Crevettes Sauce Crémeuse aux Champignons et Parmesan

Cette recette de crevettes sauce crémeuse m’a tellement séduite que je l’ai adoptée instantanément dans mon quotidien ! Je vous assure, c’est une vraie tuerie que vous allez adorer préparer et déguster. Impossible de résister à ces crevettes à la crème accompagnées de champignons et rehaussées par le goût délicieux du parmesan.

Pour ma part, j’ai testé cette recette un soir où j’avais besoin d’un repas rapide mais gourmand. Le résultat m’a bluffée ! En seulement 15 minutes, j’ai obtenu un plat digne d’un restaurant, avec une sauce crémeuse aux crevettes parfaitement équilibrée. Les champignons apportent leur texture et leur saveur terreuse qui se marie merveilleusement avec la douceur de la crème et l’intensité du parmesan.

Ingrédients pour les Crevettes Sauce Crémeuse

• 500 g de crevettes décortiquées : Fraîches ou surgelées (dans ce cas, pensez à les décongeler au préalable), elles constituent la base savoureuse de ce plat.
• 250 g de champignons : J’utilise généralement des champignons de Paris, mais n’hésitez pas à varier avec des cèpes ou des pleurotes pour plus de saveur.
• 2 cuillères à soupe de beurre : Pour faire revenir les ingrédients et apporter du fondant.
• 1 échalote finement émincée : Elle apporte une douceur aromatique que l’oignon ne possède pas.
• 2 gousses d’ail hachées : Indispensables pour parfumer délicatement le plat.
• 125 ml de bouillon de légumes ou de poulet : Il crée la base liquide de la sauce tout en apportant de la saveur.
• 250 ml de crème liquide : Elle donne l’onctuosité caractéristique de cette sauce crémeuse pour crevettes.
• 50 à 100 g de parmesan râpé : Il apporte du caractère et aide à épaissir la sauce.
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence : Pour parfumer délicatement l’ensemble.
• 1/2 cuillère à café de paprika : Un soupçon suffit pour rehausser les saveurs.
• Sel et poivre du moulin : À doser selon votre goût.

Préparation des Crevettes Sauce Crémeuse aux Champignons

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients : rincez rapidement vos champignons, coupez-les en tranches. Émincez finement l’échalote et l’ail. Râpez votre parmesan s’il ne l’est pas déjà et préparez vos herbes.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, sans les laisser brunir.
3. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter rapidement pendant environ une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Assaisonnez avec les herbes et le paprika, puis retirez-les de la poêle et réservez-les.
4. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et qu’ils soient légèrement dorés.
5. Remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et ajoutez le parmesan. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût (attention au sel car le bouillon et le fromage sont déjà salés).
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe suffisamment pour napper le dos d’une cuillère.
7. Servez immédiatement vos crevettes champignons crème avec l’accompagnement de votre choix.

Conseils/Suggestions

La réussite de cette recette crevettes fromage repose aussi sur quelques astuces que j’ai perfectionnées au fil de mes essais.

Si vous utilisez des crevettes surgelées, pensez à les sortir du congélateur la veille et les laisser décongeler au réfrigérateur. En urgence, vous pouvez les plonger dans un saladier d’eau froide pendant quelques minutes avant de les égoutter.

Concernant les champignons, vous pouvez varier les plaisirs en mélangeant plusieurs variétés. Sachez que je ne les épluche jamais, je les rince simplement à l’eau froide et les essuie avec un papier absorbant.

Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait, en ajoutant éventuellement une cuillère à soupe de maïzena pour conserver l’onctuosité de la sauce.

Pour une version plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques flocons de piment pour une petite touche relevée qui contraste délicieusement avec la douceur de la crème.

Conservation et Congélation

Ce plat rapide crevettes se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à feu moyen ou au micro-ondes avant de servir.

Je déconseille toutefois la congélation car la texture de la sauce crémeuse risque de se dégrader et les crevettes pourraient devenir caoutchouteuses.

Astuces de Présentation

Pour un dressage élégant, servez vos crevettes parmesan champignons sur un lit de pâtes fraîches ou de riz. Parsemez de persil frais ciselé et ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.

J’aime également servir ce plat dans des assiettes creuses préchauffées, ce qui permet de garder la préparation au chaud plus longtemps. Une touche de zeste de citron râpé au moment de servir apporte une fraîcheur bienvenue.

Équipement Recommandé

• Une grande poêle ou sauteuse à bords hauts
• Un bon couteau de chef pour découper les champignons
• Une cuillère en bois pour mélanger sans abîmer les crevettes
• Une râpe pour le parmesan frais

Événements et Saisons

Cette recette crevettes 15 minutes est parfaite pour un dîner impromptu lorsque vous recevez des invités à la dernière minute. Son élégance et sa rapidité de préparation en font un véritable atout dans votre répertoire culinaire.

Je la prépare souvent en semaine lorsque le temps me manque, mais aussi pour des occasions plus festives en version enrichie, avec des Saint-Jacques en complément des crevettes.

Notes Nutritionnelles

• Calories par portion : environ 450 kcal
• Protéines : 35 g
• Glucides : 5 g
• Lipides : 32 g

Ce plat est naturellement riche en protéines grâce aux crevettes. Pour une version plus légère, réduisez la quantité de crème et de parmesan.

Variations et Adaptations

Pour une variation sans lactose, remplacez la crème par de la crème végétale (amande, soja ou avoine) et le parmesan par une alternative végétale.

Vous pouvez également ajouter des épinards frais ou des tomates cerises coupées en deux durant la dernière minute de cuisson pour apporter couleur et fraîcheur à ce plat.

Une version plus luxueuse peut inclure un peu de cognac ou de vin blanc sec, ajouté après avoir fait sauter les champignons et réduit de moitié avant d’ajouter la crème.

Foire Aux Questions

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Conclusion

Cette recette de crevettes sauce fromage est vraiment devenue l’une de mes préparations favorites pour les soirs de semaine comme pour les occasions spéciales. Sa polyvalence, sa rapidité d’exécution et son goût irrésistible en font un plat que je vous recommande vivement d’essayer.

Je suis convaincue que comme moi, vous serez séduite par sa simplicité et son effet « waouh » garanti auprès de vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez.

J’adorerais savoir comment vous avez adapté cette recette à votre façon et quels ont été les retours de votre entourage !

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