si vous utilisez du bouillon reconstitué, préparez-le à l’avance pour qu’il soit prêt à être ajouté.

2. Saisir la viande

Coupez le filet mignon en tranches épaisses (environ 3 cm). Dans une cocotte ou une cocotte-minute, chauffez l’huile d’olive à feu vif. Faites dorer les morceaux de viande pendant environ 5 minutes (2 minutes 30 par côté). Une fois bien dorés, réservez-les dans une assiette.

3. Préparer la base de la sauce

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail avec une pincée de sel. Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement, puis déglacez avec le vinaigre de vin rouge. Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule en bois.

4. Assembler les saveurs

Ajoutez le gingembre râpé et en poudre, ainsi que les morceaux de viande réservés. Versez ensuite le vin blanc, le bouillon de volaille, et incorporez les brins de thym. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une touche de sauce Sriracha ou une pincée de piment de Cayenne.

5. Cuisson du filet mignon

Fermez votre cocotte-minute et laissez cuire pendant 15 minutes dès le début du sifflement. Si vous n’avez pas de cocotte-minute, utilisez une cocotte classique et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant une bonne heure. La viande deviendra incroyablement tendre.

Accompagnement Idéal pour un Filet Mignon Sucré-Salé

Riz Pilaf et Ananas Rôtis

Ce filet mignon au miel et au gingembre se marie à merveille avec un riz pilaf et des ananas caramélisés. Voici comment les préparer :

1. Riz pilaf : Faites revenir une échalote ciselée dans un peu de beurre, ajoutez du riz basmati, et faites-le nacrer. Mouillez avec du bouillon chaud, ajoutez une branche de thym, et laissez cuire à feu doux.
2. Ananas rôtis : Coupez l’ananas en dés et faites-les sauter à sec dans une poêle antiadhésive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils caramélisent.

Ce duo sucré-salé mettra en valeur la richesse de la sauce.

Conseils pour Réussir un Filet Mignon Moelleux

• Bien saisir la viande : Cette étape est essentielle pour donner du goût à votre plat. Une bonne coloration assure des sucs savoureux pour la sauce.
• Cuisson douce et longue : Si vous utilisez une cocotte classique, laissez mijoter lentement pour une viande tendre.
• Personnaliser la recette : Ajoutez des légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleurs et de saveurs.

Pour une version crémeuse et réconfortante, je vous invite à découvrir ma recette de filet mignon de porc au Boursin, un véritable délice qui plaît toujours aux invités.

FAQs : Tout Savoir sur le Filet Mignon au Miel et au Gingembre

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Servir et Conserver ce Filet Mignon

Ce filet mignon en sauce se conserve parfaitement jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, préférez une cuisson douce à la poêle pour éviter que la viande ne se dessèche.

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