Barres de biscuits de Noël

Lorsque décembre arrive et que l’odeur de cannelle embaume la maison, je ressens toujours cette envie irrésistible de préparer des barres de biscuits de Noël généreuses et gourmandes. Cette année, j’ai décidé de simplifier mes préparations festives. En effet, j’ai opté pour ces cookie bars qui combinent tout ce que j’adore dans un biscuit traditionnel, mais avec la facilité d’un gâteau rectangulaire.

La première fois que j’ai testé cette recette biscuits de Noël facile, c’était pour un goûter improvisé avec mes neveux. D’ailleurs, j’avais besoin de quelque chose de rapide à préparer. Le résultat m’a littéralement bluffée : une texture moelleuse à cœur, des bords légèrement croustillants, et cette explosion de saveurs chocolatées rehaussées par la douceur de la cassonade.

Ce qui rend ces barres chocolat Noël si spéciales, c’est leur polyvalence. Premièrement, elles se préparent en moins de quinze minutes. De plus, elles se transportent facilement pour les repas de famille. Enfin, elles se congèlent parfaitement si vous souhaitez anticiper vos desserts de Noël. Par conséquent, j’ai adapté la recette plusieurs fois, en variant les bonbons et les pépites selon mes envies.

Pourquoi adopter cette recette de cookie bars festifs

Ces barres de biscuits de Noël représentent la solution idéale quand vous manquez de temps. Néanmoins, vous voulez quand même offrir quelque chose de fait maison. Contrairement aux cookies classiques qu’il faut façonner un par un, cette version se verse directement dans un moule et cuit en une seule fois.

La cassonade foncée apporte une profondeur caramélisée incomparable. En outre, la muscade discrète évoque instantanément l’esprit des fêtes. D’ailleurs, j’adore particulièrement la façon dont les pépites de chocolat noir fondent légèrement à la cuisson. Ainsi, elles créent des poches de chocolat coulant qui contrastent avec la texture plus ferme de la pâte.

L’importance des garnitures colorées

Les M&Ms de Noël ajoutent non seulement une touche colorée festive, mais aussi un petit croquant qui surprend agréablement. Cependant, si vous n’en trouvez pas, n’hésitez pas à utiliser des bonbons colorés classiques ou même des smarties. Par ailleurs, l’important reste de conserver cette diversité de textures qui fait tout le charme de ces cookie bars moelleux.

Ingrédients requis pour réussir vos barres de biscuits de Noël

115 g de beurre doux fondu : Tout d’abord, le beurre doit être complètement liquide mais pas brûlant. En effet, je le fais fondre doucement au micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Ainsi, j’évite qu’il ne devienne trop chaud.

150 g de cassonade foncée bien tassée : La cassonade est l’ingrédient secret qui transforme ces barres ordinaires en gâteau de Noël en barres moelleux. Par conséquent, veillez à la tasser fermement dans votre verre doseur.

2 cuillères à soupe de sucre blanc : Cette petite quantité de sucre cristallisé aide à créer ces jolis craquelures dorés sur le dessus. D’ailleurs, ils rappellent les brownies traditionnels.

1/2 cuillère à café de sel : Ne négligez surtout pas le sel. En effet, il équilibre parfaitement la douceur des bonbons et révèle tous les arômes du chocolat.

1/8 cuillère à café de muscade moulue : Cette épice subtile fait toute la différence sans être trop présente. De plus, elle apporte cette touche chaleureuse typique des biscuits de Noël colorés.

1 gros œuf à température ambiante : Sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer. Ainsi, un œuf à température ambiante s’incorpore mieux.

2 cuillères à café d’extrait de vanille : Privilégiez une vraie vanille liquide plutôt qu’un arôme artificiel. En effet, la différence de goût est remarquable.

Les ingrédients secs et les garnitures

190 g de farine de blé type T55 ou T45 : La farine T55 donne une texture légèrement plus rustique. En revanche, la T45 offre un résultat plus aérien.

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude : Il permet d’obtenir ces barres sucrées de Noël moelleuses. Attention, ne le confondez pas avec la levure chimique.

90 g de pépites de chocolat noir plus un peu pour la décoration : Personnellement, je préfère le chocolat noir à 70% de cacao. Néanmoins, vous pouvez utiliser du chocolat au lait.

