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Vous rêvez d’un poisson parfaitement cuit, à la fois moelleux et légèrement doré ? J’ai découvert une méthode qui va transformer votre façon de préparer le poisson. Après plusieurs essais dans mon Airfryer, j’ai mis au point une recette qui donne des résultats exceptionnels à chaque fois. Un Filet de poisson grillé au Airfryer divinement tendre, sublimé par un beurre parfumé qui fond délicatement sur la chair chaude.
Ce qui me fascine dans cette technique, c’est sa simplicité et sa fiabilité. Plus de poisson sec ou trop cuit ! La cuisson à l’Airfryer préserve toute la délicatesse de la chair tout en créant une légère dorure en surface. Je prends toujours un vrai plaisir à voir les visages s’illuminer quand je sers ce plat, aussi beau que savoureux.
Table des matières
Ingrédients pour le filet de poisson à l’Airfryer
Pour 4 personnes :
- 4 filets de merlu : choisissez des filets d’épaisseur régulière pour une cuisson uniforme
- 50 g de beurre doux : privilégiez un beurre de qualité pour plus de saveur
- 2 gousses d’ail : fraîches et fermes pour un meilleur arôme
- 1 petit bouquet de persil frais : il apporte fraîcheur et couleur au plat
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour badigeonner le poisson
- Sel fin et poivre du moulin : à doser selon vos goûts
Préparation du filet de poisson à l’Airfryer
- Commencez par préparer le beurre aromatisé. Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et le persil.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail et le persil hachés. Assaisonnez légèrement de sel. Réservez au frais.
- Séchez soigneusement vos filets de poisson avec du papier absorbant. C’est une étape cruciale pour obtenir une belle coloration.
- Badigeonnez délicatement les filets d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Disposez les filets dans le panier de l’Airfryer sans les superposer. Si nécessaire, cuisez-les en plusieurs fois.
- Faites cuire pendant 9 minutes à 180°C.
- Ouvrez l’Airfryer et déposez une noix de beurre aromatisé sur chaque filet. Poivrez légèrement.
- Poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Conseils et suggestions
Le succès de cette recette réside dans quelques points clés que j’ai appris au fil de mes essais :
La température de 180°C est idéale pour obtenir un poisson moelleux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur. J’ai testé différentes températures, et celle-ci donne les meilleurs résultats.
Pour éviter que le poisson ne colle, assurez-vous que votre panier d’Airfryer est bien propre et légèrement huilé. Si vous utilisez du poisson avec la peau, placez-la côté panier.
Conservation et congélation
Cette recette est idéale à déguster immédiatement. Je vous déconseille de congeler le poisson une fois cuit. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un contenant hermétique.
Astuces de présentation
Pour un dressage élégant, disposez le filet de poisson sur une belle assiette chaude. Ajoutez quelques feuilles de persil frais et un quartier de citron. Le beurre fondu créera une jolie sauce naturelle autour du poisson.
Équipement recommandé
- Un Airfryer : idéalement de 4L minimum pour 4 personnes
- Un pinceau de cuisine pour huiler le poisson
- Du papier absorbant
- Une petite spatule pour manipuler les filets
- Un petit bol pour préparer le beurre aromatisé
Informations nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 240 kcal
- Protéines : 28g
- Lipides : 14g
- Glucides : 0g
- Sel : 0,5g
Foire aux questions
Pour garder votre poisson moelleux dans l’Airfryer, badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive avant la cuisson. Cuisez à 180°C pendant 9 minutes, puis ajoutez le beurre aromatisé pour la dernière minute. Le poisson doit être nacré à cœur tout en étant légèrement doré à l’extérieur. La couche de beurre aux herbes aide également à maintenir l’humidité.
C’est facultatif. Si vous gardez la peau, placez le filet peau vers le bas dans l’Airfryer. La peau aide à protéger la chair pendant la cuisson et devient croustillante. Si vous préférez la retirer, faites-le délicatement avant la cuisson pour une texture plus uniforme.
La température idéale est de 180°C pendant environ 10 minutes au total. Commencez par 9 minutes de cuisson, ajoutez le beurre aromatisé, puis terminez par 1 minute supplémentaire. Le temps peut varier légèrement selon l’épaisseur des filets.
Le séchage des filets avec du papier absorbant est crucial car il permet d’obtenir une belle coloration dorée et évite que le poisson ne devienne mou pendant la cuisson. L’excès d’humidité peut créer de la vapeur et empêcher le dorage.
Oui, bien que la recette utilise du merlu, vous pouvez la réaliser avec d’autres poissons à chair blanche comme le cabillaud, le lieu noir ou la dorade. Ajustez simplement le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
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Filet de poisson grillé au Airfryer
- Temps total: 20 minutes
- Rendement: 4 portions 1x
Description
Cette recette m’a tellement séduite que je l’ai adoptée instantanément dans mon quotidien ! Si vous cherchez une façon saine et délicieuse de préparer du poisson, laissez-moi vous présenter ma méthode préférée qui révolutionne la cuisson du poisson à l’Airfryer.
Ingrédients
- 4 filets de merlu
- 50 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Instructions
- Commencez par préparer le beurre aromatisé. Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Pendant ce temps, hachez finement l’ail et le persil.
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail et le persil hachés. Assaisonnez légèrement de sel. Réservez au frais.
- Séchez soigneusement vos filets de poisson avec du papier absorbant.
- Badigeonnez délicatement les filets d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Disposez les filets dans le panier de l’Airfryer sans les superposer.
- Faites cuire pendant 9 minutes à 180°C.
- Ouvrez l’Airfryer et déposez une noix de beurre aromatisé sur chaque filet. Poivrez légèrement.
- Poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Remarques
La température de 180°C est idéale pour obtenir un poisson moelleux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur. Pour éviter que le poisson ne colle, assurez-vous que votre panier d’Airfryer est bien propre et légèrement huilé.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Plat Principal
- Méthode: Airfryer
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 240
- Sucre: 0g
- Sodium: 500mg
- Gras: 14g
- Gras saturé: 7g
- Graisse insaturée: 7g
- Gras trans: 0g
- Les glucides: 0g
- Fibre: 0g
- Protéine: 28g
- Cholestérol: 80mg