Les fêtes approchent, et quoi de mieux que des cannes de Noël rouges et vertes en pâte à cookie pour apporter un peu de magie à la table ? Ces délicieux biscuits, en forme de cannes de Noël colorées, sont parfaits pour petits et grands. Simples à préparer, ils allient le plaisir de la cuisine en famille à la satisfaction d’un résultat aussi joli que savoureux.
La recette est facile à suivre, même pour ceux qui débutent en pâtisserie. Vous allez adorer les couleurs vives et festives, et vos enfants se régaleront autant à les préparer qu’à les dévorer ! Alors, sortez les colorants alimentaires et mettons-nous aux fourneaux !
Table des matières
Ingrédients pour une vingtaine de cannes de Noël
Voici ce qu’il vous faut pour préparer environ 20 cannes de Noël :
- 180 g de beurre mou
- 180 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 300 g de farine
- Colorants alimentaires en gel ou liquides (rouge et vert)
Quelques conseils sur les colorants
Pour obtenir des couleurs vives, je recommande vivement d’utiliser des colorants en gel. Ils sont beaucoup plus concentrés que les colorants liquides, ce qui permet de ne pas altérer la texture de la pâte. J’aime particulièrement ceux de Scrapcooking, mais d’autres marques fonctionnent aussi. Si vous optez pour du colorant liquide, prévoyez d’en utiliser un peu plus pour obtenir des couleurs intenses.
Préparation des cannes de Noël rouges et vertes
1. Préparer la pâte
La première étape pour réaliser ces cannes de Noël en pâte à cookie est de préparer une pâte sablée toute simple. Pour cela :
- Fouettez le beurre mou et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
- Ajoutez les jaunes d’œuf un à un, puis la vanille liquide, en continuant de mélanger.
- Incorporez la farine petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule de pâte, que vous allez ensuite diviser en deux parts égales.
2. Colorer la pâte
Maintenant, on passe à la partie amusante : ajouter les couleurs festives !
- Réfrigérez une des boules de pâte nature pour qu’elle reste ferme.
- Divisez l’autre boule en deux, et ajoutez le colorant rouge dans une portion, et le colorant vert dans l’autre.
- Fraisez la pâte : pour bien incorporer le colorant, placez chaque boule sur votre plan de travail et appuyez dessus tout en pétrissant légèrement. Cela permet de bien diffuser la couleur de façon uniforme.
Astuce : Si vous utilisez du colorant liquide, il faudra en mettre davantage. Avec le colorant en gel, une petite quantité suffit pour obtenir un résultat vif.
3. Laisser reposer la pâte
Une fois que vos pâtes sont bien colorées, formez deux boules distinctes (une rouge, une verte) et placez-les au réfrigérateur pour 30 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir, ce qui facilitera la manipulation par la suite.
4. Façonner les cannes de Noël
Maintenant que la pâte est prête, il est temps de former nos jolies cannes de Noël !
- Formez des boudins d’environ 1 cm de diamètre et 20 cm de long avec chaque pâte (rouge, verte et nature).
- Assemblez les boudins par deux en les plaçant côte à côte et entortillez-les délicatement pour créer cet effet torsadé qui rappelle les cannes de Noël.
- Courbez une des extrémités pour donner à vos biscuits la forme d’une canne.
Petit conseil : Si la pâte devient trop molle pendant que vous la façonnez, n’hésitez pas à la remettre au frais quelques minutes. Cela rendra la manipulation plus facile.
5. Congeler avant cuisson
Avant d’enfourner, je recommande de placer les cannes de Noël au congélateur pendant 30 minutes. Cette étape est importante pour que les biscuits conservent bien leur forme à la cuisson.
6. Cuire les cannes de Noël
Enfin, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez vos cannes pour 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant bien tendres au centre.
Laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler, pour éviter qu’ils ne se cassent.
Variantes et substitutions
La magie de cette recette réside dans sa simplicité et dans les nombreuses possibilités de personnalisation. Voici quelques idées pour apporter votre touche personnelle :
- Ajoutez des arômes : pourquoi ne pas parfumer la pâte avec de l’extrait de menthe poivrée ou de l’amande amère pour un goût encore plus festif ?
- Utilisez des paillettes comestibles pour un effet scintillant : avant d’enfourner vos cannes, saupoudrez-les légèrement de sucre pailleté. Cela ajoute une touche étincelante !
