Crème Brûlée Facile

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

CRÈME BRÛLÉE Recette Maison

La crème brûlée est un dessert classique et élégant qui ravit les papilles depuis des siècles. Cette délicieuse crème à la texture veloutée, surmontée d’une fine couche de caramel croquant, est idéale pour terminer un repas en beauté. Aujourd’hui, je vous propose une recette facile de crème brûlée, parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Les Origines de la Crème Brûlée

La crème brûlée, littéralement « crème brûlée » en français, trouve ses origines en France, bien qu’elle soit également populaire en Espagne sous le nom de « crema catalana » et en Angleterre en tant que « burnt cream ». Ce dessert est connu pour son contraste parfait entre la douceur de la crème et le croquant du caramel.

Ingrédients

Pour réaliser cette crème brûlée facile, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de cassonade pour caraméliser
CRÈME BRÛLÉE

Préparation

1 : Préparation de la Crème

  1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  2. Mélange des œufs et du sucre : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajout des liquides : Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
  4. Assemblage : Versez progressivement le mélange de lait et de crème sur les œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.

2 : Cuisson

  1. Remplissage des ramequins : Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
  2. Bain-marie : Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  3. Cuisson : Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient légèrement tremblotantes au centre. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.

3 : Caramélisation

  1. Sucrage : Saupoudrez uniformément la cassonade sur les crèmes bien froides.
  2. Caramélisation : Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une couche dorée et croquante. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez utiliser le gril du four, mais surveillez attentivement pour éviter de brûler le sucre.

Conseils et Astuces

  • Variations : Pour une touche originale, ajoutez une gousse de vanille, du zeste d’orange ou même une pincée de cannelle à la crème avant cuisson.
  • Texture parfaite : Pour une crème encore plus onctueuse, passez le mélange de lait et de crème à travers un tamis fin avant de le verser sur les œufs.
  • Conservation : La crème brûlée se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur sans la couche de caramel. Caramélisez le sucre juste avant de servir pour préserver le contraste croquant.
CRÈME BRÛLÉE recette

FAQ

Puis-je utiliser du sucre blanc pour caraméliser ?

Oui, mais la cassonade donne un caramel plus riche et savoureux. Le sucre blanc fonctionne aussi si vous n’avez pas de cassonade sous la main.

Puis-je préparer la crème brûlée à l’avance ?

Absolument ! Préparez les crèmes jusqu’à 2 jours à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Caramélisez juste avant de servir pour une texture optimale.

Quelle est la meilleure alternative pour un chalumeau de cuisine ?

Le gril du four peut faire l’affaire, mais il est crucial de surveiller attentivement pour éviter de brûler le sucre. Placez les ramequins sous le gril chaud et tournez-les régulièrement pour une caramélisation uniforme.

Recettes Similaires

La crème brûlée est un dessert qui impressionne toujours, et avec cette recette facile, vous êtes sûr de réussir à tous les coups. Essayez-la et partagez vos résultats dans les commentaires !

Bon appétit !

Crème Brûlée Facile
Crème Brûlée
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Crème Brûlée

Crème Brûlée Facile


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Léa
  • Temps total: 55 minutes
  • Rendement: 4 portions 1x

Description

La crème brûlée est un dessert élégant et raffiné, apprécié pour son contraste parfait entre une crème onctueuse et une fine couche de caramel croquant. Cette recette facile vous permet de réaliser ce classique français en un rien de temps, idéal pour impressionner vos invités sans effort.


Ingrédients

Unités Échelle
  • 4 jaunes d’œufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 g de cassonade pour caraméliser

Instructions

  • Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
  • Mélange des œufs et du sucre : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajout des liquides : Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide à feu moyen jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
  • Assemblage : Versez progressivement le mélange de lait et de crème sur les œufs en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
  • Remplissage des ramequins : Répartissez la préparation dans des ramequins individuels.
  • Bain-marie : Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  • Cuisson : Enfournez pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient légèrement tremblotantes au centre. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
  • Sucrage : Saupoudrez uniformément la cassonade sur les crèmes bien froides.
  • Caramélisation : Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une couche dorée et croquante. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez utiliser le gril du four, mais surveillez attentivement pour éviter de brûler le sucre.

Remarques

  • Variations : Pour une touche originale, ajoutez une gousse de vanille, du zeste d’orange ou même une pincée de cannelle à la crème avant cuisson.
  • Texture parfaite : Pour une crème encore plus onctueuse, passez le mélange de lait et de crème à travers un tamis fin avant de le verser sur les œufs.
  • Conservation : La crème brûlée se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur sans la couche de caramel. Caramélisez le sucre juste avant de servir pour préserver le contraste croquant.
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 ramequin
  • Calories: 270
  • Sucre: 25g
  • Sodium: 50mg
  • Gras: 18g
  • Gras saturé: 10g
  • Graisse insaturée: 6g
  • Gras trans: 0g
  • Les glucides: 26g
  • Fibre: 0g
  • Protéine: 4g
  • Cholestérol: 210mg

1 réflexion au sujet de « Crème Brûlée Facile »

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