90 g de bonbons M&Ms de Noël plus quelques-uns pour parsemer le dessus : Ces bonbons apportent la touche festive indispensable. De plus, leur enrobage croquant résiste bien à la cuisson.

2 cuillères à soupe de vermicelles décoratifs de Noël : Ces petites perles colorées ajoutent une dimension visuelle. Par ailleurs, elles ravissent particulièrement les enfants.

Préparation détaillée des barres de biscuits moelleuses pour Noël

Préparation du moule et préchauffage

Tout d’abord, commencez par allumer votre four à 180°C en chaleur tournante si possible. Cette température assure une cuisson uniforme.

Pendant que le four chauffe, préparez votre moule carré de 20 x 20 cm. Ensuite, chemisez-le généreusement avec du papier cuisson. Veillez à laisser largement dépasser sur deux côtés opposés. En effet, ces languettes serviront de poignées pour démouler facilement vos barres.

Mélange des ingrédients humides

Dans un grand saladier, versez le beurre fondu encore légèrement tiède. Puis, ajoutez immédiatement la cassonade foncée, le sucre blanc, le sel et la muscade. Ensuite, mélangez vigoureusement pendant environ une minute.

Cette étape est cruciale pour obtenir cette texture caractéristique. En effet, le sucre doit bien s’incorporer au beurre. Ainsi, vous créerez cette base onctueuse qui donnera tout son moelleux à vos barres.

Après cela, cassez l’œuf dans un petit bol pour vérifier qu’il ne contient pas de coquille. Puis, versez-le dans votre préparation avec l’extrait de vanille. Enfin, fouettez énergiquement pendant 30 secondes.

Incorporation des ingrédients secs

Tamisez directement au-dessus de votre saladier la farine et le bicarbonate de soude. Par ailleurs, le tamis permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine.

Ensuite, mélangez délicatement avec une spatule. Arrêtez-vous dès que vous ne voyez plus de traces de farine blanche. En effet, un mélange excessif développerait trop le gluten.

Puis, ajoutez les pépites de chocolat noir, les M&Ms et les vermicelles décoratifs. Incorporez-les en pliant doucement la pâte. Ainsi, ces garnitures restent bien réparties.

Cuisson et finitions parfaites

Versez toute la pâte dans votre moule préparé. Puis, utilisez votre spatule pour bien répartir la préparation dans les coins. La pâte sera assez épaisse, c’est tout à fait normal.

Ensuite, parsemez généreusement le dessus avec quelques pépites de chocolat, M&Ms et vermicelles supplémentaires. Cette touche finale rend vos biscuits de Noël aux M&Ms vraiment irrésistibles.

Enfournez au centre du four pendant 30 à 35 minutes. La cuisson est parfaite quand le dessus est légèrement doré. De plus, les bords doivent commencer à se détacher des parois.

Conservation et congélation de vos barres chocolat cassonade

Une fois complètement refroidies, ces barres de biscuits moelleuses pour Noël se conservent dans une boîte hermétique. Elles restent délicieuses pendant 5 à 7 jours. Par ailleurs, je glisse toujours une feuille de papier cuisson entre chaque couche.

Pour la congélation, je les découpe d’abord en portions individuelles. Ensuite, je les emballe séparément dans du film alimentaire. Puis, je les place dans un sac de congélation. Ainsi, elles se conservent jusqu’à 3 mois.

Préparation à l’avance pour les fêtes

Si vous préparez un dessert de Noël à préparer à l’avance, cette option est idéale. En effet, vous pouvez congeler la pâte crue dans le moule. Le jour J, enfournez-la directement congelée. Néanmoins, ajoutez 10 minutes au temps de cuisson habituel.

Astuces de présentation pour impressionner vos invités

Pour servir ces biscuits de Noël à partager en famille, je les dispose sur un joli plateau en bois. Ensuite, un saupoudrage léger de sucre glace imite la neige. De plus, cela ajoute une touche festive supplémentaire.

Vous pouvez aussi les présenter empilés dans des bocaux transparents avec un ruban rouge. Par ailleurs, c’est parfait comme cadeau gourmand pour vos proches. Glissez une petite étiquette indiquant les ingrédients.

Service gourmand et original

Pour un goûter vraiment spectaculaire, servez-les légèrement tièdes avec une boule de glace à la vanille. En effet, le contraste chaud-froid transforme ces simples barres en véritable pâtisserie festive.

