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Cette recette de cookies à l’Air Fryer m’a tellement séduite que je l’ai adoptée instantanément dans mon quotidien ! Je vous assure, c’est une véritable révélation. Après de nombreux tests et ajustements, j’ai enfin trouvé LA méthode parfaite pour obtenir des cookies absolument irrésistibles : moelleux à l’intérieur avec des bords délicieusement croustillants.
La première dégustation m’a totalement convaincue du potentiel extraordinaire de cette technique. L’Air Fryer permet non seulement une cuisson plus rapide qu’au four traditionnel, mais offre aussi une texture incomparable. Pour ma part, je n’ai jamais réussi à obtenir des cookies aussi parfaits avec une autre méthode.
Table des matières
Ingrédients pour les cookies à l’Air Fryer
Pour environ 17 cookies gourmands
- 225 g de beurre doux (à température ambiante)
- 100 g de sucre blanc
- 200 g de sucre roux
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel fin
- 376 g de farine de blé
- 380 g de pépites de chocolat noir
Matériel indispensable
- Un Air Fryer (idéalement un Ninja Max XL ou équivalent)
- Un grand saladier pour mélanger la pâte
- Une balance de cuisine précise
- Du papier cuisson spécial Air Fryer
- Une grille de refroidissement
Étapes de préparation
Commencez par sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur environ une heure avant de débuter la préparation. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture parfaite.
Dans votre grand saladier, travaillez le beurre mou avec les deux sucres pendant 3-4 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Il est vrai que cette étape demande un peu de patience, mais elle est essentielle pour des cookies moelleux.
Incorporez ensuite les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis ajoutez l’extrait de vanille. Pour ma part, j’aime prendre le temps de bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate et le sel, puis incorporez ce mélange progressivement à la préparation précédente. Je vous conseille de mélanger délicatement pour ne pas trop travailler la pâte. Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez juste assez pour les répartir uniformément.
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C. C’est LA température idéale que j’ai déterminée après plusieurs tests.
Tapissez le panier de papier cuisson et formez des boules de pâte de 75g chacune. Cette taille permet d’obtenir des cookies parfaitement équilibrés entre croustillant et moelleux.
Temps de cuisson
Disposez 3 boules maximum par fournée, en les espaçant bien. La cuisson prend entre 9 et 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez attentivement la première fournée pour ajuster le temps en fonction de votre appareil.
Conseils et astuces
Je ne peux que vous conseiller de réserver quelques pépites pour les placer sur le dessus des cookies avant la cuisson. Non seulement cela les rend plus gourmands, mais ça leur donne aussi un aspect vraiment irrésistible !
Si la pâte vous semble collante, ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal. Cette consistance est nécessaire pour obtenir des cookies moelleux. Laissez toujours refroidir vos cookies 5 minutes dans l’Air Fryer avant de les transférer sur une grille.
Conservation
Ces petites merveilles se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique, mais je peux vous assurer qu’ils disparaissent généralement bien avant ! Si vous souhaitez prendre de l’avance, la pâte se congèle parfaitement : formez des boules, congelez-les sur une plaque puis transférez-les dans un sac congélation. Elles se conservent ainsi jusqu’à 3 mois.
Questions fréquentes
Si vos cookies s’étalent trop, vérifiez la température de votre Air Fryer et assurez-vous que le beurre n’était pas trop mou au départ. Pour des cookies plus croustillants, vous pouvez prolonger la cuisson d’1-2 minutes, mais attention à ne pas trop les cuire.
Concernant le sucre, je vous conseille de ne pas réduire la quantité de plus de 20% pour préserver la texture parfaite de ces cookies.
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Cookies à l’Air Fryer
- Temps total: 33 minutes
- Rendement: 17 cookies 1x
Description
Une recette révolutionnaire de cookies cuits à l’Air Fryer, offrant une texture parfaitement moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Une méthode plus rapide qu’au four traditionnel pour des résultats incomparables.
Ingrédients
- 225 g de beurre doux (à température ambiante)
- 100 g de sucre blanc
- 200 g de sucre roux
- 2 œufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel fin
- 376 g de farine de blé
- 380 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur une heure avant la préparation.
- Travailler le beurre mou avec les deux sucres pendant 3-4 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien, puis ajouter l’extrait de vanille.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et le sel, puis incorporer progressivement au mélange.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Préchauffer l’Air Fryer à 160°C.
- Former des boules de pâte de 75g chacune.
- Disposer 3 boules maximum par fournée sur du papier cuisson.
- Cuire entre 9 et 13 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir 5 minutes dans l’Air Fryer avant de transférer sur une grille.
Remarques
Pour des cookies parfaits, réserver quelques pépites pour les placer sur le dessus avant la cuisson. La pâte peut sembler collante, c’est normal pour obtenir des cookies moelleux. Se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique. La pâte peut être congelée jusqu’à 3 mois.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 13 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Air Fryer
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Portion: 1 cookie
- Calories: 280
- Sucre: 15g
- Sodium: 180mg
- Gras: 14g
- Gras saturé: 8g
- Graisse insaturée: 5g
- Gras trans: 0g
- Les glucides: 35g
- Fibre: 1g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 35mg