Cookies Framboises et Chocolat Blanc

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

Cookies framboises et chocolat blanc facile et rapide

Les cookies framboises et chocolat blanc sont une combinaison parfaite de douceur et d’acidité. Leur texture moelleuse, parsemée de morceaux de chocolat fondant et de framboises juteuses, en fait un dessert irrésistible pour toutes les occasions. Dans cette recette, je vous guide pas à pas pour les réussir chez vous, avec des astuces pour personnaliser vos cookies selon vos envies.

Pourquoi Ces Cookies Sont-Ils Irrésistibles ?

La magie de cette recette réside dans l’équilibre des saveurs et des textures. Les framboises apportent une touche acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur du chocolat blanc. De plus, leur préparation est simple, idéale pour les débutants comme pour les pâtissiers expérimentés.

Ces cookies sont parfaits pour un goûter, un dessert rapide ou même comme cadeau gourmand. Ils se conservent bien et peuvent être personnalisés pour s’adapter à toutes les envies.

Cookies aux pépites de chocolat et framboises

Ingrédients pour 18 à 20 Cookies

  • 270 g de farine
  • 1 ½ cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de beurre doux, fondu
  • 135 g de sucre vergeoise (ou sucre roux)
  • 70 g de sucre blanc
  • 1 gros œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 50 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 90 g de chocolat blanc, haché grossièrement

Conseils sur les Ingrédients

  • Framboises : Les framboises surgelées sont idéales, car elles se mélangent facilement à la pâte sans s’écraser. Si vous préférez utiliser des framboises fraîches, mélangez-les avec délicatesse.
  • Chocolat blanc : Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc pour une version plus rapide, mais le chocolat haché donne une texture plus fondante.
cookies chocolat blanc framboise surgelées

Étapes pour Préparer les Cookies Framboises et Chocolat Blanc

Préparation des Ingrédients Secs

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Assurez-vous que le mélange est homogène. Cela garantit une cuisson uniforme des cookies.

Mélange des Ingrédients Humides

  1. Dans un autre saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre vergeoise et le sucre blanc jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés.

Assemblage

  1. Versez le mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs.
  2. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse.
  3. Ajoutez le chocolat blanc haché, puis incorporez les framboises avec précaution pour éviter qu’elles ne se délitent.

Façonnage et Repos de la Pâte

  1. Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains.
  2. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Recouvrez la plaque de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce repos est essentiel pour éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson.

Cuisson

  1. Préchauffez votre four à 160 °C (chaleur tournante).
  2. Disposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
  3. Aplatissez légèrement les boules avec la paume de votre main.
  4. Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres doivent rester mous.

Refroidissement

  1. Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes après la sortie du four.
Desserts faciles aux framboises

  1. Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Cookies aux fruits faits maison

Conseils pour Personnaliser Vos Cookies

  • Ajoutez des noix : Des noix de macadamia ou des amandes effilées ajouteront du croquant.
  • Variez les fruits : Essayez cette recette avec des myrtilles, des cranberries ou des fraises pour un goût différent.
  • Optez pour un autre chocolat : Remplacez le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait pour varier les saveurs.

FAQ sur les Cookies Framboises et Chocolat Blanc

Pourquoi Dois-Je Réfrigérer la Pâte ?

Le repos au frais permet de solidifier le beurre et d’éviter que les cookies ne s’étalent trop pendant la cuisson.

Puis-Je Utiliser Uniquement des Framboises Fraîches ?

Oui, mais mélangez-les délicatement pour qu’elles ne s’écrasent pas.

Est-Il Possible de Congeler la Pâte ?

Oui, formez des boules et placez-les sur une plaque pour les congeler. Une fois solides, transférez-les dans un sac hermétique. Faites cuire les boules encore congelées en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson.

Comment Obtenir des Cookies Bien Ronds ?

Tapotez légèrement la plaque contre le plan de travail après la cuisson ou utilisez un emporte-pièce rond tant qu’ils sont encore chauds.

Autres Recettes Qui Pourraient Vous Plaire

Lancez-Vous dans Cette Recette

Maintenant que vous avez toutes les étapes pour réussir ces cookies framboises et chocolat blanc, il est temps de vous lancer. Cette recette est idéale pour surprendre vos proches ou simplement pour vous faire plaisir. Partagez vos créations et n’oubliez pas de l’ajouter à vos favoris ou de l’épingler sur Pinterest pour la retrouver facilement. Bonne dégustation !

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Cookies framboises et chocolat blanc facile et rapide

Cookies Framboises et Chocolat Blanc


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Lea
  • Temps total: 27 minutes
  • Rendement: 18 à 20 cookies 1x
  • Régime: Végétarien

Description

Les cookies framboises et chocolat blanc allient l’acidité des framboises et la douceur du chocolat blanc dans une recette facile à préparer. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants sur les bords, ils sont parfaits pour un goûter gourmand, un dessert rapide ou à offrir en cadeau. Suivez cette recette étape par étape pour réussir ces délicieux cookies maison.


Ingrédients

Unités Échelle
  • 270 g de farine
  • 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de beurre doux, fondu
  • 135 g de sucre vergeoise
  • 70 g de sucre blanc
  • 1 gros œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 50 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 90 g de chocolat blanc, haché

Instructions

  • Préparer les ingrédients secs : Mélangez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
  • Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu avec le sucre vergeoise et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
  • Assembler la pâte : Incorporez le mélange humide au mélange sec à l’aide d’une spatule. Ajoutez ensuite le chocolat blanc haché et les framboises en mélangeant délicatement.
  • Former les cookies : Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
  • Cuisson : Préchauffez le four à 160 °C. Disposez les boules de pâte sur des plaques à pâtisserie, en les espaçant de 5 cm, et aplatissez-les légèrement. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
  • Refroidir et déguster : Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de déguster.

Remarques

  • Pour des framboises surgelées, ajoutez-les directement du congélateur pour éviter qu’elles ne s’écrasent dans la pâte.
  • Vous pouvez remplacer le chocolat blanc haché par des pépites de chocolat pour une préparation plus rapide.
  • Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 à 5 jours.
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Catégorie: Desserts, Goûter
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Portion: 1 cookie
  • Calories: 180 kcal
  • Sucre: 12 g
  • Sodium: 90 mg
  • Gras: 9 g
  • Gras saturé: 5 g
  • Graisse insaturée: 3 g
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 23 g
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 2 g
  • Cholestérol: 30 mg

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