Équipement recommandé pour cette recette biscuits festifs

Moule carré de 20 x 20 cm : Indispensable pour obtenir l’épaisseur parfaite. En revanche, un moule plus grand donnera des barres plus fines et sèches.

Grand saladier : Choisissez-en un assez grand pour pouvoir mélanger confortablement.

Fouet manuel ou cuillère en bois : Pour cette recette biscuits de Noël sans robot, pas besoin de matériel électrique sophistiqué.

Spatule en silicone : Parfaite pour racler tous les bords du saladier.

Papier cuisson : Investissez dans du papier de bonne qualité. En effet, cela facilitera grandement le démoulage.

Événements et saisons pour savourer ces barres sucrées

Ces cookie bars moelleux trouvent naturellement leur place sur toutes les tables de Noël. Cependant, je les prépare aussi régulièrement tout au long de l’hiver. En effet, leur parfum épicé et réconfortant s’accorde parfaitement avec les après-midi cocooning.

Pour les fêtes de fin d’année, je double souvent les quantités. En effet, ils disparaissent à une vitesse incroyable lors des repas familiaux. De plus, ils constituent aussi une excellente base pour un calendrier de l’Avent gourmand maison.

Adaptations saisonnières créatives

Au printemps, j’adapte la recette en remplaçant les M&Ms par des pépites de chocolat blanc et des framboises séchées. Puis, l’été, je teste une version avec des noix de pécan et des pépites de caramel. Par conséquent, cette pâtisserie maison Noël se réinvente facilement au fil des saisons.

Notes nutritionnelles pour une portion

Calories par portion : environ 185 kcal

Protéines : 2,5 g

Glucides : 26 g dont sucres 18 g

Lipides : 8 g dont acides gras saturés 4,5 g

Fibres : 1 g

Sodium : 95 mg

Ces valeurs sont données à titre indicatif pour une portion de 16 barres. Certes, ces biscuits décorés Noël restent une gourmandise à savourer avec modération. Néanmoins, leur richesse en chocolat noir apporte aussi des antioxydants bénéfiques.

Variations et adaptations de cette recette Noël enfants

Pour une version sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Ensuite, ajoutez une demi-cuillère à café de gomme xanthane.

Si vous préférez des biscuits américains Noël moins sucrés, réduisez la quantité de cassonade à 100 g. De plus, celle de sucre blanc à 1 cuillère à soupe. Le résultat sera légèrement moins moelleux.

Options pour tous les goûts

Pour les amateurs de fruits secs, remplacez la moitié des pépites de chocolat par des cranberries séchées. Par ailleurs, cette variation apporte une note acidulée très rafraîchissante.

Une version végétalienne est possible en utilisant du beurre végétal et un œuf de lin. Cependant, le résultat sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

Foire aux questions sur les barres de biscuits de Noël

Recettes similaires à découvrir

Si vous avez adoré ces barres de biscuits de Noël, je vous invite à découvrir mes cookies de Noël aux pépites de chocolat qui reprennent les mêmes saveurs dans une version façonnée à la main.

Pour varier les plaisirs des recettes fêtes de fin d’année, testez aussi mes sablés de Noël parfaits pour décorer le sapin avec les enfants.

Et si vous cherchez d’autres desserts chocolat Noël, mes biscuits danois au beurre de Noël remportent toujours un franc succès lors des repas de famille.

Conclusion gourmande

Ces barres de biscuits de Noël incarnent pour moi l’essence même de la pâtisserie festive : généreuses, réconfortantes et suffisamment simples pour être réalisées même lors des journées les plus chargées de décembre. Leur texture moelleuse parsemée de pépites fondantes et de bonbons croquants plaît autant aux petits qu’aux grands.

N’hésitez pas à partager vos propres versions dans les commentaires. Avez-vous testé avec des bonbons différents ? Quelle variation vous tente le plus ? J’adore découvrir comment vous vous appropriez mes recettes et les adaptez à vos goûts.

Épinglez cette recette sur Pinterest

Épinglez cette recette sur Pinterest : N’oubliez pas d’enregistrer cette délicieuse recette sur votre tableau Pinterest pour la retrouver facilement et la partager avec vos proches gourmands !

Imprimer