- Testez des couleurs différentes : si vous préférez sortir du classique rouge et vert, essayez d’autres colorants comme le bleu, le doré ou même du blanc pour un effet givré.
Servir et conserver vos cannes de Noël
Ces cannes de Noël en pâte à cookie se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant environ 1 semaine. Vous pouvez également les préparer à l’avance et les congeler avant cuisson. Ainsi, il ne vous restera plus qu’à les cuire juste avant les fêtes pour des biscuits tout frais et prêts à être dégustés !
Astuce pour servir
Servez-les lors de vos goûters de Noël avec un bon chocolat chaud ou un thé de saison épicé. Elles feront aussi sensation sur votre table de desserts, aux côtés de meringues en forme de bonnet de Père Noël ou d’entremets boules de Noël !
FAQ
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Absolument ! La pâte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Si vous voulez vraiment anticiper, vous pouvez également congeler les boudins de pâte crus et les cuire au besoin.
Puis-je utiliser d’autres types de farine ?
Pour cette recette, il est préférable de rester sur de la farine de blé classique. Cependant, si vous voulez essayer des farines alternatives, vous pouvez tester avec de la farine sans gluten. Attention cependant, cela peut légèrement modifier la texture des biscuits.
Comment éviter que les biscuits ne se cassent après cuisson ?
Le secret réside dans le temps de refroidissement. Laissez toujours vos cannes refroidir complètement sur la plaque après cuisson. Manipulez-les une fois bien refroidies, car elles seront plus fragiles juste à la sortie du four.
Recettes associées
Si vous avez adoré ces cannes de Noël rouges et vertes en pâte à cookie, je vous recommande de découvrir ces autres recettes festives qui feront briller votre table de Noël :
Et vous ? Partagez vos versions de cette recette en commentaire ou sur Pinterest ! J’adorerais voir vos créations et savoir quelles touches personnelles vous avez ajoutées.
Cannes de Noël rouges et vertes en pâte à cookie
- Temps total: 1h05 (incluant le temps de repos et congélation)
- Rendement: Environ 20 cannes de Noël 1x
Description
Ces cannes de Noël rouges et vertes en pâte à cookie sont non seulement délicieuses, mais aussi visuellement festives ! Parfaites pour les goûters de Noël en famille, elles sont simples à préparer et amusantes à façonner. Les enfants adoreront les aider à créer ces biscuits colorés. Une recette incontournable pour égayer votre table de fêtes !
Ingrédients
- 180 g de beurre mou
- 180 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 300 g de farine
- Colorants alimentaires en gel ou liquides (rouge et vert)
Instructions
- Préparez la pâte : Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les jaunes d’œuf, la vanille, puis incorporez la farine pour former une boule de pâte homogène.
- Divisez la pâte : Séparez la pâte en deux. Placez une moitié au réfrigérateur. Divisez l’autre moitié en deux, ajoutez du colorant rouge dans une portion, et du vert dans l’autre.
- Incorporez les colorants : Fraisez les deux pâtes colorées en pétrissant légèrement pour bien diffuser la couleur.
- Laissez reposer : Formez deux boules avec les pâtes colorées et réfrigérez-les pendant 30 minutes.
- Formez les cannes : Roulez les pâtes en boudins d’environ 1 cm de diamètre et 20 cm de long. Assemblez deux boudins, entortillez-les et courbez une extrémité pour former une canne.
- Congélation rapide : Placez les cannes au congélateur pendant 30 minutes pour qu’elles gardent bien leur forme.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et enfournez les biscuits pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir avant de les manipuler.
Remarques
- Pour des couleurs plus éclatantes, utilisez des colorants en gel.
- Vous pouvez personnaliser les saveurs en ajoutant un peu d’extrait de menthe poivrée ou d’amande à la pâte.
- Ces cannes se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique ou peuvent être congelées crues.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Biscuits de Noël
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 canne de Noël
- Calories: 150
- Sucre: 10 g
- Sodium: 80 mg
- Gras: 8 g
- Gras saturé: 5 g
- Graisse insaturée: 2 g
- Gras trans: 0 g
- Les glucides: 18 g
- Fibre: 0,5 g
- Protéine: 2 g
- Cholestérol: 30 mg
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