Casserole de pain perdu du lendemain

Avez-vous deja reve d’un petit-dejeuner gourmand qui se prepare presque tout seul pendant que vous dormez ? C’est exactement ce que propose cette casserole de pain perdu du lendemain, une recette qui a revolutionne mes matins en famille.

Je me souviens encore de ce dimanche ou j’ai teste cette preparation pour la premiere fois. Mes enfants se sont reveilles avec cette odeur divine de cannelle et de vanille qui embaumait toute la maison. Depuis, cette recette est devenue un incontournable de nos brunchs familiaux.

Le secret de ce pain perdu au four repose sur une technique toute simple : laisser les cubes de pain absorber l’appareil aux oeufs pendant toute une nuit. Le resultat ? Une texture incroyablement moelleuse a l’interieur et delicieusement croustillante sur le dessus grace au streusel a la cannelle.

Pour ma part, il s’agit d’une vraie recette coup de coeur que je partage avec enthousiasme. Que vous receviez du monde pour un brunch maison ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir un dimanche matin, cette casserole petit-dejeuner sucre est faite pour vous.

Ingredients requis pour la casserole de pain perdu

Pour le pain perdu

• 1 pain de campagne ou baguette rassise (environ 450 g), coupe en cubes de 2 a 3 cm
• 8 oeufs a temperature ambiante
• 375 ml de lait entier
• 250 ml de creme liquide legere
• 100 g de cassonade
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillere a soupe d’extrait de vanille
• 1 cuillere a cafe de cannelle moulue
• 1/4 de cuillere a cafe de sel fin

Pour la garniture streusel

• 115 g de beurre demi-sel ramolli
• 100 g de cassonade
• 65 g de farine de ble
• 1 cuillere a cafe de cannelle moulue
• 1/4 de cuillere a cafe de sel fin

Etapes de preparation de votre pain perdu au four

Preparation de l’appareil et assemblage

Commencez par graisser legerement un plat a gratin de dimensions 33 x 23 cm. Cette etape est essentielle pour un demoulage parfait.

Repartissez ensuite les cubes de pain rassis de maniere uniforme dans le plat. L’utilisation de pain de la veille n’est pas un hasard, car il absorbe bien mieux le melange oeufs-lait sans devenir trop mou.

Dans un grand saladier, fouettez energiquement les oeufs avec le lait, la creme, la cassonade, le sucre blanc, la vanille, la cannelle et le sel. Continuez jusqu’a obtenir un melange parfaitement homogene.

Versez cette preparation onctueuse sur les morceaux de pain dans le plat. Pressez legerement avec le dos d’une cuillere pour que chaque morceau absorbe bien le liquide.

Couvrez hermetiquement avec du film alimentaire et reservez au refrigerateur pendant au moins 4 heures ou idealement toute une nuit. C’est cette etape qui fait toute la difference et qui permet d’obtenir un pain perdu moelleux a souhait.

Preparation du streusel croustillant

Dans un bol moyen, reunissez le beurre ramolli, la cassonade, la farine, la cannelle et le sel.

Utilisez une fourchette, un coupe-pate ou simplement vos doigts pour sabler le melange. Travaillez les ingredients jusqu’a obtenir une texture de gros sable.

Couvrez et reservez au frais. Le streusel peut etre prepare la veille en meme temps que l’appareil, ce qui vous fera gagner un temps precieux le matin.

Cuisson et finition

Le lendemain matin, precisement au moment ou vous souhaitez regaler votre famille, prechauffez votre four a 180 degres.

Sortez le plat du refrigerateur ainsi que le streusel. Laissez-les temperer quelques minutes pendant que le four chauffe.

Repartissez la garniture streusel uniformement sur le dessus du pain perdu. N’hesitez pas a former de petits monticules pour un resultat encore plus gourmand.

Enfournez pendant 40 a 50 minutes jusqu’a ce que le centre soit bien pris et le dessus joliment dore. La casserole est prete lorsqu’un couteau insere au centre ressort propre.

Servez chaud, accompagne de beurre et de sirop d’erable si desire. C’est tout simplement un pur regal.

