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Blanc de poulet au lard et fromage – une combinaison savoureuse et réconfortante parfaite pour les soirées où l’on a envie de quelque chose de gourmand et rapide. Dans cette recette, les filets de poulet sont garnis de cheddar fondant, enveloppés de tranches de lard fumé, puis cuits au four jusqu’à obtenir une texture tendre et un fromage bien gratiné. Avec un peu de préparation, ce plat deviendra un classique de vos dîners en famille.
Table des matières
Pourquoi Cette Recette Est Irrésistible
Le mariage du lard fumé et du fromage cheddar apporte une richesse incroyable à des blancs de poulet souvent jugés trop secs. Cette méthode de cuisson conserve le moelleux du poulet grâce au lard, qui agit comme une barrière protectrice, et au fromage, qui ajoute une touche d’onctuosité. Servie avec des légumes verts croquants ou des pommes de terre sautées, cette recette ne manquera pas de plaire à tout le monde, enfants compris !
Les Ingrédients (Pour 2 personnes)
Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette :
- 2 blancs de poulet
- 60 g de cheddar râpé (ou en tranches fines si vous préférez)
- 6 tranches de lard fumé (de préférence très fines)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre (inutile de saler, le lard et le fromage s’en chargent)
Préparation du Blanc de Poulet au Lard et Cheddar
1: Préchauffez Votre Four
Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7).
2: Préparez les Blancs de Poulet
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvrez les blancs de poulet en portefeuille. Cela signifie qu’il faut les couper horizontalement sans aller jusqu’au bout pour former une sorte de poche.
- Garnissez l’intérieur avec une belle quantité de cheddar (gardez-en un peu pour la garniture). Poivrez légèrement.
3: Enveloppez le Poulet
- Repliez les blancs de poulet pour emprisonner le fromage.
- Enroulez chaque filet avec 3 tranches de lard fumé, en veillant à bien couvrir les extrémités pour empêcher le fromage de s’échapper.
4: Préparez pour la Cuisson
- Badigeonnez un plat allant au four avec une cuillère d’huile d’olive.
- Déposez les blancs de poulet enveloppés de lard dans le plat, jointure vers le bas pour qu’ils restent bien fermés.
- Parsemez le reste de cheddar sur le dessus pour une couche gratinée irrésistible.
5: Cuisez au Four
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le lard soit bien doré et le fromage fondu et gratiné.
Astuces pour Parfaire Cette Recette
- Vous n’aimez pas le cheddar ? Essayez avec du gruyère, de la mozzarella ou même du comté pour une version plus douce et légèrement sucrée.
- Des tranches de lard trop courtes ? Superposez-les légèrement pour bien envelopper le poulet.
- Besoin d’un accompagnement ? Les haricots verts sautés à l’ail ou des pommes de terre rôties au four se marient à merveille avec ce plat.
Variantes Délicieuses à Essayer
- Blanc de poulet lardé farci au comté : Remplacez le cheddar par du comté pour une version encore plus fondante.
- Émincé de poulet au cheddar : Coupez le poulet en morceaux avant de les envelopper de lard pour une version apéritive ou tapas.
- Au barbecue : Cuisez ces blancs de poulet au barbecue pour une saveur fumée intense. Utilisez une barquette de cuisson pour éviter que le fromage ne s’échappe.
FAQ sur le Blanc de Poulet au Lard et Cheddar
Peut-on utiliser un autre type de fromage ?
Absolument ! Cette recette fonctionne très bien avec des fromages qui fondent, comme la mozzarella, l’emmental ou encore le brie pour une touche gourmande.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet est prêt lorsque le lard est doré et que le fromage est bien gratiné. Pour plus de précision, vérifiez que la température interne atteint 74°C à l’aide d’un thermomètre à viande.
Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer les blancs de poulet et les conserver au réfrigérateur avant cuisson. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les enfourner pour une cuisson homogène.
Peut-on le rendre plus léger ?
Pour une version plus légère, utilisez du fromage à faible teneur en matières grasses et du blanc de dinde à la place du lard.
Servir et Conserver
Servez ce délicieux plat bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un contraste frais ou de légumes rôtis pour plus de gourmandise. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffez-les au four à basse température pour préserver leur texture.
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Blanc de Poulet au Lard et Cheddar
- Temps total: 35 minutes
- Rendement: 2 portions 1x
Description
Un plat réconfortant et gourmand où des blancs de poulet sont garnis de cheddar fondant, enveloppés de lard fumé, puis cuits au four pour un résultat tendre et gratiné. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, servi avec des légumes verts ou des pommes de terre sautées.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 60 g de cheddar râpé
- 6 tranches de lard fumé (très fines)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille et garnissez-les de cheddar. Poivrez.
Repliez les blancs pour enfermer le fromage. Enveloppez chaque filet de 3 tranches de lard fumé, en couvrant bien les extrémités.
Badigeonnez un plat à gratin avec l’huile d’olive et déposez-y les blancs de poulet, jointure vers le bas. Parsemez le reste de cheddar sur le dessus.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le lard soit doré et le fromage gratiné. Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Remarques
- Vous pouvez remplacer le cheddar par du gruyère, de la mozzarella ou du comté selon vos préférences.
- Pour une saveur fumée supplémentaire, testez la cuisson au barbecue en utilisant une barquette pour éviter les fuites de fromage.
- Ce plat se prépare à l’avance et peut être réfrigéré avant la cuisson.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Gras: 24 g
- Gras saturé: 10 g
- Graisse insaturée: 12 g
- Gras trans: 0 g
- Les glucides: 2 g
- Fibre: 0 g
- Protéine: 32 g
- Cholestérol: 85 mg