Churros à la Friteuse à Air

Par LEA:

Recettes authentiques, saveurs infinies.

Churros dorés saupoudrés de sucre dans une assiette blanche

Je vous dévoile aujourd’hui une recette qui m’a particulièrement enchantée : des churros préparés à la friteuse à air. Cette version allégée conserve tout le croustillant et le délice des churros traditionnels, mais avec beaucoup moins de matières grasses.

La première fois que j’ai testé cette recette, j’étais sceptique. Comment obtenir des churros aussi croustillants sans bain d’huile ? Et pourtant, le résultat m’a totalement conquise. La texture est parfaite : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Ce qui me séduit particulièrement dans cette méthode, c’est qu’elle nous permet de retrouver les saveurs de la fête foraine à la maison, mais dans une version plus légère et tout aussi savoureuse. Je vous assure que même les plus grands amateurs de churros traditionnels seront bluffés !

Ingrédients pour les Churros à la Friteuse à Air

Pour 8 portions généreuses :

Pour la pâte à churros :

  • 250 ml d’eau
  • 75 g de beurre non salé, en cubes
  • 30 g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 125 g de farine tamisée
  • 2 œufs à température ambiante
  • 5 ml d’extrait de vanille
  • Spray d’huile pour la cuisson

L’enrobage sucré :

  • 100 g de sucre
  • 5 g de cannelle moulue
Churros croustillants et sucrés empilés sur une assiette blanche en marbre

Équipement Recommandé

  • Une friteuse à air
  • Une casserole moyenne
  • Une poche à douille avec embout étoilé de 1 cm
  • Un batteur électrique
  • Une spatule en silicone
  • Un thermomètre de cuisine
  • Un tapis de cuisson en silicone
  • Une plaque de cuisson

Étapes de Préparation

  • Préparation de la pâte : Dans une casserole moyenne, portez l’eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse qui se détache des parois.
  • Incorporation des œufs : Laissez tiédir la pâte 4-5 minutes. Incorporez les œufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante. Ajoutez l’extrait de vanille.
  • Mise en forme : Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des bâtonnets de 10 cm de long. Réfrigérez 1 heure minimum.
Pâte à churros fraîchement préparée sur du papier sulfurisé saupoudré de sucre

  • Cuisson à la friteuse à air : Préchauffez votre friteuse à air à 190°C. Vaporisez légèrement les churros d’huile. Cuisez par petites fournées pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pâte à churros crue alignée dans une friteuse à air avec du papier cuisson

  • Finition : Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette. Roulez-y les churros encore chauds.

Conseils et Suggestions

Pour réussir parfaitement vos churros à la friteuse à air, voici mes astuces essentielles :

La température des ingrédients est cruciale. Les œufs doivent être à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air. Les churros ont besoin d’espace pour dorer uniformément.

L’étape de réfrigération est indispensable pour maintenir la forme des churros pendant la cuisson.

Churros dorés et croustillants

Conservation et Congélation

Les churros se conservent 24 heures dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, passez-les 2-3 minutes à la friteuse à air à 180°C.

La congélation n’est pas recommandée car elle altère la texture.

Variations et Adaptations

Vous pouvez personnaliser vos churros de plusieurs façons :

  • Ajoutez du zeste d’orange dans la pâte
  • Remplacez la cannelle par du cacao en poudre
  • Servez avec une sauce au chocolat noir ou au caramel

Notes Nutritionnelles

Par portion (2 churros) :

  • Calories : 204 kcal
  • Protéines : 3 g
  • Glucides : 27 g
  • Lipides : 9 g
  • Sodium : 91 mg

Foire Aux Questions

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

Comment obtenir des churros bien croustillants ?

La clé est de ne pas surcharger la friteuse à air et de bien vaporiser d’huile avant la cuisson.

Quelle est la meilleure température de cuisson ?

190°C est la température idéale pour des churros dorés et croustillants.

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Recette du Churros à la Friteuse à Air
Churros à la Friteuse à Air recette maison
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Churros croustillants et sucrés empilés sur une assiette blanche en marbre

Churros à la Friteuse à Air


5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

Aucun avis

  • Auteur: Léa
  • Temps total: 92 minutes
  • Rendement: 8 portions 1x
  • Régime: Végétarien

Description

Une version allégée et croustillante des churros traditionnels, préparée à la friteuse à air. Tout aussi délicieux mais avec moins de matières grasses.


Ingrédients

Unités Échelle
  • 250 ml d’eau
  • 75 g de beurre non salé, en cubes
  • 30 g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 125 g de farine tamisée
  • 2 œufs à température ambiante
  • 5 ml d’extrait de vanille
  • Spray d’huile pour la cuisson
  • 100 g de sucre (pour l’enrobage)
  • 5 g de cannelle moulue (pour l’enrobage)

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, portez l’eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  2. Laissez tiédir la pâte 4-5 minutes. Incorporez les œufs un à un en mélangeant énergiquement. Ajoutez l’extrait de vanille.
  3. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Formez des bâtonnets de 10 cm sur une plaque. Réfrigérez 1 heure minimum.
  4. Préchauffez la friteuse à air à 190°C. Vaporisez légèrement les churros d’huile. Cuisez par petites fournées 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette. Roulez-y les churros encore chauds.

Remarques

La température des ingrédients est cruciale. Les œufs doivent être à température ambiante. Ne surchargez pas le panier de la friteuse à air. L’étape de réfrigération est indispensable.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Catégorie: Dessert
  • Méthode: Friteuse à Air
  • Cuisine: Espagnole

Nutrition

  • Portion: 2 churros
  • Calories: 204
  • Sucre: 27g
  • Sodium: 91mg
  • Gras: 9g
  • Gras saturé: 5g
  • Graisse insaturée: 4g
  • Gras trans: 0g
  • Les glucides: 27g
  • Fibre: 1g
  • Protéine: 3g
  • Cholestérol: 55mg

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