Conseils et suggestions

Le choix du pain est determinant pour la reussite de cette recette. Privilegiez un pain de campagne bien rassis ou une baguette de la veille. Le pain sec absorbe mieux le melange sans devenir pateux.

Pour un resultat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pepites de chocolat ou des fruits rouges frais entre les couches de pain avant de verser l’appareil.

La temperature des oeufs a son importance. Des oeufs a temperature ambiante s’incorporent plus facilement et donnent une texture plus homogene a la preparation.

Si vous trouvez que votre casserole dore trop vite sur le dessus, posez simplement une feuille de papier aluminium pendant les dernieres minutes de cuisson.

Conservation et congelation

Une fois cuite, cette casserole de pain perdu se conserve au refrigerateur pendant 3 a 4 jours dans un contenant hermetique.

Pour la congelation, laissez refroidir completement la casserole puis emballez-la soigneusement. Elle se conserve ainsi jusqu’a 2 mois au congelateur.

Pour rechauffer, placez la part au four a 160 degres pendant 20 a 25 minutes. Le resultat sera presque aussi bon que le jour de la preparation.

Astuces de presentation

Pour un dressage elegant digne d’un brunch maison, saupoudrez genereusement de sucre glace juste avant de servir. L’effet visuel est garanti.

Disposez quelques fruits frais de saison sur le cote de chaque part. Des fraises, des myrtilles ou des framboises apportent une touche de fraicheur et de couleur.

Un filet de sirop d’erable ou de caramel au beurre sale juste avant de servir sublime ce dessert du dimanche. Pour les photos culinaires, ajoutez une noix de beurre qui fond doucement sur le dessus.

Equipement recommande

• Un plat a gratin de 33 x 23 cm
• Un grand saladier pour le melange
• Un fouet manuel ou electrique
• Du film alimentaire pour le repos
• Une spatule pour servir

Evenements et saisons

Cette recette reconffortante trouve parfaitement sa place lors des matins d’automne et d’hiver quand on recherche un petit-dejeuner gourmand et chaleureux.

Elle convient idealement pour un brunch de Paques ou une fete des meres, car elle peut se preparer la veille sans stress. Les fetes de fin d’annee sont egalement une occasion parfaite pour la realiser.

En ete, allegez la recette en remplacant une partie de la creme par du lait et en ajoutant des fruits frais de saison.

Notes nutritionnelles

• Calories par portion : environ 320
• Proteines : 9 g
• Glucides : 42 g
• Lipides : 14 g
• Fibres : 1 g

Cette recette apporte une bonne dose d’energie pour bien demarrer la journee grace aux glucides complexes du pain et aux proteines des oeufs.

Variations et adaptations

Pour une version sans lactose, remplacez le lait et la creme par leurs equivalents vegetaux. Le lait d’amande ou le lait de coco fonctionnent particulierement bien.

Les personnes qui surveillent leur consommation de sucre peuvent reduire la quantite de cassonade de moitie et ajouter une pincee de stevia.

Pour une touche festive, incorporez une cuillere a soupe de rhum ou de Grand Marnier dans l’appareil. L’alcool s’evapore a la cuisson mais laisse un parfum subtil.

Foire aux questions

Recettes similaires

Si vous avez aime cette recette, vous adorerez certainement ces autres preparations :

• Pain perdu classique
• Brioche perdue fourree a la pate a tartiner
• Pancakes americains faciles

Conclusion

Cette casserole de pain perdu du lendemain est vraiment LA recette parfaite pour impressionner vos convives sans effort. La preparation la veille vous permet de profiter pleinement de vos invites le matin venu.

Lancez-vous les yeux fermes, vous m’en direz des nouvelles. N’hesitez pas a partager vos creations en commentaire ou a me poser vos questions. Je serai ravie de vous accompagner dans la realisation de ce delice.

Epinglez cette recette sur Pinterest : N’oubliez pas d’enregistrer cette delicieuse recette sur votre tableau Pinterest pour la retrouver facilement.

Imprimer